מסעדת "הצועניה" מציגה: פוליטיקת הזהויות של הממליגה
"הצועניה", בלקנית יפואית, היא כרגע מסעדה כמעט טובה מאוד. אבל אם תעקבו בזהירות אחרי ההנחיות, תוכלו לצאת ממנה בהרגשה שמדובר בעצם במסעדה טובה מאוד
למה במסעדה בלקנית מתנגנת לאורך הערב כולו מוזיקה ספרדית? אולי טעם אישי, ואולי כדי להדגיש, כבר משמיעה ראשונה, של"הצועניה", מסעדה בלקנית ביפו, יש עדיין קצת בעיות זהות. על פניו, זו מסעדה עם רעיון מעולה: לקחת את המנות הבלקניות הישנות של יפו – קצת ממליגה רומנית, קצת קיופולו בולגרי, מעט סקורדליה יוונית ואיזה לחמעג'ון טורקי – לאוורר אותן, ולהגיש אותן במקום שבו הן ירגישו בבית. קצת יותר מדי בבית, אם מותר להעיר. כי יש סתירה, שלאט לאט מתחילה להפריע, בין המודרניות של האוכל (הממליגה היא פולנטה;...
תגובות
דלג על התגובותתודה!
תגובתך נקלטה בהצלחה, ותפורסם על פי מדיניות המערכת
באפשרותך לקבל התראה בדוא"ל כאשר תגובתך תאושר ותפורסם.
אנא המתינו……
תודה!
תגובתך נקלטה בהצלחה, ותפורסם על פי מדיניות המערכת
אירעה שגיאה בעת שליחת התגובה
אנא נסה שנית במועד מאוחר יותר