טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לקרוא ללא הגבלה, רק עם מינוי דיגיטלי בהארץ  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

מטבח לילה: לצעירים ולצעירים בנפשם

מטבח לילה היא מסעדה יוצאת דופן הפועלת אומנם משעות הערב, אולם מגיעה לשיאה רק בשעות מאוחרות יחסית, כאשר שאר המסעדות בעיר כבר מתחילות לקפל את הכיסאות. בר רחב ידיים הממוקם במרכז המסעדה, תאורה עמומה וסקסית, מטבח יצירתי ורוחש פעילות עליו מנצח השף יואב בלימן וקהל תל אביבי צעיר ומתוחכם משלימים את אווירת הבילוי. מושלם לציפורי הלילה אבל ממש לא רק.

תגובות

אני די משוכנע שלא הגעתי למטבח לילה עם החבורה הנכונה ביותר. בעלי, לדוגמה, התלונן על שולחנות הבר הגבוהים כי "הרגליים לא חופשיות, זה מקבע את הרגליים לתנועה אחת בלבד, על הבר של הכיסא". בגדול הוא צודק; מטבח לילה הוא אמנם מקום עם אוכל מושקע וטוב ברובו, אך בבסיסו הוא, מה לעשות, בר. ובבר יש נטייה לשים שולחנות גבוהים עם כיסאות גבוהים, ש"מקבעים את הרגליים לתנועה אחת בלבד". מצטער, הייתי חייב לחזור על זה. הוא לא אהב את הקונספט בסולה האיטלקית הנהדרת, ולא בקיטשן בר החביבה; הוא גם לא היה אוהב את זה ביאסו תל אביב היוונית והעליזה. » מטבח לילה - לשעות פעילות ולכל הפרטים

» החלוצים 3: יצירתיות היא שם המשחק» קיטשן בר: אווירה נכונה ואוכל טוב» א-לה רמפה: מקום טוב בשולייםפתאום אני קולט שזה טרנד תל אביבי חדש - השולחנות הגבוהים - שכידוע מקבעים את הרגליים לתנועה אחת בלבד. אז היה את עניין השולחנות הגבוהים, ואז הוא ביקש ממני רשות לבקש אם אפשר להחליש את המוזיקה. "לא", עניתי לו. "למה לא, כי זה זקן?", הוא עלה עלי. "בדיוק. וגם כי זה הקונספט שלהם, ואם הקונספט לא נראה לך, אז תקום ותלך, אבל אל תנסה לשנות אותו", התעקשתי, גם כשטען שהוא לא שומע מה אנחנו אומרים. הנשים האלגנטיות שאיתנו היו אדישות לשולחנות הגבוהים, כמו גם להגבלת התנועתיות בגפיים, אבל הסכימו איתו בנוגע לווליום. אחת מהן - המכונה אצלנו "המלכה האם", כי מדובר באשה אצילית וקוסמופוליטית - חידדה את הבעיה וטענה ש"הבסים נמוכים מדי ומנערים אותך", מה שעודד את בעלי להתעלם מההוראה שלי ולבקש שינמיכו את הווליום. "אני ממש אוהב מוזיקה חזקה, הייתי בהופעה של דה ג'יזס אנד מרי צ'יין", ניסיתי לבדל את עצמי מהקשישים, אלא שהמלצרית לא שמעה על הלהקה, וכשבדקה באייפון אמרה שהיא עוד לא נולדה אז ושאלה אם הייתי גם בהופעה של הביטלס, כי ההורים שלה היו. לזכותה של המלצרית ייאמר שהיא היתה חיובית מאוד, והווליום רוסן קמעה, גם אם לא במידה שריצתה את בעלי, שבזמן כתיבת המדור יושב צמוד ל"בית ספר למוזיקה" בווליום שמרעיש את כל השכונה. תנועה אחת בלבד. מטבח לילה (צילום: דניאל לילה)בקיצור, מטבח לילה (במקום שבו שכנה פרידה קאלו), בכיכובו של יואב בלימן (גם הוא לשעבר בפרידה קאלו), הוא מקום טוב יותר מהקודם, מגניב לגמרי, לצעירים בני 20 פלוס, שיודעים להעריך שולחנות גבוהים, מוזיקה חזקה, אלכוהול ואוכל טוב, ויש להם כסף להוציא עליו. קהל המארחים, כמו גם האורחים, היה סקסי בצורה מעוררת, השירות מצוין, לבבי, והווייב חיובי ונעים. שני בקבוקי שרדונה של פלטר (128 שקל כ"א) עשו אותנו גם חיוביים ושמחים. לחם הבית (18 שקל) עם חמאה ואיולי צ'יפוטלה חרפרף ונחמד הגיע חם ומפנק, במיוחד כשבחוץ ירד גשם. גינה חורפית (42 שקל) היא מנה טעימה אך קטנה ויקרה מדי של ירקות שורש צלויים על חומוס מעט חריף, ליים וטחינה; החומוס היה נהדר, השורשים כללו פטרוזיליה, סלרי ובצלים, ומלבד אחד שהיה קשה מדי - טופלו במקצוענות. קלמרי צרוב (58 שקל) על הפלנצ'ה עם שומר מתוק, בצל סגול, תרד ולבנה היה נפלא; השומר נתן מתיקות, היתה גם חריפות עדינה, תיבול לא מוגזם ולא שגרתי וחורפיות מחבקת. ניוקי זנב שור (74 שקל) היה רך ונימוח; "מנה טובה מאוד", הדגישה אקס אינטלקטואלית ירושלמית, שהיגרה לתל אביב ונלחמת על תואר "מלכת הלילה". המלכה האם אהבה, אבל פחות. ניוקי הבית (52 שקל) היה מעולה, עם קציפת סלרי טעימה ומקורית, פטריות ירדן, אספרגוס ועגבניות שרי. בעלי הודיע שיחזור לשם בשבילה. עדין, מקורי ונפלא. תה 2 סוכר (צילום: דניאל לילה)סלט ישראלי (34 שקל) - ירקות חתוכים לא גס מדי, עם ביצה קשה כבושה ווינגרט נענע - היה טרי, מרענן ומיוחד. הייתי מחזק במעט את התיבול, אבל זו מנה שהפתיעה לטובה. הנפילה של הערב היתה נתח קצבים (88 שקל), שאיכזב את המלכות שלנו עד כלות. המלכה האם, אשה שמעבירה את זמנה בין בתיה בתל אביב, טוסקנה ושאר העולם, נזכרה בחמותה לשעבר, שהיתה קונה בשר כשר, ממליחה אותו שוב להוציא דם, ומטגנת לווידוא הריגה. מלכת הלילה נזכרה בצמיגים ששרפה ליד התנחלויות במאבקה נגד הכיבוש. בקיצור, מכה. הקינוחים החזירו אותנו לתמונה. שלושה כדורי קרם ברולה (32 שקל) על מקל, עם אגוזי טונקה וקולי תותים הם קינוח נחמד ומקורי. תה, 2 סוכר (38 שקל) - קרם פיסטוק ותה ירוק לצד עוגיות קרמל - היה עדין, מקורי ונפלא. היה ממש כיף, ואם כולם בשולחן היו בני 25 כמוני, הייתי מפרגן עוד חצי כוכב, אבל הרוב הכריע, למרות שהסכים שמגיע פרגון. יחד עם שני בקבוקי היין ושתייה חמה השארנו 760 שקל.

*#