
הרכיבו את ארוחת החלומות: 109 מתכונים לראש השנה
עוגת דבש או גפילטע פיש קלאסי, קינוח כוסות טבעוני או עוף מסורתי: סידרנו את כל מה שצריך לארוחת חג מושלמת, ולכם נותר רק לבנות תפריט ולשתף את המשפחה והחברים בתכנונים החשובים באמת של החג
















































































































































































































יופי וצבע, מתיקות וחמיצות – גרגירי הרימון הם תוספת מורגשת של אסתטיקה וטעם לסלטים לאינספור מנות

עוגת פרג או עוגת גזר עם זיגוג תפוזי, בריוש דבש או עוגיות גולדה – כל מה שטוב וטעים לצד כוס תה מתוק או קפה בשעה הראשונה שאחרי הצום. מתכונים של הקונדיטורית הילה בידרמן מ"מגרב"

ממרק עוף קלאסי עם אטריות שתכינו בבית ועד חלות שתחלמו עליהן במהלך הצום, ממתכונים טבעוניים ועד קדרת הבשר - כל ההצעות לארוחה מפסקת

מהמשקה מרווה את הנפש ועד הטרבדוס שהוא חטא ששווה לצום בשבילו, השפית לירז שדה מבראסרי עין כרם עם מתכונים לסוף הצום

ממולאים בבשר, בכבד קצוץ או בסלק וחזרת – כל מרק עוף צריך קרפלך שישתכשכו בו

מתכון מתוך "ראש השנה הקל שלי. מתכונים מצוינים לכל חגי תשרי" של איילת הירשמן

שלוש עוגות ריחניות, טרייפל עם מוס יוגורט ולחם תפוחים בלתי נשכח – חמישה מתכונים לקינוחי ראש השנה מצטיינים של השף קונדיטור מיקי שמו מתוך ספרו "אפייה טובה"

בסלט, בממרח, בתבשיל קדרה, בקינוח ואפילו בקוקטייל – כל המנות לשבץ בהן את המתוק והעסיסי בשבעת המינים

עם לוביה או עם חצילונים, עם כרוב סגול או ירקות שורש, השפית טלי פרידמן מהאטלייה בשוק מחנה יהודה מגישה תשע מנות מבוססות על ירקות וקטניות למרכז שולחן החג

מארוחת ראש השנה קלאסית אבל עדכנית, דרך ארוחה בסגנון פרסי או בנוסח יהודי איטליה, עבור בארוחה הודית מבית סבתא ואפילו ארוחת חג שכולה טבעונית

ראש השנה מביא איתו תקווה למדד מתיקות גבוה. הנה כמה דרכים טובות להבטיח שלפחות סביב שולחן החג זה יקרה

נהוג להגיש עוגות תפוחים כשהן חמימות לצד כדור גלידה או קצפת, אבל את העוגה הזו נוחה לאכילה ישר מהמקרר, ואז גם אין שום צורך בגלידה. מתכון של השף קונדיטור מיקי שמו מתוך הספר "אפייה טובה"

מי צריך קראמבל כשיש ציפוי קורנפלקס? וכאן על עוגת תפוחים וקינמון מושקעת. מתכון של מיקי שמו מתוך ספרו החדש "אפייה טובה"

מהקלאסית, דרך עוגת דבש רוסית ועד עוגת דבש טבעונית ללא דבש – שלל הצעות טעימות לעוגה הריחנית והלא מוערכת דיה של ראש השנה שיהפכו אותה לחוויה ראויה בכל ימות השנה

הקינוח הבריטי הנושן הפך במסעדת הדסון לעוגת תמרים ותבלינים נפלאה שמקבלת שדרוג עם רוטב טופי, גלידת וניל וקצפת מעל. בארוחה חגיגית הוא יכול להחליף בקלות את עוגת הדבש. הכירו את הקראק פאי הבא

עשרות יינות טעמנו השנה, אבל 12 מהם הביאו משהו אחר: זנים פחות שגרתיים, טעם חדש או תמורה אדירה למחיר. בדיוק מה שצריך כדי לפתוח את השנה ברגל ימין

השף קונדיטור דוד לאור מקונדיטוריית "דוד לאור" שבמבשרת ציון מגיש לכבוד החג ארבע גרסאות יצירתיות לעוגת דבש, למי שנמאס מעוד קינוח משעמם בחג

עוגת דבש קלאסית לראש השנה של השף קונדיטור מיקי שמו, כמו שצריך ובלי התחכמויות

יש גפילטע פיש לפסח, ויש לראש השנה. זוהי הגרסה המתוקה של מסעדת סנדר

ממלבי ועד קרם ברולה, ממוס שוקולד (גם טבעוני) ועד עוגת גבינה: 22 קינוחי כוסות אישיים ומרהיבים שיסחטו קריאות התפעלות מכל האורחים שלכם

סלט גרגיר עם סומאק ורימונים, מטבל חצילים עם טחינה גולמית וגבינת שנקליש, דג צלוי ברוטב חריימה עם שולבטו ועוף שלם ממולא פריקי – ארוחת ראש השנה מקומית לפי השף עלאא מוסא ממסעדת אלמרסא בעכו

מה אוכלים טבעונים בארוחת ראש השנה? מארוחה פרסית של השף הראל זכאים ועד עוגת דבש ללא דבש, מהמנה הראשונה ועד הקינוח - רק מתכונים טבעוניים חגיגיים

מהמתכון לכבד הקצוץ של סבתא, דרך נוסח רוסי, רומני, בוכרי או פולני ואפילו כבד קצוץ טבעוני – כל הטריקים והשטיקים לכבד הקצוץ המושלם

