טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

עוגת דבש: כל המתכונים לעוגה מנצחת

מהקלאסית, דרך הטבעונית ועד הפרועה – כל המתכונים שיהפכו את עוגת הדבש הסמלית של ראש השנה לחוויה ראויה בכל ימות השנה

תגובות
עוגת דבש קלאסית

איכשהו דבק בעוגת הדבש מוניטין לא מי יודע כמה. יש שמכנים אותה, לפעמים על לא עוול בכפה, כעוגת החנק של ראש השנה. יש שפשוט לא מוצאים שום עניין בה, אפילו לא במופעים גרועים שלה. לא על דובשה ולא על עוקצה, מה שנקרא. עבור המלעיזים והמכפישים אך לא פחות מהם, גם עבור האדישים ואף המחבבים איגדנו יחד רשימת מתכונים לעוגות דבש, אבל כאלו שעושות חשק להכין אותן שוב ושוב, לא רק בראש השנה.

אם כבר עוגת הדבש היא מצרך חובה בכל בית בחגי ישראל ואולי בפרט בראש השנה, אז לפחות שתהא מיוחדת. הנה מתכון לעוגת דבש קלאסית עם טריק של אמיר פורת ורוסלנה יונה מקונדיטורית "ביסקוטי".  

דודו בכר

עוגת דבש קלאסית היא עוגה בחושה שאפשר להכין בקערה אחת ללא הקצפה. מאידך, לאורה קורן יש דרך לשדרג אותה עם תבלינים או אפילו עם קקאו, שמעניק לה טעם שוקולדי וציפוי מרשים. הנה המתכון, יש אפילו טיפ רלוונטי וסרטון.

דבש
אורה קורן

השף אריק גלסקו מציע מתכון משלו לעוגת דבש קלאסית משודרגת, שזופה ומתוקה במידה, שתוכלו לשדרג בעצמכם בשינויים קלים.

עוגת דבש
בועז לביא

בעוגת הדבש המתובלת של מאפיית לחמים משאירים לכם את הבחירה אם להוסיף לדבש, לאגוזים ולתבלינים גם תה או קפה שחור.

השף מוריס מונייר מציע נוסח אחר לעוגת דבש מתובלת עם תפוחי עץ, תמרים וריבה. הנה המתכון.

עוגת הדבש של השף שגב משה היא דוגמה לעוגת דבש שהיא בו בעת גם קלילה וגם חגיגית ויותר מכך היא מצריכה רק כמה פעולות פשוטות ולתנור.  

לימור לניאדו תירוש מציעה עוגת דבש חגיגית ורבת רושם שיוצאת רכה ומתוקה בדיוק במידה ומשלבת בתוכה זנגוויל, קוניאק ושמנת חמוצה.

עוגת דבש חגיגית
לימור לניאדו תירוש

לפעמים צריך רק מעט בשביל להפוך עוגת דבש פשוטה לסיפור הצלחה גרסת תנור האפייה. במתכון הבא תמצאו עוגת דבש קלה, חמוצה-מתוקה, המשלבת יחד עם הדבש גם ריבה אדומה.

עוגת דבש פשוטה, מיכה גינטר
תומר אפלבאום

עוגת דבש עם גזר וצימוקים היא עוד דרך להפוך עוגה פשוטה למעניינת, במקרה זה הוסיפו לה גם גבינת שמנת.

עם תפוחים ואגוזים ברוח החג, עם צימוקים וברנדי ואפילו אופציה טבעונית שלוש עוגות דבש מרשימות לנסות בבית.

דניאל לילה

חיים כהן ואלי לנדאו מציעים חמישה מתכונים אולטימטיביים לעוגת הדבש של ראש השנה ובנוסף, מתכון לעוגיות דבש עם אגוזי לוז. בקישור הבא  תמצאו את כל ששת המתכונים.

