ואז נזכרנו שבעצם אנחנו לא טבעונים והתחלנו לאכול

לעתים מתקבל הרושם שהסטנדרטיזציה של תפריטי ישראל – לעולם טרטר, תמיד סלק, לנצח לברק – היא לא כניעה של השפים, היא טריק שלהם. קצת כמו הבדיחה הישנה על הבלגים ושוקולד (היא גזענית מכדי שארגיש נוח לכתוב אותה, ראו את הסרט "ברוז'"), הסטנדרטיזציה של הטקסט – טרטר/דג נא/קרפאצ'ו – היא תכסיס של השפים כדי לא להבהיל את הלקוחות.