טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לקרוא ללא הגבלה, רק עם מינוי דיגיטלי בהארץ  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

החמישייה הפותחת: המנות הכי טובות עם דבש

בקלאווה של דג עם זיגוג דבש, סביצ'ה ברוטב חמוץ, חריף ודבשי ובאגט קלוי עם רוסטביף ונגיעות מתוקות - חמישייה בניחוח ראש השנה

תגובות

"ישראלים מתים על דבש בכל צורה. לדעתי אפילו שניצל עם דבש ילך", אמר לי אחד השפים איתם נפגשתי לצורך הרכבת חמישייה זו. בישראל צורכים בשנה 3,600 טונות דבש המגיע מיותר ממאה אלף כוורות בכל הארץ, עובדה המעניקה משנה תוקף לכינוי "ארץ חלב ודבש".» ראש השנה 2011 - כל האירועים וההמלצות» מהי עוגת הדבש הטובה ביותר? מבחן טעימות» מתכונים מתוקים לעוגת דבשבמסעדות אוהבים לעבוד עם דבש ומשלבים אותו בכל הזדמנות, לא רק בראש השנה. הוא מחליף חומרי גלם מתוקים ממטבחים אחרים ומעניק למנות אופי ישראלי משתנה, בכפוף לסוג ולפרחים מהם הופק. חמישיית מנות הדבש מגוונת ומורכבת ממנות ראשונות ועיקריות מבשר ודגים בשיטות הכנה שונות, שרק מראות שדבש הולך כמעט עם כל דבר ולא רק עם תפוח. ובהזדמנות זו – שתהיה שנה גורמה.

» שושקה שווילי - סטייק בורגר. כריך לחם פרנה מרוקאי עם רצועות סינטה מתקתקות במרינדת חרדל ודבש, עלי בייבי ובצלים מקורמלים, גרסה ישראלית קלילה לפילי צ'יז סטייק (55 שקלים).» UNO – סלט אגסים מקורמלים עם גבינת דנבלו, אנדיב וויניגרט אגסים בדבש. גרסה רעננה ונעימה לשילוב המנצח של פירות וגבינה כחולה (46 שקלים).» טשרניחובסקי 6 – צלחת גבינות ברי, בושה וגאודה עם פרי טרי, מרקחת ולחם קלוי. זילוף דבש מאזן את הגבינות, ויחד עם הפירות נוצר חיבור קלאסי שהלקוחות הצרפתיים מזמינים כמנה אחרונה (58 שקלים).» רוקח 73 - טרטר סלמון עם סלט שורשים בויניגרט דבש עם סורבה תפוח, דבש, ג'ינג'ר ווואסאבי. הסלמון מקבל כל מה שנותנים לו, במקרה זה מרקם פריך מצד השורשים וטעמים חריפים-מתוקים מכל השאר (52 שקלים).  » 223 – קוקטייל Honey Apple Rye: וויסקי ג'ים בים שיפון, וויסקי ביטרס (תמצית מרירה של עשבי תיבול וויסקי), מיץ תפוחים ודבש. הגרסה האלכוהולית לתפוח בדבש והדרך הנכונה לדפוק את הראש בראש השנה (44 שקלים).

*#