3 כפות (50 גרם) צימוקים שחורים קטנים
מתכון טראפלס צימוקים ברום
לי יש תמיד קופסה שלהם במקרר - קטנים, ממזרים ומענגים. באהבה לכל אוהבי הבואנה־ויסטה.
דרגת קושי: קל
לכתבה המלאה: פגישות מרגשות בין שוקולוד לפירות מיובשים
רכיבים
3 כפות רום או וודקה
200 גרם שוקולד מריר קצוץ לקוביות קטנות מאוד
100 גרם שוקולד חלב קצוץ לקוביות קטנות מאוד
70 גרם חמאה בטמפרטורת החדר ורכה, חתוכה לקוביות קטנות מאוד
125 מ"ל (חצי כוס) שמנת מתוקה
2 כפות אבקת סוכר
2 חלמונים
לציפוי: קקאו איכותי מנופה
הוראות הכנה
משרים בקערה קטנה צימוקים ורום למשך רבע שעה, מערבבים מדי פעם. שומרים כפית וחצי מהרום ומסננים. שמים בקערה בינונית את שני סוגי השוקולד והחמאה. מבשלים שמנת ואבקת סוכר בסיר עד רתיחה עדינה ומכבים את האש. מוזגים את השמנת החמה על השוקולד והחמאה ומערבבים עד המסה. מוסיפים צימוקים מסוננים וכפית וחצי רום ומערבבים. מצננים מעט ומוסיפים חלמונים, מערבבים עד קבלת תערובת חלקה ומבריקה. מעבירים לתבנית אפייה מרובעת או מלבנית קטנה מרופדת בנייר אפייה ומצננים למשך לילה. הופכים על קרש חיתוך וחותכים בעזרת סכין חדה לריבועים קטנים. אם המסה מתחממת מדי בעת החיתוך, מצננים במקרר במהלך החיתוך לרבע שעה ואז ממשיכים. טובלים כל ריבוע בקקאו מנופה ומצננים בקופסה אטומה במקרר או במקפיא. מוציאים מהמקרר ואוכלים אחרי 3 דקות.
תגובות
דלג על התגובותתודה!
תגובתך נקלטה בהצלחה, ותפורסם על פי מדיניות המערכת
באפשרותך לקבל התראה בדוא"ל כאשר תגובתך תאושר ותפורסם.
אנא המתינו……
תודה!
תגובתך נקלטה בהצלחה, ותפורסם על פי מדיניות המערכת
אירעה שגיאה בעת שליחת התגובה
אנא נסה שנית במועד מאוחר יותר