מתכון: מופלטה למימונה

מופלטה מופלאה העשויה שכבה של בצק דקיק ומשומן, שנאפה במהירות ובמיומנות על מחבת ונטרף עם דבש וחמאה

גיא פרץ, שף אורח
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
מופלטה
מסדרים את המופלטות במערוםצילום: דנה מלמד
גיא פרץ, שף אורח
דירוג הגולשים
0 כוכבים
דרגת קושי:
קל
מנות:
20 יחידות

קמח, מים, שמרים, מלח ושמן ושתי ידים שלשות במיומנות. כמה דקות עבודה ויש בצק. מנוחה קצרה, כדרור הבצק לכדורים קטנים בגודל פינג פונג, עד שהמגש מלא בכדורי בצק שטובלים בשמן. מנוחה קצרה ושוב שתי ידיים משומנות משטחות את הכדורים ומלאכת הפתיחה מתחילה. בתנועות סיבוביות ובאצבעות משומנות משטחים את הבצק לעיגול והדרך לפתיחת חגיגות המימונה קצרות מתמיד.

לא לשכוח חמאה ודבש. מופלטותצילום: דנה מלמד

כמות המנות: 20

דרגת קושי: קל

רכיבים

1 ק"ג קמח לבן

כ-3 כוסות מים פושרים
כף שטוחה של מלח דק
1 כף סוכר
רבע קובייה (12 גרם) שמרים טריים או קצת פחות מחצי כף שמרים יבשים

כוס שמן

שמן לטיגון
חמאה ודבש להגשה

הוראות הכנה

הכנת הבצק:

בקערה מערבבים את כל החומרים היבשים. מוסיפים מים בהדרגה לפי הצורך, לשים את הבצק עד שיהיה רך כמו גומי (יבש לא נוזלי).

מניחים לבצק לנוח 10 דקות.

חותכים מהבצק כדורים קטנים בקוטר 5 ס"מ ומניחים אותם על מגש גדול או משטח עבודה עליו יוצקים שמן (בין 3/4 לכוס). מניחים את הכדורי הבצק במגש עם השמן למנוחה של 15 דקות. תהליך המנוחה חשוב למופלטה על מנת שתתפח ותתגמש.

הכנת המופלטה:

מחממים מחבת גדולה על אש גבוהה עם מעט שמן. לוקחים כדור בצק טבול בשמן מניחים על משטח העבודה ומותחים אותו מהקצוות על ידי לחיצה עם שתי הידיים עד שהוא נהיה דק ובקוטר של המחבת.

מניחים בעדינות את המופלטה השטוחה על המחבת נותנים לה דקה בערך להיטגן בצדה התחתון. המופלטה מוכנה כאשר הגוון שלה מעט שחום. בזמן שהראשונה מיטגנת, מכינים את הבאה בתור. שוטחים אותה לגודל הפנימי של המחבת והופכים את המופלטה שנמצאת במחבת ומניחים עליה את הבאה בתור. כעת יש לנו 2 מופלטות על המחבת. שוב מכינים את הבאה בתור וכעבור כדקה הופכים את כל הערימה עם 2 המופלטות ומניחים את המופלטה החדשה למעלה. וכן הלאה כל פעם מתווספת מופלטה למופלטות שבמחבת שנשארות חמות.

מגישים חם עם הרבה חמאה ודבש או עם ריבה מרוקאית.

לחצו על הפעמון לעדכונים בנושא:

כתבות מומלצות

סמי ברדוגו. "אין לי דמיון"

סמי ברדוגו מנוכר להומוסקסואליות, למזרחיות ולחיים עצמם

נתניהו בבית המשפט המחוזי בירושלים. דרעי היה ונשאר המורה הרוחני שלו

לא מת, לא גוסס, ולא בבית חולים: תיק 4000 חי ונושם

מצעד הדגלים באזור שער שכם, בשנה שעברה. מה יחשבו אזרחי ישראל הערבים אם הממשלה תמנע מאזרחי היהודים לחולל ברחבת שער שכם תוך שירת "מוות לערבים", "שיישרף לכם הכפר" ועוד נעימות באותו הסגנון?

נילחם על זכותו של כל יהודי לקלל את האמ־אמא של כל ערבי

איור

יש ילדות שההתבגרות המינית שלהן מתחילה בגיל 6. אין הסבר לתופעה

יצחק לבני, 2016

מדובר בכישרון מפתיע של סופר גדול. זה הספר שאני הייתי רוצה לכתוב

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ

כתבות שאולי פספסתם

בתביעה נכתב כי הראיון כולו "התנהל בצורה שאינה מכבדת או רצינית״ כלפיה

המועמדת התחברה לראיון עבודה בזום - וקיבלה מהמראיין מייל שהדהים אותה

ריי דליו

מייסד קרן הגידור הגדולה בתבל: מזומן הוא זבל - ממשלות יחסלו את ביטקוין

ישראל פישר

יוקרה זה רע? כך נראים החיים במגדל חדש בתל אביב

מפגינים נגד יוקר המחיה מול בית הנשיא בסרי לנקה

קו השבר שעלול לקחת את הכלכלה העולמית למקום אחר, אפל יותר

בת ים

שתי דירות במחיר אחת: האם זהו עתיד תחום הפינוי-בינוי?