שבועות טבעוני למהדרין: בתי האוכל והמעדניות שמציעים מאכלים עד הבית

בחג שבועות, לפני חגיגת החלב של השנים האחרונות, נהוג היה לחגוג את תנובת הארץ. מעדניות, בשלנים ובתי אוכל, מחזירים עטרה ליושנה ומציעים מארזים נפלאים מן הטבע הישר לארוחת החג

עלמא אליוט הופמן
עלמא אליוט הופמן
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
מעבר לטוקבקים
קינוחים טבעוניים של Mor&more
קינוחים טבעוניים של Mor&more צילום: ליאור גולסאד

חג הביכורים, חג המים, חג תנובת הארץ, חג מתן תורה, חג הקציר, חג החלב. שמות רבים לשבועות, כמו גם גלגולים שעבר החג בעשורים האחרונים, ביניהם הפיכתו השנויה במחלוקת לחגיגה מובהקת של צריכת חלב ומוצריו. עוגות גבינה על שלל צורותיהן הן כמובן הסמל הפופולרי ביותר, אך גם קישים, פסטות ומיני מאפים ובצקים המשלבים גבינות על גבינות מכל סוג אפשרי תופסים מקום משמעותי בארוחת החג. איפה תנובת הארץ ואיפה שבועות.

מתכונים לשבועות
מכינים בבית? 14 מתכונים לארוחת שבועות טבעונית
דה בלו צ'יזרי: בוטיק גבינות טבעוניות חדש בתל אביב
המדריך הכמעט שלם: אלה המסעדות שייפתחו בשבוע הבא

בעבר הצרכנים הטבעוניים או הנמנעים ממוצרי חלב נאלצו להסתפק במבחר מצומצם של תחליפים, אך כעת, דווקא בחג הזה, השפע והיצירתיות מן הטבע לא מפסיקים להפתיע. גבינות קשות מבוססות אגוזים, ממרחי קשיו מטריפים, עוגות גבינה מסורתיות שאין בהן ולו טיפת חלב מן החי - וכמובן שכאן התפריט רק מתחיל. הרף והרמה עולים בכל שנה, ומה נשאר לנו מלבד להתענג על כל הטוב נטול הסבל הזה? הנה מספר בתי עסק מקומיים שמציעים ארוחות ומארזי חג נהדרים לשבועות שמח במיוחד: 

בתי אוכל ויצרנים

מסעדת באנה, המתמחה במטבח שף מן הצומח, מציעה תפריט שבועות, בו בין היתר: גבינות וממרחים - ציזיקי (35 שקלים), גבינת "שמנת" קשיו (35 שקלים), כדורי גבינת שקדים בשמן זית חד זני וטימין (42 שקלים), קרם מקדמיה (45 שקלים), קרם ערמונים (25 שקלים); מאפים - קרקרים זרעים ואגוזים (28 שקלים), קיש כרישה ודלורית (150 שקלים), לחם כוסמין (22 שקלים), לחם ללא גלוטן (30 שקלים); קינוחים - פס טארט קשיו פטל ללא גלוטן (110 שקלים), פס טארט קקאו ללא גלוטן (110 שקלים), עוגה בחושה בננות ואגוזים, אינגליש קייק (45 שקלים), פנקוטה, סירופ תות, בוטנים וקוקוס (36 שקלים). בנוסף גספצ'ו שרי כתום, קינואה וסלסה עשבים, חיטה מעושנת עם גזר ובצל, ממרחים ועוד.

איסוף עצמי בהזמנה מראש מנחמני 36, תל אביב. ניתן להזמין משלוחים לתל אביב (17 שקלים) ומחוץ לה (בהזמנות מעל 250 שקלים) בתיאום מראש. תפריט מלא - כאן. הזמנות עד ה-27 במאי, לפרטים נוספים והזמנות 050-699062.

