בים של פתיחות וסגירות אמורה מיו היא אי של יציבות, לטוב ולרע

אמורה מיו היא בחירה מודעת בנדיבות וחביבות על פני איכות. זו לא בחירה רעה כל כך: אפשר להשקיע במסעדות איטלקיות מעט יותר מעודנות ומהודקות, אבל לא בטוח שזה מצדיק את הפער במחיר. בטח בשקלול האטיטיוד הנלווה למקומות מעודנים ומהודקים. אומרים שהאוכל הוא רק 40 עד 60 אחוז מהחוויה במסעדה, באמורה מיו אפשר להיות בטוחים שכל החלקים האחרים (שירות, אווירה, מחיר) יהיו בסדר גמור. וגם האוכל, בסופו של דבר, די בסדר. לא יותר, אבל גם לא פחות. מסעדת שלושה כוכבים קלאסית. כזאת שכבר כמעט 20 שנה יודעים בדיוק איך נכנסים אליה ואיך יוצאים ממנה. כמה כאלה יש לנו?