מתכון

גאנוויה: תבשיל במיה ובשר טוניסאי

גאנוויה הוא השם הטוניסאי לבמיה, ואצלנו במשפחה הוא מתייחס לתבשיל במיה סמיך במיוחד, כמעט כמו ריבה, עם בצל, עגבניות ובשר בקר. מומלץ להגיש לצד אורז או לחם

מתן שופן
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
מעבר לטוקבקים
מתן שופן
דירוג הגולשים
דרגת קושי:קל
מנות:2-4 סועדים
תבשילי במיה
צילום: מתן שופן

רכיבים

  • 4 בצלים
  • 1 כף שמן קנולה
  • 3 שיני שום, קלופות וכתושות
  • 4 עגבניות, קצוצות דק
  • 1/2 כף פפריקה מתוקה
  • קורט מלח ופלפל שחור
  • מקל קינמון
  • 1 כוס (250 מ"ל) מים
  • 1/2 ק"ג בשר צוואר בקר, חתוך לקוביות
  • כ-250 גרם תרמילי במיה

הוראות הכנה

קולפים את הבצלים, חותכים לאורך ופורסים לפרוסות דקות מאוד. מחממים את השמן בסיר בינוני על אש בינונית ומניחים בו את הבצל החתוך. מאדים את הבצל עד הזהבה קלה. בינתיים בקערה מערבבים את השום הכתוש, העגבניות הקצוצות, הפפריקה, המלח והפלפל. כאשר הבצל מזהיב, יוצקים את תכולת הקערה לסיר. מוסיפים גם מקל קינמון וכן את קוביות הבשר. מוסיפים כוס מים. מביאים לרתיחה, מכסים ומנמיכים את האש. ממשיכים בבישול עוד כשעה וחצי.

שוטפים את תרמילי הבמיה. מייבשים קלות. בעזרת סכין מסירים את העוקץ. אם תרמילי הבמיה גדולים, ניתן לחצות אותם לשניים (לרוחב). בתום השעה וחצי, וכאשר הבשר כמעט מוכן, מוסיפים את הבמיה לסיר. מערבבים ומעבירים לאש קטנה במיוחד. ממשיכים בבישול עוד כשעה לפחות או עד שהבשר רך לחלוטין והתבשיל סמיך כמו ריבה.

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