משק ברזילי, המעדנייה, מציעה תפריט חגיגי עם מנות מיוחדות לארוחת שבועות, בין היתר: פלטת גבינות טבעוניות ל-6-8 אנשים: 2 גבינות קשיו קשות אודם של "אוטופי", 2 גבינות למריחה - בצל מסויה ושקדים, ריקוטה מסויה, שקדים וקצח, 3 ממרחי משק - פסטו עשבים, עגבניות מיובשות, טפאנד זיתים, לחם טף עם גרעינים וזרעים (180 שקלים); לזניית תרד: דפי לזניה, שכבות טופו, גבינת קשיו, עלי תרד ובשמל שקדים (180 שקלים), קיש גבינות משקדים וקשיו עם כרישה, צנוברים ואספרגוס, על קלתית מקמח אורז ושקדים, ללא גלוטן (120/150 שקלים); עוגת גבינה מקשיו אגוזים (120/180 שקלים), בנוסף קיש פטריות וגבינות, עוגת מייפל חגיגית, סלטים מיוחדים, גבינות וקרקרים, עוגת שמרים, צנצנות קינוחים ועוד.

איסוף עצמי מאחד העם 6, תל אביב. ניתן להזמין משלוח. הזמנות עד ה-26 במאי. לתפריט המלא והזמנות באתר המעדנייה.

פלטת גבינות של משק ברזיליצילום: שי בן אפריים
עוגת גבינה ופירות יער טבעונית של משק ברזיליצילום: שי בן אפריים

מיכלאנג'לו, בית הקפה היפואי, מציע תפריט חג מיוחד לארבעה אנשים (350 שקלים) הכולל: סלט סלק - לאבנה עדשים שחורות, סלק צלוי, אגוזי מלך, בצל ירוק; פאי רועים - ערמונים, עדשים שחורות, גזר, תפוח אדמה רויאל; סלט פנצנלה - מוצרלה קשיו, פלפל אדום קלוי, בזיליקום, פלפל חריף, מלפפון ועגבניה; קיש ירוקים - בצק פריך כוסמין, רויאל, כרישה, תרד ומנגולד; ירוקים וקינואה פיקנטי - קינואה, קראמבל שקדים, תרד, ברוקולי וקייל; ריזוטו - בציר ירקות, פטריות ואספרגוס.

איסוף עצמי מחנינא בן תרדיון 2, יפו. ניתן להזמין משלוח לתל אביב, יפו, רמת השרון, גבעתיים, רמת גן. הזמנות עד ה-26 במאי ב-12:00. פרטים נוספים והזמנות בטלפון 058-3963077

אנסטסיה, בית הקפה התל אביבי, ששם דגש על תוצרים מקוריים ומנות בריאות מן הטבע, מציע שני מארזים מיוחדים לשבועות. מארז זוגי (149 שקלים) הכולל: עוגת גבינה פירורים זוגית על בסיס קרם קשיו וקוקוס עם פירורים מקמח כוסמין (קיימת אופציה ללא גלוטן); 2 גבינות פרוביוטיות לבחירה: פטה, מוצרלה, לאבנה, או שמנת חלקה/זיתים/עשבי תיבול; קרקרים תוצרת בית מקמח כוסמין עם פשתן וזעתר; קיש בטטה ובצל מקמח כוסמין עם גבינות טבעוניות תוצרת בית. מארז משפחתי (249 שקלים) הכולל: פס עוגת גבינה פירורים (קיימת אופציה ללא גלוטן); 2 קישים; 3 גבינות פרוביוטיות לבחירה; קרקרים תוצרת בית מקמח כוסמין עם פשתן וזעתר.

פרישמן 54, תל אביב. ניתן להזמין משלוח לתל אביב, רמת גן וגבעתיים, ולשאר הארץ לפי ימי חלוקה. פרטים נוספים והזמנות דרך האתר בלבד.

מארז שבועות של אנסטסיהצילום: anastasiatlv

סידס פטיסרי, קונדיטוריית הבוטיק הטבעונית, מרחיבה את התפריט לקראת שבועות ומציעה בין היתר: פאי דובדבנים וקרם אגוזי קשיו (פס או עוגה), עוגת שכבות: תחתית עוגת שוקולד מקמח טף, מוס גבינה וקרם תות (פס או עוגה), מארז מאפי בוקר לחימום במילוי קינמון, גבינה מתקתקה וקרם קקאו לוז. בנוסף, מבחר גדול של מאפים מתוקים ומלוחים, קישים, עוגות בגדלים שונים ועוגיות באתר. כל התוצרים ללא מרגרינה וללא שמנת צמחית.

