${m.global.stripData.hideElement}
 

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לשבוע בלבד - מינוי לאתר ב-50% הנחה  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

קאבאצ'וק: געגועים לחורף ואוכל רוסי משובח

אוכל טוב, שירות מסביר פנים גם למי שלא אמונים על גווניו ורזיו של המטבח הרוסי ואווירה שמעניקה תחושה מענגת שבחוץ עדיין חורף - צבי גילת ביקר במסעדה הרוסית החדשה בתל אביב

תגובות

לפני כשבועיים אושפזתי בבית חולים בשל זיהום קטן ברגל, שהלך והסתבך. כמה ימים של אינפוזיית אנטיביוטיקה לווריד בבית החולים הדסה עצרו את התהליך ואני חוזר לאיתני, אבל הלילה שביליתי בחדר המיון נתן לי מבט מפוכח, מחריד למדי, על משבר הרפואה הציבורית. הדימוי הספרותי שעולה בדעתי הוא קסקרטין איום ודווי בגולאג. על כן מאוד שמחתי לשמוע על פתיחתה של המסעדה קאבאצ'וק. קאבאצ'וק, ברוסית, פירושו בר קטן. זה בדיוק מה שהייתי זקוק לו כדי להתנחם. » קאבאצ'וק - לשעות פעילות ולכל הפרטים» פישרמן: ארוחת דגים משתלמת על המרפסת» מיסטיק רוז: הקונספט מבטיח, הביצוע צולע» יאסו סלוניקי: חגיגה יוונית בשוק הפשפשיםהמקום מאוד חביב וסימפטי. ארבעה שולחנות בסך הכל, עוד שניים בחוץ, טפט כבד מכסה את הקירות, בר יעיל שלא מתנאה ביותר מדי וודקות אלא דווקא במגוון של יינות משובחים ותפריט עשיר על הדף, אך קצת פחות, אמנם, במטבח. שלוש משפחות שונות מיוצאי חבר העמים ציינו בשקט, כל אחת לעצמה, אירוע משמח. עם הבירה הראשונה (גרמנית, קרומבאכר, בלונדינית משובחת) הזמנו מגוון מייצג מהראשונות. איקרה חצילים, מלפפון שהוחמץ שלושה ימים, סלט כרוב ביתי, לימונים כבושים. כל מנה בעשרה שקלים, וכולן עושות את העבודה - פותחות את החך להמשך. יש גם מגוון נאה של דגים מעושנים (24 שקלים למנה). טראנקה (דגים מלוחים יבשים לצד הבירה, 35 שקלים) ווילנקה (בשרים יבשים, כנ"ל) היו בתפריט אבל לא במטבח. לא נורא. לכל אלו התלווה לחם שחור כפרי, שאותו מרחנו בשמאלץ עתיר כולסטרול. בקור הסיבירי שלנו הרי זה הכרחי. זה כנראה לא הפיג את הצינה בעורקיו של בני, על כן הזמין מנה של סלאנקה (39 שקלים) - מרק חם עם נקניקים ונתחי בשר מעושנים. חרף הניגוד הקיצוני בין המרק המהביל ומזג האוויר המהביל לא פחות שבחוץ, המנה היתה מענגת מאוד. מתברר שזיתים מבושלים וחתיכות לימון שלמות, ששחו לצד הנקניקים הכבושים, מוסיפים למרק הזה שפע של טעמים וארומה. יותר יין מוודקה. קאבאצ'וק (צילום: אורן זיו)לעיקריות מציעים בקאבאצ'וק מגוון בשרים, וברור שברשימה הזו מככבים גם כאלה שאינם מומלצים בתורתנו הקדושה. על כן הזמנתי מנה של פלוב - תבשיל של אורז, ירקות ונתחי בשר בנוסח גרוזיני, שמוגש עם סלט עגבניות ובצל, שבגולאג מכונה אצ'אצ'וק. האצ'אצ'וק היה מרענן במיוחד, הפלוב היה עדין בטעמו והמנה כולה היתה בדיוק בגודל הראוי לשובע מענג. בתי בחנה את מגוון הדגים ומצאה בתפריט מנה של פילה "דג חדקן טורף" (63 שקלים), שהצית את דמיונה. נראה שבמטבח חששו מעט מהטורף הזה, על כן וידאו קצת יותר מדי שלא יהיה ביכולתו להזיק עוד. הוא יצא מעט יבש מהגריל, נטול עסיסיות, אבל בשרו עדיין עשיר; מנת האנטיפסטי שהתלוותה למנה כתוספת היתה מצוינת. לא יכולנו, למרות העונג שפשה באיברינו, למנוע מעצמנו גם מנה של ורניקס, כיסונים ממולאים בתפוחי אדמה ובצל מטוגן (35 שקלים), להשלמת מנת הכולסטרול היומית. עושים את העבודה. סלטים בקאבאצ'וק (דניאל לילה)זו היתה חוויה נעימה מאוד. האוכל טוב, השירות מסביר פנים גם למי שלא אמונים על גווניו ורזיו של המטבח הרוסי, ומן הסתם נשוב לשם שוב כשיתחיל החורף, הזמן הנכון לשבת בקאבאצ'וק.

בקטנה תפאורה: ביתית, מכניסת אורחים. משדרת חום, בלי קשקושיםסביב השולחן: מי שאמונים על המטבח הרוסי וסקרנים כמונושירות: אדיב ולבביחיוך: אמא רוסיהשירותים: מבריקיםנגישות: נוחה מאודחניה: בשפעשורה תחתונה: מקום מצוין למי שחזר מסיביר » קאבאצ'וק - הצפירה 10, יד חרוצים, תל אביבפתוח כל השבוע 23:30-11:30

*#