טאבולה בורגול ים תיכוני עם קלמטה, עגבניות ובולגרית

הווריאציה שלנו לטאבולה - סלט ים תיכוני צבעוני ומרענן

רות אוליבר
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
בורגול ים תיכוני עם קלמטה, עגבניות ובולגרית.
בורגול ים תיכוני עם קלמטה, עגבניות ובולגרית.צילום: דן לב | סגנון: טליה גון-אסיף
רות אוליבר
דירוג הגולשים
0 כוכבים
דרגת קושי:
קל
זמן בישול:
שעה השריה+5 דקות

על סלטי דגנים (וטבולה בפרט):

משרים את הבורגול במים ביחס של 1:1 למשך 10 דקות. אם יש צורך, מסננים כדי לייבש מעודפי נוזלים.

מרכיבים משתמשים בירקות הכי עונתיים ומלאי טעם שיש — עגבניות קיץ, מלפפוני פאקוס, צנוניות, שומר או סלק.

מתבלים בכמה שיותר סוגים של עשבי תיבול (נענע, כוסברה וטרגון) וגם רשאד ובצל ירוק. חוץ ממיץ לימון, שחייבים בשביל הטעם הרענן של הרוטב, משלבים גם לימון קלוף וקצוץ — אפשר טרי ואפשר כבוש.

מגישים סמוך להכנה, כדי שהבורגול יספיק לספוג מעט מהתיבול אבל לא יהפוך לספוגי ונטול פריכות.

טריוויה בורגול: מה זה?

חיטה מבושלת, מיובשת וגרוסה, שנמכרת בשלוש מידות עובי: גס, דק וג'ריש שהוא הדק ביותר, כמעט קמח.

מאיפה? מאזור המזרח התיכון. הבורגול מאפיין בעיקר את המטבח הלבנוני-סורי.

איך משתמשים? לפני השימוש חשוב להשרות את הבורגול במים ביחס של 1:1 כחצי שעה עד שעה. אם הבורגול לא "ישתה" בשלב הזה, הוא עלול לספוח נוזלים בשלב אחר ולקלקל את המתכון.

מה מכינים? קובה (תערובת של בורגול דק וג'ריש), קציצות בשר (בורגול גס), מג'דרה ומיני פילאף שונים (בורגול גס), טבולה כמובן ועוד סלטים (דק או גס).

זה בריא? ודאי, אבל כדאי לדעת שבורגול גס יותר בריא מאחיו הדק בזכות האינדקס הגליקמי הנמוך שלו.

רכיבים

1 כוס בורגול גס

1 כוס זיתי קלמטה מגולענים

3 שיני שום קצוצות דק

2 יחידות בצל סגול פרוס דק

5 לימונים כבושים קצוצים

1/2 סלסילה עגבניות שרי חצויות

1 צרור בזיליקום קצוץ

1/2 כוס שמן זית

מלח ופלפל שחור, לפי הטעם

מעט מיץ לימון

150 גרם גבינה בולגרית חתוכה לקוביות קטנות או מפוררת

הוראות הכנה

משרים בורגול במים פושרים כשעה. מסננים.

מעבירים לקערת הגשה, מוסיפים את שאר החומרים מלבד הגבינה ומערבבים היטב. טועמים ומתקנים תיבול. מפזרים גבינה ומגישים.

כתבות מומלצות

פרופ' ינאי עופרן , במעבדת ביולוג'יק דיזיין ברחובות

במעבדה קטנה ברחובות נולד הנוגדן הראשון בעולם שנוצר על ידי מחשב

עדי גרתי

זאת הייתה תשובה מושלמת - כך מסבירים "כיבוש" ב-25 מילים בלבד

אפרת גוש. המאבק לא נשלם

השיר של אפרת גוש נובע מהקרביים של מלחמתה בהתמכרות לאלכוהול

נאסים שומאן בביתו, השבוע. הוא וחברו לא נטלו חלק פעיל בהפגנה, רק הלכו על הכביש

שני סטודנטים הלכו להם, ולפתע חיילים המטירו עליהם אש כבדה

לימודים הומניסטיים לנוער באוניברסיטת בן-גוריון. תוכנית הלימודים לכיתות ו'־ט' מתמקדת ב"הסברה"

מי האנשים שחיו כאן לפני הצלבנים? לתלמידי ישראל אסור לדעת

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ

כתבות שאולי פספסתם

בתביעה נכתב כי הראיון כולו "התנהל בצורה שאינה מכבדת או רצינית״ כלפיה

המועמדת התחברה לראיון עבודה בזום - וקיבלה מהמראיין מייל שהדהים אותה

ריי דליו

מייסד קרן הגידור הגדולה בתבל: מזומן הוא זבל - ממשלות יחסלו את ביטקוין

ישראל פישר

יוקרה זה רע? כך נראים החיים במגדל חדש בתל אביב

מפגינים נגד יוקר המחיה מול בית הנשיא בסרי לנקה

קו השבר שעלול לקחת את הכלכלה העולמית למקום אחר, אפל יותר

בת ים

שתי דירות במחיר אחת: האם זהו עתיד תחום הפינוי-בינוי?