אתגר הדבש |

עוגות מומלצות לראש השנה

נתנו לקונדיטוריות צנצנת דבש וביקשנו מהן לעשות הכל חוץ מעוגת דבש שגרתית. הנה ההצעות של עידית בן צבי ואיילת כהן

הארץ
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
מעבר לטוקבקים
הארץ

האתגר של הקונדיטורית איילת כהן

דבש בשבילי מסמל את הארץ - "ארץ זבת חלב ודבש" - חומר גלם ישראלי, מקומי שתמיד נותן טעם מיוחד בקינוחים. כשמתקרב ראש השנה אני תמיד תוהה איזו עוגת דבש אכין לחג ושהפעם חייבים לגוון. לכן, במסגרת אתגר הדבש בחרתי מתכונים שקצת יוצאים מתבנית עוגת הדבש המסורתית הקלאסית, עם קינוחים משודרגים וחגיגיים לסיום ארוחת החג.

מתכון לריבועי תפוחים ושקדים בדבש

ריבועי תפוחים ושקדים בדבש
צילום: תומר אפלבאום

מתכון לחיתוכיות דבש וקורנפלקס

ממתק דבש
צילום: תומר אפלבאום

עוגת תפוחים ותמר מג'הול בציפוי גבינת שמנת לימונית

קוגלהוף תפוחים ותמר מג'הול בציפוי גבינת שמנת לימונית
צילום: תומר אפלבאום

האתגר של הקונדיטורית עידית בן צבי 

כשעובדים עם דבש באפייה, הדבר החשוב ביותר הוא הקפדה על חומר גלם איכותי וטהור. אני אוהבת להשתמש בדבש מקיבוץ עמיר שבצפון, אותו מייצר באופן אישי אביה של אחת העובדות בשיטות מסורתיות, ואנו יודעים בוודאות שהדבש אינו תעשייתי ולא עבר תהליכים שפוגעים במרקם ובטעם. באתגר הדבש ניצלתי את החיבה שלי לעוגות בחושות, מאפינס ושטרודל שקיבלו כל אחד טיפול מיוחד.

מתכון לעוגת תאנים בחושה וקראמבל

עוגת קראמבל ופרי
צילום: תומר אפלבאום

מתכון למיני קוגלהוף עם דבש ותפוחי עץ

מיני קוגלהוף עם דבש ותפוחי עץ
צילום: תומר אפלבאום

מתכון למאפינס דבש, סילאן ותמרים

מאפינס
צילום: תומר אפלבאום

מתכון לשטרודל מבצק יין במילוי אגוזים ודבש

שטרודל
צילום: דודו בכר

למתכונים נוספים לראש השנה - לחצו כאן

תגיות:

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