פסטה דלעת ספגטי - מתכונים - הארץ

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

מתכון פסטה דלעת ספגטי

ייחודה בכך שאחרי אפייה או אידוי הופך בשרה לחוטי ספגטי דקים, כתומים ויפהפיים, שסופגים לתוכם כל טעם

4 מנות דרגת קושי: קל
פסטה דלעת עם "גבינת" פטה שקדים
דודו בכר

בגלל סתגלנותה דלעת הספגטי מתאימה גם למנות עיקריות וגם לקינוחים — למרקים, מאכלי דגנים, לחם וגם עוגות וגלידות. שידוכים הולמים? קינמון, ג'ינג'ר, שום, אגוז מוסקט, רוזמרין, מרווה, בזיליקום. יתרונה של דלעת הספגטי על פני האחרות הוא כאמור בצורת האיטריות הארוכות שמייתרת את השימוש בפומפיות, לכן היא גם מקנה ליצירות מראה יותר אלגנטי ומוקפד. לבד מכל התכונות הטובות שכבר הוזכרו, דלעת ספגטי, כמו כל דלעת, יוצרת רמת בסיסיות גבוהה ומאזנת את החומציות שיוצרים רוב המאכלים המרכיבים תפריט מערבי רגיל.

תגובות

לצפייה ברשימת המתכונים
שלכם בעמוד הארץ שלי

דירוג גולשים: גרוענחמדטובמומלץמעולה 5.0 1 5 1

רכיבים

1 דלעת ספגטי בינונית או גדולה

כוס עגבניות מיובשות פרוסות ומושרות ל–4 שעות במים פושרים

3 פטריות פורטבלו חתוכות לפרוסות

4 עגבניות בשלות חתוכות לקוביות בינוניות

1 בצל בינוני קצוץ דק

שתי כפות שמרי בירה

חופן ריחן

מלח ים לפי הטעם

הוראות הכנה

1. חוצים את הדלעת ומרוקנים את הגרעינים בעזרת כף. בוזקים מעט מלח־ים ושמן זית ואופים בתנור על 160 מעלות כשהחתך כלפי מטה, כ–40 דקות או עד שניתן להחדיר לדלעת סכין בקלות.

2. כשהדלעת התקררה, מחלצים בעזרת כף את בשרה מהקליפה. הבשר יתפורר לאטריות קטנות. ניתן לעזור לתהליך ההתפרקות לאטריות על ידי מעיכה קלה של בשר הדלעת שנחלץ.

3. במחבת גדולה מחממים מעט שמן זית, מוסיפים את הבצל ומשקיפים קלות.

4. מוסיפים את העגבניות המיובשות והעגבניות הטריות וממשיכים לבשל כ–5 דקות על אש קטנה. מוסיפים את הפטריות, המלח ואת בשר הדלעת ומערבבים לתוך הרוטב. ממשיכים בבישול עדין לכמה דקות נוספות ומכבים את האש.

5. מוסיפים את הריחן הקצוץ ואת שמרי הבירה מלמעלה.

הגשה:

קשתי מגיש את הפסטה עם פירורי "גבינת" פטה שקדים. במערבל חזק טוחנים שתי כוסות של שקדים קלופים עם שתיים וחצי כוסות מים, רבע כוס לימון סחוט וכף שטוחה של מלח ים. טוחנים למרקם חלק מאוד ומעבירים לבד חיתול. קושרים ותולים את ה"גבינה" על מדף במקרר ל–6 שעות עד לילה שלם: היא תתקשה ותגיר נוזלים. מוציאים מהחיתול, מניחים על מגש מרופד בנייר אפייה, מברישים מעט שמן זית ואופים כ–20 דקות ב–150 מעלות. ה"גבינה" תתקשה מעט מבחוץ אך תישאר רכה בפנים. כשהיא מתקררת מעט מפוררים ממנה על הפסטה ומגישים.



תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר הארץ

סדר את התגובות