סלט שומר, סברס ושייטל צרוב

טעמי האניס של השומר מהדהדים גם בתערובת התבלינים שבה מושרה הבשר לפני שהוא עולה למחבת ומצטרף לשאר החברים בסלט

עמוס שיאון, שף אורח
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
סלט שומר, סברס ושייטל צרוב.
סלט שומר, סברס ושייטל צרוב.צילום: דן לב | סגנון: דלית רוסו
עמוס שיאון, שף אורח
דירוג הגולשים
0 כוכבים
דרגת קושי:
בינוני
זמן בישול:
30 דקות

שומר ותפוזים, זהו שידוך קלאסי, אלא שהתפוזים לא במיטבם בחודשי הקיץ, ואילו הסברס — בשיאם. הם רכים ומתוקים ומשתלבים נפלא עם השומר הקראנצ’י. אפשר להחליף את השייטל בנתחים דומים אחרים, כמו נתח קצבים או סינטה.

רכיבים

לשייטל צרוב:

300 גרם שייטל מיושן בנתח אחד, אפשר להחליף בסינטה או נתח קצבים

1 כף זרעי אניס

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

1 כפית זרעי כוסברה שלמים

2-3 כפות שמן זית

לסלט:

2 פקעת שומר (עם העלים העדינים) פרוסות לרצועות דקות וארוכות

2 מלפפונים חתוכים לרצועות דקות או לגפרורים

2 סברס קלופים ופרוסים

1/3 בצל סגול פרוס דק

2 כפות שמן זית

מיץ מ-1/2 לימון

2 כפות פיסטוקים קלויים

הוראות הכנה

1. הכנת השייטל: מערבבים את התבלינים בקערית.

2. מברישים את הבשר במעט שמן זית ומושחים אותו בתערובת התבלינים. מניחים בתבנית, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך לילה.

3. מוציאים את הנתח מהמקרר כשעה לפני הצריבה. מלהיטים היטב מחבת כבדה ללא שמן וצורבים את הבשר כשתי דקות מכל צד עד לדרגת מדיום-רייר. ממתינים כ-20 דקות ופורסים דק.

3. הרכבת הסלט: מערבבים את חומרי הסלט למעט הפיסטוקים. מסדרים בצלחת הגשה, מפזרים את הפיסטוקים, מניחים מעל את פרוסות השייטל ומגישים.

לחצו על הפעמון לעדכונים בנושא:

כתבות מומלצות

איור: עמוס בידרמן

דלתות מסתובבות: הנוטש, החוזרת באופן חלקי והיושב על הגדר

סמי ברדוגו. "אין לי דמיון"

סמי ברדוגו מנוכר להומוסקסואליות, למזרחיות ולחיים עצמם

נתניהו בבית המשפט המחוזי בירושלים. דרעי היה ונשאר המורה הרוחני שלו

לא מת, לא גוסס, ולא בבית חולים: תיק 4000 חי ונושם

מצעד הדגלים באזור שער שכם, בשנה שעברה. מה יחשבו אזרחי ישראל הערבים אם הממשלה תמנע מאזרחי היהודים לחולל ברחבת שער שכם תוך שירת "מוות לערבים", "שיישרף לכם הכפר" ועוד נעימות באותו הסגנון?

נילחם על זכותו של כל יהודי לקלל את האמ־אמא של כל ערבי

יהודים נכנסים לחווארה כשהם מניפים דגלי ישראל, החודש

כשמתח בשטחים ומצעד הדגלים נפגשים, נוצרים תנאים לסערה מושלמת

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ

כתבות שאולי פספסתם

בתביעה נכתב כי הראיון כולו "התנהל בצורה שאינה מכבדת או רצינית״ כלפיה

המועמדת התחברה לראיון עבודה בזום - וקיבלה מהמראיין מייל שהדהים אותה

ריי דליו

מייסד קרן הגידור הגדולה בתבל: מזומן הוא זבל - ממשלות יחסלו את ביטקוין

ישראל פישר

יוקרה זה רע? כך נראים החיים במגדל חדש בתל אביב

מפגינים נגד יוקר המחיה מול בית הנשיא בסרי לנקה

קו השבר שעלול לקחת את הכלכלה העולמית למקום אחר, אפל יותר

בת ים

שתי דירות במחיר אחת: האם זהו עתיד תחום הפינוי-בינוי?