600 גרם פילה מוסר, מחולק ל-4 מנות של 150 גרם כל מנה
מתכון מוסר ים צרוב במחבת
מנת דג אביבית של פילה דג רך מוגש על מצע של סלט עגבניות עם אספרגוסים, סלרי ובזיליקום טרי
4 מנות
דרגת קושי: קל
עוד מתכונים: ארוחה רוסית אמיתית | פילה מוסר עם חומוס | סרדינים בכבישה ביתית | תבשיל פירות ים ופסטיס | סלמון של רימה אולברה
רכיבים
20 אספרגוסים חלוטים במים רותחים למשך 2 דקות המקוררים במי קרח
4 כפות שמן זית
1/2 שן שום קצוצה
מלח ים ופלפל גרוס לפי הטעם
לסלסת אדמוניות:
4 אדמוניות חתוכות לקוביות (1/2 ס"מ על 1/2 ס"מ)
1 גבעול סלרי אמריקאי חתוך אלכסוני
4 עלי ריחן טרי חתוך לרצועות דקות
1 לימון סחוט
8 כפות שמן זית
מלח
פלפל שחור
הוראות הכנה
הדג:
מחממים מחבת קרמית, מוסיפים מעט שמן זית, וצורבים את הדגים מצד העור למשך כארבע דקות. הופכים את הדג וממשיכים לצרוב שתי דקות נוספות.
מסירים מהאש ומניחים את הדג במגש אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות למשך שלוש דקות.
האספרגוסים:
מחממים מחבת עם ארבע כפות שמן זית ומוסיפים את השום ומטגנים עשר שניות. מוסיפים את האספרגוסים ומתבלים במלח ופלפל ומסירים מהאש.
סלסת אדמוניות:
מערבבים בקערה קוביות עגבניות, סלרי, ריחן, מיץ לימון ושמן זית. מערבבים הכל ובוזקים מעל הדג מיד לאחר שהוצא מהתנור ומגישים.
טיפים
לסיפור תולדות הזלבייה וסופגניות ים תיכוניות נוספות - לחצו כאן
תגובות
דלג על התגובותתודה!
תגובתך נקלטה בהצלחה, ותפורסם על פי מדיניות המערכת
באפשרותך לקבל התראה בדוא"ל כאשר תגובתך תאושר ותפורסם.
אנא המתינו……
תודה!
תגובתך נקלטה בהצלחה, ותפורסם על פי מדיניות המערכת
אירעה שגיאה בעת שליחת התגובה
אנא נסה שנית במועד מאוחר יותר