מחירים משתנים, התפריט המלא - כאן. רכישה דרך האתר, ניתן להזמין ולאסוף עצמית מהקונדיטוריה במושב בני עטרות, או דרך משלוח באזור המרכז. לפרטים נוספים והזמנות 03-5404006, או בוואטסאפ ל-053-9343152.

הופמן האופה, המאפייה המשפחתית בגבעתיים, מציעה תפריט טבעוני מורחב, ובו: מבחר עוגות גבינה - אפויה, קרה פירורים, קרה אוכמניות, חצי אפויה עם תותים, עם קרם לימון, עם דובדבן (עגולות - 110-180 שקלים, פסים - 65-69 שקלים); בלינצ'סים - גבינה, פטריות בצל, תפוח אדמה (39 שקלים ל-5 יח'); קישים - כרובית, ברוקולי, אנטיפסטי, פטריות, בטטה, פטריות בטטה, תרד (30-70 שקלים); שטרודלים מתוקים ומלוחים (40 שקלים ליח'); גבינות Tamiz על בסיס שקדים - יוגורט (16 שקלים), קוטג', בולגרית, ריקוטה, בלקנית שקדים, גלילי שקדים בסגנון גבינה צרפתית (26-35 שקלים); בורקסים במגוון מילויים, מאפים מתוקים, קרואסונים ועוד.

איסוף עצמי מסירקין 12, גבעתיים. פרטים נוספים והזמנות בטלפון 03-6724811. ניתן להזמין משלוח בתוספת תשלום.

עוגות גבינה של הופמן האופהצילום: באדיבות הופמן האופה

אוטופי - בית מלאכה למעדני אגוז, מציע מארזי טעימות מיוחדים ממבחר הגבינות והתוצרים. מארז גדול (14 מוצרים ב-160 שקלים), או מארז קטן (9 מוצרים ב-100 שקלים), ובהם גבינות כמו ספיר גלילית (בסגנון לאבנה), טופז שום שמיר, עירית או זיתים (בסגנון שמנת), קוטג' קשיו, יוגורטופי, בזלת שום (בסגנון חמאה), אודם פקאן, פריז, פלפל, צ'יפוטלה ועוד (בסגנון פילדלפיה), לשם (בסגנון צפתית). עקב הביקוש נוסף מארז Best Sellers במלאי מוגבל, שכולל את הגבינות הפופולריות ביותר (180 שקלים).

נקודות מכירה שונות ברחבי הארץ. משלוחים בעלות של 30-50 שקלים לפי אזורים, מינימום הזמנה למשלוח - 120 שקלים. ניתן להזמין מוצרים ללא מארזים. איסוף עצמי אפשרי בתל אביב, מודיעין, יבנה ואשקלון ללא מינימום להזמנה. לפרטים נוספים והזמנות, הודעת וואטסאפ לליהי: 050-4000982, או בדף הפייסבוק

הגבינות של אוטופיצילום: ליאור חורש

אותנטבעי, מפעל בוטיק למוצרים טבעוניים, מציע חבילת שבועות במחיר מבצע של 370 שקלים, ובה 4 גבינות רכות על בסיס קשיו מתאימות למריחה, 3 גבינות מוצקות על בסיס זרעי חמניה, לזניה, פשטידת מקרוני או קישים - חצילים, בטטה, ברוקולי, שניצל טופו, טופו נאגסט, עוגת גבינה גדולה.

הפועלים 16, דימונה. הגבינות מיוצרות על ידי חברי קהילת העבריים בדימונה. משלוח חינם. לפרטים נוספים והזמנות: ליאור 052-6318936, יאיר 054-9231712.