עוגת דבש גבוהה, עסיסית וריחנית בצבע משגע במיוחד לראש השנה

אוכל מוכן לראש השנה: במקום להפוך את המטבח לשדה קרב, למה שלא תקלו על עצמכם בחג? בראש השנה הקרוב לא חייבים לטרוח, אפשר להזמין אוכל מוכן ממיטב המסעדות, הרשימה לפניכם

כמו עוגת דבש קטנה, רק בשני ביסים, והיא פשוטה וטעימה כל כך ממתכון של מיקי שמו

שוק טלה או תבשיל בשר ראש, עופיונים ממולאים או נתחי אנטרקוט: השף נדב נצר ממסעדת מיט קיטשן עם ארבע הצעות למנות עיקריות מרשימות

קינוח מרשים בכוס לראש השנה שכולל שכבת מוס, קראמבל וקונפיטורת תפוחים

אפשר לקרוא לזה עוגת דבש משודרגת או קינוח שכבות מרשים (שמתבסס דווקא על מתכון פשוט לעוגה), של השף קונדיטור מיכה גינטר

קינוח חגיגי לראש השנה בכוסות אישיות עם שכבות עשירות ומענגות של קציפה, ביסקוויט וקרם דבש, לפי מתכון של השף קונדיטור מיקי שמו

קינוח קראנצ'י ופריך המשלב כמה מרקמים יחד, וממלא את הבית בניחוח נפלא של דבש וחמאה. הוא אמנם עשוי מחומרי הגלם הפשוטים ביותר, אך התוצאה אלגנטית ובלתי שגרתית

השילוב בין התפוחים והתמרים לבין ציפוי השמנת הלימוני מעניק לעוגה טעם מרענן ומיוחד, ואילו הדבש מורגש בנגיעות קלות ומעודנות בקוגלהוף

כך תהפכו עוגה בחושה פשוטה, עם מצרכים יומיומיים, לעוגה חגיגית ומפנקת ממתכון של מאיה כהן מקפה ליזלוטה

מהקציצות של אבי לוי ועד מתכוני דגים על האש, מסלטים קלאסיים ועד קינוחים ברגע שאפשר לעשות עם בננות - כל הרעיונות למי שכבר לא נותר לו מה לבשל בחגים

כל הרעיונות שצריך למנות עיקריות חגיגיות לראש השנה

אחרי כל כך הרבה אוכל בחגים, השף אוראל קמחי ממסעדת פופינה מציג: ארוחת סוכות שכולה מנות קטנות וקלילות שירשימו את האושפיזין

מהקלאסית, דרך הטבעונית ועד הפרועה – כל המתכונים שיהפכו את עוגת הדבש הסמלית של ראש השנה לחוויה ראויה בכל ימות השנה

בצאת יום כיפור בין אם צמתם ובין אם לא, יש תחושה כזו שאפשר לשחרר, שהכל נקי. החטאים הוסרו. ניתן ואף רצוי להתחיל לצבור חדשים. הנה לכם 5 הצעות למתכוני עוגיות לשבירת הצום ולצבירת חטאים מתוקים מהמאפייה של לחם יין ביהוד ממתכונים של אייל בנישו

הן נקראות "חלאלם" או "דווידה", ובמקור נאכלו בכלל בצאת צום ט' באב. אבל נדמה שאת הנזיד שנקרא על שמן מתאים לאכול דווקא לאחר יום כיפור או בכל יום סגריר שיבוא עלינו לטובה בקרוב. מנה עם אטריות שאין דומה להן

לאייל שני יש לזנייה שלא צריך חוץ ממנה כלום, ללימור לניאדו תירוש יש הצעה למרק חרירה וחלות, וגם: משקה פלאי שעוזר לשבור את הצום, עוגות מתוקות ועוד. כל מה שצריך לאכול לפני הצום ואחריו

מהפתיח ועד הקינוח - ארוחת החג יכולה להיות שלמה וחגיגית גם כשהיא 100% טבעונית. השף נריה קלנטרוב מ"משק ברזילי" מוכיח כי אפשר גם אחרת, לא רק בחולין

אחת ממנות הכבד הקצוץ הוותיקות בעיר מוגשת כבר מסוף שנות ה-50 במסעדת סנדר. זמי שרייבר, הדור השני במסעדה, מגלה את סוד הקסם

כדורי שוקולד קטנים ומענגים: קינוח שנועד בדיוק למי שלא נותר לו מקום אחרי ארוחת חג דשנה ממתכונים של השוקולטיירית גלית לב-אלפרט מבוטיק השוקולד גליתא

מתכון מזרח אירופי רב שנים שמקבל חיים מחדש במטבח של מסעדת קיטון וכאן עם תוספת של חזרת עוקצנית

השף ישראל שר מכין מנות המבוססות על נתחי בשר ודגים צלויים בתנור, שפיתח מתוך רצון להקנות מיומנויות לבשלנים ביתיים

השימוש בדבש לא מוגבל רק למטבחי היהדות. גם במטבח הודי תמצאו מנות רבות המשלבות את נקטר הצוף הזהוב אשר כה מזוהה עם השנה החדשה. מתכונים של השף ג'אגוויר סיג ממסעדת אינדירה

קינוחים רבי רושם במינימום מאמץ וזמן? זה אנחנו. נסו אותם בבית, 10 דקות לפני כניסת החג או בכל יום חול

קערה אחת, כמה ערבובים ולתנור - הכירו את הגרסה הטבעונית לעוגת התפוזים הקלאסית

וגם: למה כדאי לצרף אטריות של פסח למרק העוף של הסעודה המפסקת

שוברים את הראש מה להכין בארוחת החג? קבלו את ההצעות של השף גיא גמזו (ממסעדת אריא) למנות קלאסיות עם טוויסט עדכני
| שם האירוע | מקום | תאריך ושעה |
|---|---|---|