טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לקרוא ללא הגבלה, רק עם מינוי דיגיטלי בהארץ  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

החמישיה הפותחת: ברי היין הטובים בתל אביב

מהמקום שתדפקו בשבילו הופעה, דרך הבר הצרפתי שעוד לא למד עברית ועד לפרח של השכונה - לקראת חג הבוז'ולה ריכזנו את המקומות הכי טובים להרים בהם כוסית

תגובות
Teo Ortega | Dreamstime.com

חג הבוז'ולה הצרפתי מסמל את סוף הבציר ותחילת הסתיו. אותו חג יין מסתורי הנחגג בלילה שבין יום רביעי לחמישי בכל שבוע שלישי של חודש נובמבר (עקבתם?), נותן לעולם סיבה לשתות בכמויות - יינות פשוטים, צעירים וקלילים שתמחורם הזול הופך אותם לנגישים ביותר, ואת החג לפופולרי מאוד בעולם. לכבוד מי ששמע את השם בוז'ולה ורוצה לגלגל אותו על הלשון כמה פעמים במקום ראוי, או לאלה שרוצים להתחבר אל האירופאי הפנימי שבהם - אלה הם ברי היין הטובים בתל אביב (וכמה מחוצה לה) שיגרמו לכם להשתכר בניחוח קלאסי.

» מסעדת סלבה וידה נפתחת מחדש
» המדריך המלא לברי הקוקטיילים השווים
» הברים המבטיחים לתשע"ז

הפאנסי: ז'אז'ו וינו

המקום היחיד שאפשר לקרוא לו "מגה וויין בר". הז'אז'ו וינו יושב בתוך מערת מסתור של הטמפלרים, וכנראה שמדובר במקום הכי מהודר ברשימה. קוד הלבוש פה מוקפד, וקחו בחשבון שזהו לא המקום להגיע אליו לכוס יין של אחר הצהריים בחזרה מהים בשורטס וכפכפים. מהרגע שיורדים אל מתחת לאדמה מגיעים לחלל ארוך וצר שחציו האחד הוא בר ארוך ומרשים עם ברמנים חמושים במיטב השלייקס, וחציו השני של החדר מורכב שולחנות קטנים ונעימים בתאורה אטינטימית.

מה בתפריט: תפריט היין בז'אז'ו כולו פאסון וקלאסיקה. מדובר במבחר ששולף שמות ואזורים מהגדולים והאהובים בעולם. מעבר ליינות הבסיסיים תוכלו למצוא פה גם יינות יותר יקרים שנפתחים לטעימות. ליד האוכל תוכלו למצוא מנות שמתכתבות נהדר עם יין, בוראטה, ברוסקטות של בשר נא, תמנון, וכבד אווז, וגם מנות יותר רציניות כמו סטייק פילה או דג ים.

הרענן: בר א וין


הבר א וין נפתח השנה בפיאצה היפה של שדרות רוטשילד בין השכנים הנאים, הדהדה&דה והפרונטו, עם מטרה להביא קצת ניחוח פריזאי לתל אביב. ייתכן מאוד שתרצו לשבת באחד השולחנות הנחמדים בחוץ, אך לכשיתחיל החורף קחו המלצה מאיתנו ותפסו מקום בפינת הבר העשוי שיש ממנו יוצאות מנורות אישיות קטנות -  אחד הברים היפים בעיר.

מה בתפריט: תפריט היינות של המקום שרקח בן-רון מחבורת הברוט עלול לאתגר מעט את הנוסע הלא-מתמיד. הוא מכיל הרבה יינות סובבי ים תיכון, ומעט מאוד "בסט סלרס" שתמצאו במקומות אחרים בעיר. התמחור הוא יחסית הוגן אז אל תפחדו לתת לברמן להדריך אתכם וצאו להרפתקה עם הבקבוק. בתפריט האוכל קלאסיקות צרפתיות -  טרטרים ושרקוטרי למיניהם, קרפים ומאפים, אויסטרים, לובסטרים, ושרימפסים, לעיתים בכפיפה אחת, ועל הקרח.

בר א וין - שדרות רוטשילד 7, תל אביב

השכונתי: שאטו שועל

השאטו נבדל משאר הברים ברשימה בכך שהוא היחיד שיכול להוסיף לתואר "בר יין" גם את התואר "שכונתי". אמנם יש עוד מקום או שניים ברשימה שאפשר להיכנס אליהם עם כפכפים, אבל פה אווירת השכונתיות היא בכל פינה. זה מתחיל בעיצוב - הרבה עץ שמשרה תחושת חמימות וגם קצת ילדותיות, הודות לצבעי הפסטל הרכים ולשועלים קטנים שמגיעים בכל מיני צורות. מקום שכיף לבוא אליו עם החבר'ה, וגם לערב רומנטי עם הדייט.

מה בתפריט: אם כבר שכונתי, אז עד הסוף. יין הבית (אדום או לבן) מוגש מהחבית, ואם תבואו ביום טוב אז אולי תפלו על דיל ללא תחתית. ליד היין אפשר למצוא את הנשנושים העל זמניים- שוקולד, פירות וגבינות, לצד קרפצ'יו וברוסקטות למיניהן.