לייבוביץ' - בית מלאכה לעוגות איכות, פתחו רק לפני חצי שנה את המחלקה הטבעונית, שמתפתחת בקצב מסחרר ומציעה שלל מוצרים לשבועות במבצעים משתנים: פיצה טבעונית מקמח כוסמין וגבינת כמוצרלה קשיו טבעית (3 ב-90 שקלים); עוגות פס מוס אוראו, קפוצ'ינו, סניקרס, פררו (3 ב-50 שקלים); "מיכאלה" - גבינה טבעונית מוקצפת על בסיס קרם קוקוס וקשיו בסגנון "דניאלה" (10 ב-70 שקלים); מלבי טבעוני (10 ב-70 שקלים), פרוזן טבעוני בשילוב פרי (2 ב-40 שקלים); גליליות במילוי גבינה טבעונית מוקצפת (3 ב-60 שקלים); סברינה טבעונית עם קצפת ודובדבן (3 ב-36 שקלים); בנוסף מבחר קישים עם גבינות על בסיס קרם קוקוס, פטה שקדים, עוגת גבינה פירורים ועוד.

איסוף עצמי בתיאום מהמפעל - המפעלים 6, פתח תקווה. עד גמר המלאי. להזמנות ופרטים נוספים - מורן 054-6922442.

עוגות גבינה טבעוניות של לייבוביץ'צילום: באדיבות לייבוביץ', בית מלאכה לעוגות איכות

מעדני הטבע - גבינות אגוזים פרוביוטיות, מציעים לכבוד שבועות מגוון גבינות חדשות ביניהן: גבינת קשיו ארטישוק א-לה רומנה בציפוי פרמז'ן שקדים, גבינת עגבניות מיובשות בציפוי בזיליקום, גבינת פחם, גבינת זיתי קלמטה בציפוי זיתים מיובשים, גבינת בלסמי מצומצם, גלילי שקדים פרוביוטיים בטעמים חדשים (שומשום קלוי, בצל מטוגן, קצח, סומק, זעתר, פפריקה מעושנת), חמאת שום שחור, גבינת שמנת קשיו בצל, גבינת שמנת קשיו ארטישוק א- לה רומנה, גבינת היקורי מיושנת ומעושנת.

משלוחים עד הבית. מחירים משתנים. ישנה אפשרות להרכיב ארזי מתנה באופן עצמאי. כל הגבינות מותאמות להקפאה. הזמנת גבינות - כאן.

בשלניות ושפיות ביתיות

לליה - אוכל טבעוני מפתיע, מציעה תפריט שבועות חגיגי בסימן שבעת המינים, בו בין היתר עוגת סולת עם אפרסק שיכור (20/120 שקלים), סלט גריסים וירקות שרופים (55 שקלים), עלי גפן ממולאים (100 שקלים), חמאת תאנים (35 שקלים), מוחיטו רימונים (80 שקלים), מאפינס זיתים (40 שקלים), פריקי עם תמרים וחציל שרוף (65 שקלים), קישים (בטטה וטימין, זוקיני ונענע, פטריות ובצל, דלעת ומרווה, יווני, 120/100 שקלים), גבינות (שמנת עגבניות מיובשות או מלח מעושן ושמן כמהין, חמאות שום שמיר, צ'ילי ועשבי תיבול, צזיקי, 25-30 שקלים).

איסוף עצמי, או משלוחים בתוספת תשלום (חינם בהזמנה מעל 200 שקלים) בבאר שבע בלבד. ניתן להזמין עד ה-24 במאי, האוכל יהיה מוכן בבוקר של ערב החג. פרטים נוספים והזמנות דרך דף הפייסבוק.

עוגת סולת ואפרסק של לליהצילום: באדיבות לליה, אוכל טבעוני מפתיע

Mrs.Potato - מטבח טבעוני ביתי, מציעה מארז שבועות חגיגי ל-4-8 אנשים, בעלות של 670 שקלים, הכולל: קיש רטטוי, מאפה קדאיף מלוח מתוק, מאפה בצק עלים דק, לזניה, 2 סלטים קטנים לבחירה, סלט גדול לבחירה, שלישיית ממרחים ולחם מחמצת, חצי ליטר תפוחי אדמה דרוסים, 4 יחידות ראשי ארטישוק ממולאים, 8 יחידות בלינצ'ס במילוי גבינות ועשבי תיבול, מיני כיכר פטה שקדים קשיו, 6 יחידות פאי רועות בתבנית מאפינס, ומיקס קינוחים - 2 צנצנות מוס, 3 מאפינס, 3 פרחי קינמון. בנוסף או לחוד, ניתן להזמין מגוון סלטים, ממרחים, מאפים, קישים, לזניה, קינוחים ועוד.

