מתכון

ירקות קיץ על מצע לבנה ביתי

במיה תאילנדית, חצילונים ופאקוס על לבנה שהכנתם לבד הופכים למנה ראשונה כיפית ומיוחדת עם משחק מרקמים וטקסטורות. מתכון של השף עומר אבישר ממסעדת קלארו

עומר אבישר, שף אורח
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
מעבר לטוקבקים
עומר אבישר, שף אורח
דירוג הגולשים
5 כוכבים
דרגת קושי:קל
לבנה עם ירקות ירוקים
לבנה עם ירקות ירוקיםצילום: דודו בכר

רכיבים

  • 5 כפות
  • לבנה
  • 4 חצילונים חצויים לאורך
  • 10 יחידות במיה תאילנדית
  • 5 פאקוס קטנים חצויים לאורכם
  • 2 בצל לבן קלוף פרוס לפרוסות של ס"מ
  • חופן רוקט
  • חופן עלי נענע
  • חופן ריג'לה
  • 5 שקדים ירוקים פרוסים דק
  • קורט סומק
  • שמן זית
  • מלח
  • פלפל
  • 2 כפות מיץ לימון

הוראות הכנה

מתבלים את כל הירקות פרט לעלים ולשקדים הירוקים בשמן זית, מלח ומעט פלפל.

צולים אותם בגריל (או במחבת פסים) עד לקבל סימני חריכה ולריכוך הירקות.

מעבירים לקערת ערבוב, מוסיפים את העלים הירוקים מתבלים במיץ לימון ומעט שמן זית.

מורחים על צלחת את הלבנה בנדיבות, מסדרים את הירקות והירוקים על הצלחת, מפזרים מעט סומק.

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