פסטה עם פסטו אדום - מתכונים - הארץ

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

מתכון פסטה עם פסטו אדום

סוג נפוץ נוסף של פסטו הוא פסטו אדום המורכב מעגבניות מיובשות וצנוברים והוא משדרג כל רוטב, תבשיל או פסטה למשל

2-4 מנות דרגת קושי: קל
פסטה עם פסטו אדום וצלפים
מתן שופן

למרות שעם השנים הוא נעשה מזוהה עם ממרח הבזיליקום והצנוברים, פסטו הוא שם כללי לממרח. תוספת הכרובית מעניקה לפסטה קראנצ'יות והצלפים מוסיפים לה טעם מלוח עמוק, כמעט דגי.

למתכונים נוספים עם צנוברים ולכתבה המלאה של מתן שופן

תגובות

לצפייה ברשימת המתכונים
שלכם בעמוד הארץ שלי

דירוג גולשים: גרוענחמדטובמומלץמעולה 5.0 1 5 2

רכיבים

1/2 חבילה (250 גרם) פסטה ארוכה (לינגוויני, ספגטי, בוקטיני)

 

לפסטו (250 מ"ל):

30 יחידות (180 גרם) עגבניות מיובשות

1/2 כוס (70 גרם) צנוברים

3 שיני שום, קלופות

1/3 כוס שמן זית

 

לרוטב:

1/4 כרובית

1 כף שמן זית

20 גרם חמאה (ניתן להמיר בשמן זית)

3 כפות גדושות פסטו אדום

1 כף צלפים כבושים במלח

הוראות הכנה

הכנת הפסטו: במעבד מזון טוחנים יחד את העגבניות המיובשות, הצנוברים ושיני השום. יוצקים בהדרגה, תוך כדי פעולת המעבד, את שמן הזית. עוצרים את פעולתו כאשר מתקבל ממרח. מעבירים לצנצנת.

מעמידים סיר לפסטה עם שפע מים על אש גדולה, ומביאים לרתיחה. בינתיים, מפרקים את הכרובית לפרחים קטנטנים. שוטפים היטב ומייבשים מעט. מחממים שמן זית בסיר רחב ושטוח, ומעבירים פנימה את פרחי הכרובית. מאדים את הכרובית, ומדי פעם מערבבים, במשך 10 דקות או עד הזהבה. מעבירים את פרחי הכרובית לקערה בצד (הערה: אם מעדיפים את הכרובית פחות פריכה, ניתן לחלוט אותה קודם לכן במים רותחים במשך 5 דקות).

כאשר המים בסיר רותחים, מוסיפים 2 כפות מלח ואת הפסטה. מבשלים על פי הוראות היצרן. במקביל, מחממים את הסיר הרחב והשטוח שבו אידנו את פרחי הכרובית ומוסיפים את החמאה. כאשר היא נמסה, מוסיפים את הפסטו האדום. מערבבים מעט, ומוסיפים כ-1/2 כוס ממי הבישול של הפסטה. מערבבים היטב. מתקבל רוטב סמיך מאוד. ניתן לדלל אותו עוד, אם רוצים, עם עוד ממי הבישול של הפסטה. כאשר הפסטה מוכנה, מסננים את המים ומעבירים אותה לרוטב. מערבבים עד שהפסטה כולה נעטפת ברוטב. שוטפים במים את הצלפים מהמלח. מעבירים את הפסטה לצלחות הגשה, מפזרים מעל פרחי כרובית מוזהבים וצלפים. ניתן לזלף מעט שמן זית מעל. מומלץ להוסיף מלח, אם בכלל, רק לאחר שטועמים, מכיוון שהן העגבניות המיובשות והן הצלפים מלוחים.



תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר הארץ

סדר את התגובות