שאטו שועל - כיכר מלכי ישראל 19, תל אביב

הלא בדיוק בר: ג'יאקונדה

ג'יאקונדה היא חנות יין בכיכר מסריק, ונכון שהיא לא בדיוק עונה על הגדרה של "בר", אבל בהחלט יש פה קאץ'. מי שהתחילו בתור חברת ייבוא קטנה וחנות לממכר יין, הפכו עם הזמן למקום עליה לרגל עבור חובבי היין באשר הם. לכאן באים כדי לטעום, להכיר ולהתייעץ. בג'יאקונדה מביאים יינות כמעט מכל העולם, רק שיהיה מעניין. יצרנים קטנים ומשפחתיים, כורמות ביו דינאמית, יינות כתומים -  את כל זה תוכלו למצוא בחנות הקטנה שמדי שישי פותחת בקבוקים רבים לטעימה במחירים שפויים ביותר לכוס.

מה בתפריט: היות ומדובר בחנות יין תוכלו למצוא פה קשת בענן של יינות אדומים, לבנים ורודים, כתומים, ואפילו ירוקים, אודותיהם ישמחו להסביר לכם במקום. בנוסף תמצאו פה תמיד מספר בקבוקים מעניינים שפתוחים לטעימות,  לצד נקניקים וגבינות בצלחות קטנות.

ג'יאקונדה - פרישמן 73, תל אביב

בא מאהבה: הברוט

המקום שהגיע אלינו בתור פרי אהבתם של אנשי אוכל ויין, מצליח לשמור על הקונספט הזה נאמנה. מדובר באחד המקומות הקטנים ברשימה עם מספר חד ספרתי של שולחנות בחוץ, בר קטן ועוד כמה מקומות ישיבה בפנים. בתוך הבר קורה הקסם - שם ממוקם המטבח הפתוח שמורכב מפלאנצ'ה וכמה להבות, שמתוכו יוצאים מטעמים מרגשים ובלתי שגרתיים בעליל. האהבה של בעלי המקום לקולינריה ניכרת פה בכל פינה - מהעיצוב המינימליסטי ששם את האוכל והשתיה במרכז, ועד הבחירות המדויקות בתפריט היין והאוכל.

מה בתפריט: תפריט היין בברוט מכיל את מה שנקרא "בחירות העורכים" - הוא מגוון אך מוקפד, ומכיל את הבחירות הקולינריות המועדפות על בעלי המקום. במקום תוכלו למצוא בקבוקים מאזור גרמניה ואוסטריה, יינות בוטיק ישראליים, ונציגים מבורגון ואיטליה. בתפריט האוכל מככבות מנות דגל כמו טונה עם איטריות סובה, פסטת העגבניות של מרצ'לה חזן, ומנות משתנות של ברווזים, פירות ים, חזירים, ואיברים פנימיים. שווה לשים לב לערבי אורח של שפים חברים מרחבי העיר.

ברוט - נחלת בנימין 36, תל אביב

בריי היין טובים מחוץ לתל אביב

באשר - באופן מפתיע בירושלים אין הרבה ברי יין, אבל באשר הוא אחד מהברים המושקעים, המרהיבים והרציניים שראינו. כאיש גבינות, הכניס באשר למסעדה-בר יין תפריט שמבוסס על הפרומז'רי שלו יחד עם למעלה מ-100 סוגי יינות ואופציה ללגום 18 מהם בכוסות. את היינות שומר באשר במרתף היין שבגלגולו הקודם היה בור מים. תושבי המרכז שמתעצלים לעלות לעיר הקודש, ניצלתם: לאחרונה פתח באשר פרומז'רי ובר יין ברעננה ובקרוב גם בתל אביב.
באשר - אגריפס 21, ירושלים

האפנדי - בר היין של אורי ירמיאס הלא הוא אורי בורי, הוא אחד מברי היין היפים בארץ. הבר ממוקם במלון הבוטיק שפתח ירמיאס לפני כשנה, שהוא יפה לא פחות. זה אחד המקומות הבודדים בארץ שאפשר למצוא בו מרתף יין מהתקופה הצלבנית עם יותר מ-2000 בקבוקים על הקירות, מרביתם תוצרת מקומית. חוץ מתפריט יין מרשים, כרגיל אצל ירמיאס, ניתן דגש גדול לאוכל. לא זול פה, אבל תכל'ס - היינו מוכנים לגור פה.
האפנדי - רחוב לואי התשיעי, עכו העתיקה

מרתף היין העתיק קשטוניו - מרתפי יין זה כנראה משהו שעובד חזק מחוץ לתל אביב והנה עוד דוגמה מוצלחת לאחד כזה שמנצל מבנה בן 140 שנה לטובת יין. במרתף של קשטוניו תפריט יין שלא פוגשים בהרבה מקומות, עם לא מעט בקבוקים שעוברים את סף האלף שקלים, אבל זה לא אומר שלא תוכלו למצוא כאן גם בקבוקים ב-120 שקלים. תפריט האוכל מרשים טיפה פחות, אבל כל הקסם כאן הוא ביין ובאווירה.
מרתף היין העתיק קשטוניו - המייסדים 56, זכרון יעקב

*#