קן גזרים ועגבניות שרי במילוי מסקרפונה ופסטו כוסברה

מתכון טעים ובעל מראה מרשים, שמזכיר קן שלווים מלא ביצים

פאולין שובל
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
פאולין שובל
דירוג הגולשים
0 כוכבים
דרגת קושי:
בינוני
זמן בישול:
35 דקות
קן גזרים ועגבניות שרי במילוי מסקרפונה ופסטו כוסברה של פאולין שובל.צילום: איתן וכסמן

רכיבים

4-5 גזרים גדולים
1 גבעול כרישה
2 כוסות קרח
500 גרם עגבניות שרי
100 גרם גבינת מסקרפונה
50 גרם גבינה כחולה
2 כפות פסטו
שן שום כתושה
מלח לפי הטעם
פלפל שחור גרוס לפי הטעם
1 כף שמן
2 כפות מיץ לימון
עלי רוקט
עלי כוסברה
1/4 כוס שומשום שחור
1/4 כוס שומשום לבן

הוראות הכנה

1. ממלאים סיר במים ומביאים לרתיחה. קולפים את הגזרים ומנקים היטב את הכרשה. את הגזרים מגררים במנדולינה או בפומפייה לאורכם, על מנת לקבל פרוסות דקות וארוכות. את הכרשה חוצים לאורכה וחותכים לג'וליינים.

2. חולטים את הירקות במים החמים כשתי דקות, מוציאים ומעבירים מיד למי קרח על מנת לשמור על צבעם היפה ומרקמם הפריך.

3. חותכים שליש מכל עגבניית שרי ומרוקנים אותה באמצעות כף פריזיין או כפית קטנה. שומרים את עגבניות השרי המרוקנות בצד על גבי נייר סופג.

4. מערבבים בקערה את המסקרפונה עם הגבינה הכחולה, הפסטו והשום עד לקבלת תערובת אחידה. מעבירים לשקית זילוף.

5. ממלאים את העגבניות בקרם מסקרפונה, טובלים את החלק עם הקרם לתוך קערית עם תערובת השומשום (שחור ולבן) ושומרים בצד.

6. מסננים את הירקות ממי הקרח ומעבירים לקערה. מתבלים במעט שמן, מיץ לימון ומלח. מערבבים היטב.

7. הרכבת המנה: מסדרים בצלחת הגשה נאה את הירקות בצורה סיבובית בדוגמת קן. מניחים את העגבניות הממולאות במרכז ה"קן". מקשטים בעלי כוסברה ורוקט טריים.

טיפ: אם צריכים להגיע אורחים רבים, אפשר להכין 2-3 צלחות ובכל אחת מהן קן קטן, במקום להכין אחד גדול, ולפזרן בין המנות על השולחן. גם קישוט נאה וגם מנה טעימה.

לחצו על הפעמון לעדכונים בנושא:

כתבות מומלצות

סמי ברדוגו. "אין לי דמיון"

סמי ברדוגו מנוכר להומוסקסואליות, למזרחיות ולחיים עצמם

נתניהו בבית המשפט המחוזי בירושלים. דרעי היה ונשאר המורה הרוחני שלו

לא מת, לא גוסס, ולא בבית חולים: תיק 4000 חי ונושם

איור

יש ילדות שההתבגרות המינית שלהן מתחילה בגיל 6. אין הסבר לתופעה

יצחק לבני, 2016

מדובר בכישרון מפתיע של סופר גדול. זה הספר שאני הייתי רוצה לכתוב

תדי כץ, מתוך "טנטורה". עבר לדבריו שורת אירועים מוחיים בעקבוץ המאורעות

פעם נוספת, ההשתקה היא אותה השתקה

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ

כתבות שאולי פספסתם

בתביעה נכתב כי הראיון כולו "התנהל בצורה שאינה מכבדת או רצינית״ כלפיה

המועמדת התחברה לראיון עבודה בזום - וקיבלה מהמראיין מייל שהדהים אותה

ריי דליו

מייסד קרן הגידור הגדולה בתבל: מזומן הוא זבל - ממשלות יחסלו את ביטקוין

ישראל פישר

יוקרה זה רע? כך נראים החיים במגדל חדש בתל אביב

מפגינים נגד יוקר המחיה מול בית הנשיא בסרי לנקה

קו השבר שעלול לקחת את הכלכלה העולמית למקום אחר, אפל יותר

בת ים

שתי דירות במחיר אחת: האם זהו עתיד תחום הפינוי-בינוי?