עוגת דבש וריקוטה היא פתרון ביניים עבור מי שאינו מסתפק בעוגת דבש פשוטה, והתוצאה היא עוגה נימוחה, מיוחדת וטעימה כל כך, עד ששוכחים שזו בעצם עוגת דבש.

עוגת דבש וריקוטה
תומר אפלבאום תומר

עוגת דבש, תאנים וקינמון של מיקי שמו היא עוד וריאציה יצירתית על עוגת הדבש המקורית ואם נשארות במקרה שאריות, נגלה כי היא טעימה אפילו יותר אחרי יום-יומיים.

רמי שלוש

עוד מתכון נהדר של מיקי שמו לעוגה שיש בה דבש אבל הרבה יותר עוגת שמרים עם שוקולד ודבש.

רמי שלוש

גם לימור לניאדו תירוש משלבת את הדבש והשוקולד בעוגה אחת, אלא שבמקרה שלה זוהי עוגה בחורה, להבדיל מעוגת שמרים. הנה המתכון לעוגת דבש-שוקולד, וכאן תמצאו עוד מתכונים בהם שוקולד ודבש נפגשים, כמו בראוניז תאנים בדבש.

לימור לניאדו תירוש

עוגת דבש עם חרובים היא דרך בריאה לשלב בעוגת הדבש הקלאסית טעם שוקולדי טבעי, ללא השוקולד, בזכות אבקת החרובים. 

ואם אתם יותר מתחברים לעוגות דבש שמכילות הרבה יותר מדבש ותבלינים, עוגת בננות, דבש, בוטנים ושטרויזל היא העוגה בשבילכם. זו עוגה של ניגודים: המתיקות והרכות של הדבש והבננות לצד המליחות והפריכות של הבוטנים.  

עוגת דבש, בננות ובוטנים
תומר אפלבאום

מדוביק, עוגת דבש רוסית מסורתית עשירה בקרם שמנת מתוק בין שכבותיה היא דרך מפוארת לנסות את אותה גברת בשינוי אדרת. הנה המתכון.

עוגת דבש רוסית
תומר אפלבאום

ואם כבר עוגת דבש עשירה בקרם, נסו עוגת דבש מושחתת עם קרם מסקרפונה ואגסים ביין .

עוגת דבש מושחתת עם קרם מסקרפונה ואגסים ביין
תומר אפלבאום תומר

בסבוסה דבש היא גרסת עוגת הסולת המצרית והחגיגית לעוגת הדבש המסורתית. הנה המתכון שלה.

בסבוסה
תומר אפלבאום

קינוחי דבש למתקדמים הם הבחירה עבור אלו שעבורם עוגת דבש פשוטה זה פשוט לא מספיק – בקישור הבא תמצאו מתכונים לסברינה דבש מוגשת על תפוח עץ ממולא וקרמבל אגוזים ואקלר תפוחי עץ וקרם דבש מוקצף.  

טבעונים או פשוט לא משתגעים על עוגות דבש? עוגת דבש תמרים, עוגת סילאן אם תרצו, היא אופציה בריאהקלה ולא פחות טעימה עבורכם.

חלופה טבעונית נוספת לעוגות הדבש היא עוגת דבש ללא דבש שבבסיסה רסק תפוחים ושזיפים מיובשים והיא מקושטת סילאן ושקדים.

השפית מעיין קאופמן ממאפיית "ג'ייקובס" יצרה עוגה טבעונית חגיגית עם בננה, תמר, פקאן והרבה מייפל שתתפוס את מקומה של עוגת הדבש המסורתית.

קינוחים אישיים הם תמיד כיפיים, אז למה לא להפוך את עוגת הדבש למאפינס? בקישור הבא מציעים הקונדיטורים רוסלנה יונה ואמיר פורת את המתכון למאפינס דבש ותפוחים.

עוד גרסה לקינוחי דבש אישיים היא הקפקייקס דבש של קרן הבר, והיא כזו שכיף לאפות בקלות גם עם הילדים.



תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר הארץ

סדר את התגובות