איסוף עצמי מהרצליה, משלוחים בתוספת תשלום ובתאום מראש לאזור גוש דן ומעט צפונה. מינימום להזמנה - 150 שקלים. הזמנות עד ה-23 במאי או עד גמר המלאי, קבלת מוצרים בין 26-28 במאי. בתיאום מראש ניתן לקבל את מרבית המוצרים קפואים, בתיאום מראש ובתוספת תשלום ניתן להתאים חלק מהמנות לחופשי מגלוטן. הזמנות - כאן.

מוס טבעוני של Mrs.Potatoצילום: מיכל שני
קדאיף טבעוני של Mrs.Potatoצילום: מיכל שני

Mor&More, עסק ביתי של קינוחים טבעוניים, רואו וללא גלוטן בעבודת יד, מציע תפריט מתוקים ומארזי חג מגוון מן הצומח, בו בין היתר: עוגות רואו - גבינת קשיו ואוכמניות, גבינת קשיו ותותים, גבינה פירורים, פאי לימון, גבינה לימון, שוקולד ואגוזי לוז, טריקולד, טרמיסו, פקאן וקרמל תמרים, גבינה על בסיס סויה (200-320 שקלים); מארזי חג במחירים משתנים - מיקס קינוחי רואו אישיים, מלבני טרמיסו אישיים, קינוחי כוסות לבחירה (מוס שוקולד, תותים וקצפת קוקוס, פאי לימון מפורק, פירות יער, גבינה פירורים), חטיפי שוקולד קראנץ וקרם נוגט, ומבחר גבינות מלוחות (לאבנה כדורים, לאבנה, יוגורט קשיו פרוביוטי, פרמזן שקדים וצנוברים ועוד).

איסוף עצמי מקיבוץ גבעת השלושה. ניתן להזמין משלוחים בהזמנות מעל 200 שקלים, בתוספת תשלום ובתיאום מראש, לאזור המרכז והשרון בלבד (משלוח חינם בהזמנות מעל ל-300 שקלים). הזמנות עד ה-23 במאי. תפריט מלא בעמוד הפייסבוק, לפרטים נוספים והזמנות - מור 050-7852226.

עוגת רואו טבעונית של Mor&more צילום: ליאור גולסאד

Holly Food הבית הטבעוני, עסק ביתי קטן ליד אזור, שמארח סדנאות בישול טבעוני ומייצר אוכל מוכן לפי הזמנה, מציע תפריט שבועות מיוחד ובו בין היתר: לזניה חלבית עם גבינות וחציל קלוי (80 שקלים), מאפה צ'וקור תרד וגבינות (45 שקלים), רביולי גבינת שקדים עם רוטב רוזה או שמנת פסטו (55 שקלים), קיש גבינה ופטריות (100 שקלים), עוגות אישיות - טירמיסו/גבינה עם פירות יער/טריקולד (40 שקלים), פחזניות במילוי קרם וניל/בננה (70 שקלים). 

תשלום בהעברה בנקאית או בביט במעמד ההזמנה. הזמנות יתקבלו עד שלושה ימים לפני החג. איסוף עצמי בתיאום מראש בין ה-26-28 במאי מאזור, אפשרות למשלוח בתוספת 50 שקלים באזור המרכז בלבד. התפריט המלא - כאן. לפרטים נוספים והזמנות אוסנת 053-2445288.

מלבד הרשימה מעלה, ניתן להזמין משלוחים עד הבית גם מחנויות ומחסני מזון אונליין, דוגמת: בטבע שלי, פלנטי, מנדי טבעונות ומחסני הטבעונות, טעם לחיים, ויטופיה ו-Einut's, שמציעים מבחר גבינות ומוצרים טבעוניים קבוע ומתרחב.

תגיות:

עלמא אליוט הופמן

עלמא אליוט הופמן

עורכת מדור משפחה, העוסק בזוגיות ויחסים, הריון ולידה, חינוך וגידול ילדים.

לפני כן שימשה כעורכת עכבר העיר, שם החלה כעיתונאית ומבקרת מוזיקה. ב"הארץ" כותבת בין היתר את 'מאבדת מזון', מדור המגיש מתכונים קלים לאנשים עובדים ולהורים עסוקים.

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