טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לקרוא ללא הגבלה, רק עם מינוי דיגיטלי בהארץ  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

עסקית במחניודה: הכל עממי, חוץ מהחשבון

חלוצת מסעדות השוק עושה הכל כדי לשלב בין אוכל גורמה לאווירה עממית. אבל כשהחשבון מגיע נראה שהגורמה ניצח בגדול

תגובות

בישראל פועל ז'אנר שלם של מסעדות שאפשר להגדיר כמסעדות ירושלמיות שמיועדות לתל־אביבים, או לחילופין מסעדות תל־אביביות שמנסות להיראות כמו מסעדות ירושלמיות שמיועדות לתל־אביבים. מסעדה כזאת מתאפיינת בדרך כלל בעיצוב וינטג'י שמתבסס על ריהוט ישן ולא אחיד, בצלחות מסרוויסים שהשתמרו מבית הסבתא הפולנייה או העירקית ובארגזי ירקות ופירות המונחים בנונשלנטיות באזורים שונים במסעדה. מסעדות כאלה אוהבות להימצא באזורי שוק, או להתהדר בשם שמזכיר את הקשר ההדוק שלהם לשוק, ובו הבטחה סמויה לאוכל טרי, בריא ואותנטי. מסעדת מחניודה המפורסמת, השוכנת בשוק מחנה יהודה בירושלים, היא דוגמה מובהקת לז'אנר הזה. מכיוון שהחיך המפונק שלנו לא חשק בתבשילי קדירה או בשיפודים שמפארים כל פינה באזור השוק, בחרנו לנסות את השילוב בין גורמה לעממיות שמבטיחה מחניודה בחזותה ובשם שיצא לה. אף שלא הזמנו מקום, מצאו לנו שני כיסאות ליד הבר, והמלצרית־ברמנית החביבה מיהרה להושיט לנו תפריטים. במחניודה אין עסקיות, אבל בצהריים יש הנחה של 10% על כל התפריט. מסעדת מחניודה - לשעות פתיחה ולכל הפרטיםהתפריט המתפייט הוא עוד אחד מסימני ההיכר של מסעדות הגורמה העממיקו, וכך בחרנו לחלוק מנה ראשונה מתוך המנות שהופיעו בתפריט תחת הכותרת "כל מלה מיותרת, קלאסיקה מודרנית" - פולנטה ופטריות ( 46 שקל ). הפולנטה הגיעה בתוך צנצנת, והיתה נימוחה וטעימה ביותר, ומלבד הפטריות חיזקו אותה כמה גבעולי אספרגוס. כמנה עיקרית בחרנו שני סטייקים: "סינטה שמנמנה וטעימה עם תפוחי אדמה ורוטב יין" ( 111 שקל ) ו"פילה של פרה, חמאת כמהין ופירה, יצא קלאסי" ( 142 שקל). שני הסטייקיםהיו טובים, אם כי מעט מצומצמים בגודלם וללא רוטב כלשהו שיעשיר את טעמם. למנה אחרונה בחרנו במנה בעלת השם הפמיליארי "בסבוסה של אמא של אורי גלידת טחינה קצפת ופירות" ( 36 שקל ). בסבוסה, כך מתברר, היא עוגת סולת, ואמא של אורי עושה אותה ממש מעולה כי היא היתה טעימה מאוד. החשבון הוגש לנו בתוך תיק ערב נשי, שגם אותו תרמה למסעדה הסבתא של מעצב הפנים.בין השוק למטבח של סבתא. מחניודה (צילום: אמיל סלמן)התחושה העממית והנוסטלגית של השוק הירושלמי התפוגגה באחת לנוכח המחירים הלא עממיים והמאוד מעודכנים של המנות. חשבוננו הסתכם ב– 345 שקל אחרי הנחת הצהריים ולפני דמי השירות. כשפילסנו את דרכנו בין דוכני השוק, התייסרנו במחשבה של כמה ק"ג עגבניות וקישואים בלאדי יכולנו לרכוש בסכום הזה.חשבון, בבקשה

ההצעה: 10% הנחה על כל המנות בשעות הצהריים טוב לביזנס: לא בדיוק אינטימי, ועדיף לא להיכנס לאזור עם מכונית בשולחנות הסמוכים: קורבנות אופנה, כמונו יתרון יחסי: קרוב לתימני עם מיץ האתרוגיםמישהו מטפל בך: שירות נעים ואדיבמסעדת מחניודה - בית יעקב 10, שוק מחנה יהודה, ירושלים, טלפון: 02-5333442

*#