טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לקרוא ללא הגבלה, רק עם מינוי דיגיטלי בהארץ  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

יומנגוס: האם המבורגר יכול לרפא לב שבור?

היכל ההמבורגרים המפורסם בצומת רופין אמנם מציע מנות ענקיות בגודלן ומפתיעות בשילובי הטעמים שלהן, אבל לפעמים יותר זה דווקא פחות. הרבה פחות

תגובות

"וחודש מהיום כבר נהיה כמו חדשים אני כאן אתה שם, סתם שני אנשים" (רוני דלומי "סתם שני אנשים")

זה היה הסטטוס שציין את יום ה-30 לפרידה של חברתי י' מבן זוגה בשנה האחרונה. אהבה וחברות היו שם, אבל גם האקסית שלו היתה שם. י' מאסה בקשר ביניהם ולא רצתה לחיות עם עברו, ואז שמעה ממנו שהוא עדין שוקל את הצעתה של האקסית לחזור. אני מעולם לא האמנתי בשילוב אקסים/ות בחיי הזוגיות שלי, אבל לה לא לא היתה ברירה, כי האקסית היא גרושתו ואם בנו. י' היא אישה ורבלית, חכמה, מוכשרת ויפה, שכרגע עוברת סוג של פיגוע רגשי, אכזבה, ריקנות וגעגוע מהול בכעס. אז עשיתי מה שכל חברה טובה היתה עושה: הזמנתי אותה להטביע את יגונה בארוחה מושחתת במיוחד ועשירה בסרוטונין בהיכל ההמבורגרים יומנגס שבצומת רופין.» יומנגוס - לשעות פעילות ולכל הפרטים» ההמבורגרים הטובים בתל אביב» בלזק: המסעדה שמוכיחה שפחות זה יותר» מלגו ומלבר: האוכל רק נראה טעיםכשהגענו המקום היה מלא עד אפס מקום בנערים ונערות, ותור ארוך השתרך על המדרכה בצמוד למגרש החניה. ארקדי, כלבי הנאמן, נרתם גם כן למשימה. יחד איתנו הוא איבד את סבלנותו, התחיל להסתובב בין השולחנות ובמניפולציה האופיינית לו ובמתיקותו הכובשת הצליח לקבץ פינוקי המבורגר ממרבית הסועדים.

אני לא יודעת לומר בדיוק כמה זמן ארכה ההמתנה, אבל כשרואים ובעיקר כשמריחים את ההמבורגרים השונים, היא הרגישה כמו נצח. לבסוף, התיישבנו בשטחו החיצוני של המקום. מלצרית חביבה התיישבה איתנו, והסבירה לנו על ההמבורגרים כי ביומנגס אין תפריטים כתובים, רק תפריטים אנושיים. הזמנו מנה ראשונה של פטריות ממולאות בחמישה סוגי גבינות. הפטריות היו טעימות, במילוי של שמנת וגבינות והוקרמו בגבינת מוצרלה. זו היתה מנה חביבה אבל נטולת סרטונין וההתעסקות בדילמה איך ממשיכים הלאה, נותרה. איך יתמלא החלל שהותיר אחריו ומתי תבוא אהבה חדשה? קיווינו שהתשובות יגיעו עם ההמבורגרים.לפעמים פחות זה יותר. יומנגוס (צילום: נמרוד גליקמן)

ביומנגוס יש מבחר גדול מאוד של המבורגרים מיוחדים בטעמים ושילובים ייחודיים, עם 24 תוספות לבחירה (מתוכן 11 סוגי גבינות). אנחנו בחרנו את הצרפתי (בקר עם צ'אנקים של כבד אווז, שמן פטריות כמהין שחורות, חרדל דיז'ון ונגיעות ריבת בצל), הפיני (בקר, חזה אווז, מולארד, קשיו ומייפל טהור, מוגש עם מזרק מייפל טהור, למען השם!) ומנת טבעות בצל. המנות מוגשות בגדלים נדיבים מאוד שמגיעים עד ל-660 גר', מה שהזכיר לנו את המזללות בארצות הברית וגם את הסרט "סופרסייז מי". בהתאם למיטב הסטראוטיפים והבדיחות - לשתיה הזמנו דיאט ספרייט. 

הראשון שזיהה את המנות מתקרבות לעברינו היה ארקדי, שמיד תפס מקום אסטרטגי כך שגם אני וגם י' נראה את המבט שאומר "הנני כאן". בסופו של דבר הוא גם היחיד שנהנה. הדבר הראשון שלא יכולנו להתעלם ממנו הוא שהכל ביומנגוס נעשה בגדול. קיבלנו צלחות ענקיות שבמרכזן המבורגר שהונח על לחמניה גדולה עם שומשום ומסביבו המון צ'יפס, שהיה פשוט וטעים. הצלחת היתה כה גדושה עד שלא נותר מקום לערבב בין קטשופ למיונז. לא היה גם מקום להוסיף עוד צלחת על השולחן.

ההמבורגר הצרפתי עמד בהבטחה. טעמי כבד האווז והכמהין הורגשו היטב אבל השילוב ביניהם לא היה מוצלח. כבד האווז ריכך יתר על המידה את ההמבורגר ובביסים הראשונים ההמבורגר הרגיש חי מדי. שמן הכמהין נתן ניחוח דומיננטי, אבל עם כל אהבתי הגדולה לזהב השחור הזה - מקומו אינו בהמבורגר. ההמבורגר הפיני הוא גימיק בפני עצמו, עם מזרק המייפל שנעוץ בו. גם אחרי שהזרקנו אותו להמבורגר, לא הצלחנו להרגיש בטעם מיוחד. אבל האכזבה הגדולה היתה נעוצה בלחמניות. כל חובב המבורגר יודע שהלחמניה חייבת להיות טרייה על מנת לספוג את הנוזלים של הקציצה. במקרה הזה הלחמניה לא היתה טרייה דיה על מנת לספוג את הטעמים כך שמיצי העגבניה והמלפפון החמוץ היו הדומיננטיים. את טבעות הבצל קיבלנו אחרי שהיינו קרובים לסיים את ההמבורגרים, והן הרגישו כמו לביבות ספוגות שמן ונטולות טעם של בצל.

למרות ניסיונותיי, י' לא יצאה מעודדת מהארוחה הזאת. אולי, כמו בזוגיות, גם בהמבורגרים לא צריך לערבב יותר מידי חומרי גלם. די בבשר משובח, צלייה מדויקת, לחמניה טרייה, אהבה וכבוד הדדי, כדי ליצור משהו באמת מוצלח שמשאיר טעם טוב בפה. וגם קצת צ'יפס טעים בצד לא יזיק.

חשבון: פטריות ממולאות - 38 שקליםטבעות בצל - 25 שקליםהמבורגר צרפתי 220 גר' - 58 שקליםהמבורגר פיני 220 גר' - 64 שקלים2 דיאט ספרייט - 18 שקלים סה"כ - 253 שקלים, כולל שירות» יומנגוס - לשעות פעילות ולכל הפרטים

*#