מתכון

עוגת לימון עם משמשים מיובשים בוויסקי

לעוגה הנפלאה הזו אלף טעמים ומרקמים. בסיסה חמצמץ מתקתק, מעליו מונח ציפוי עליון של משמשים מקורמלים ששרו בוויסקי ולימון - שילוב שמעניק לה מרקם קראנצ'י ודביק

שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
מעבר לטוקבקיםכתוב תגובה
דירוג הגולשים
NaN כוכבים
דרגת קושי:קל
עוגת לימון עם משמשים בוויסקי סאוור

רכיבים

למשמשים:

  • 150 גרם משמשים מיובשים
  • 3 כפות וויסקי
  • 2 כפות מיץ לימון
  • 25 גר' חמאה
  • 1/4 כוס (50 גרם) סוכר חום

לבצק:

  • 150 גרם סוכר
  • 125 גרם חמאה רכה
  • גרידה מלימון לימון
  • 2 ביצים
  • 175 גרם (כוס ורבע) קמח רגיל
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 1/2 כפית סודה לשתייה
  • קורט מלח
  • 1 מכל שמנת חמוצה של פעם

לתערובת הלימון:

  • כף וחצי אבקת סוכר
  • 50 מ"ל מיץ לימון

הוראות הכנה

משרים משמשים, וויסקי ולימון למשך חצי שעה, מערבבים מפעם לפעם, מסננים ושומרים כף מהמשרה. גוזרים מלבן מנייר אפייה בגודל תחתית התבנית (אינגליש קייק או עגולה 22) ומניחים אותו בתבנית משומנת היטב (אין צורך לרפד גם את הדפנות). מחממים מחבת עם חמאה וסוכר חום עד שהיא מבעבעת והסוכר נמס, מסירים מהאש ומוזגים מיד לתבנית באופן אחיד שיכסה את נייר האפייה. מסדרים את המשמשים המסוננים מעל תערובת החמאה.

מחממים תנור ל-200 מעלות. מנפים יחד את החומרים היבשים. בקערת המערבל החשמלי מקציפים סוכר, חמאה וגרידת לימון עד קבלת תערובת תפוחה. מוסיפים ביצה אחר ביצה ומערבלים. מוסיפים לסירוגין ובהדרגה את הקמח, השמנת החמוצה וכף ממשרה המִשמשים ומערבלים מעט מאוד. עורמים את הבלילה על המשמשים ואופים 35 דקות. מוציאים מהתנור ומוזגים, כף אחר כף, את הסירופ על העוגה החמה, מצננים עשר דקות. הופכים על צלחת הגשה ומגישים בטמפרטורת החדר.

תגובות