סלט שוק אווז קונפי מפורקת עם תפו"א, סלרי וצנוניות

שוק האווז קונפי הופך כאן לסלט צבעוני וטעים שהוא ארוחה שלמה

ערן ביק
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
סלט שוק אווז קונפי מפורקת עם תפוחי אדמה, סלרי וצנוניות של שף ערן ביק.
סלט שוק אווז קונפי מפורקת עם תפוחי אדמה, סלרי וצנוניות של שף ערן ביק.צילום: רונן מנגן. סטיילינג: דלית רוסו
ערן ביק
דירוג הגולשים
0 כוכבים
דרגת קושי:
קל
זמן בישול:
כ-45 דקות

רכיבים

3 תפוחי אדמה בינוניים

1 שוקי אווז קונפי (ראו מתכון)

1 גבעול סלרי פרוס

עלים מגבעול טרגון אחד

3 כפות שמן זית

1 כף חומץ בן יין אדום

מלח ופלפל שחור שחור גרוס

2 צנוניות פרוסות

הוראות הכנה

מניחים תפוחי אדמה בסיר עם מים לכיסוי ומביאים לרתיחה. מבשלים ברתיחה עדינה במשך 20 דקות עד שתפוחי האדמה רכים. מסירים מהלהבה ומשהים במשך כמה דקות.

בינתיים מחממים שוק אווז קונפי בחום נמוך בתנור (100 מעלות) או בסיר קטן עם חלק מהשומן במשך כמה דקות עד שהיא חמה קלות ואפשר לפרק אותה מהעצם.

חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בגודל ביס.

מערבבים בקערה תפוחי אדמה, שוק מפורקת, סלרי וטרגון.

מערבבים בכלי קטן שמן זית, חומץ, מלח ופלפל, יוצקים לקערה, מערבבים ומתקנים תיבול. מעבירים את הסלט לצלחת הגשה ומסדרים עליו את הצנוניות הפרוסות.

כתבות מומלצות

פרופ' ינאי עופרן , במעבדת ביולוג'יק דיזיין ברחובות

במעבדה קטנה ברחובות נולד הנוגדן הראשון בעולם שנוצר על ידי מחשב

עדי גרתי

זאת הייתה תשובה מושלמת - כך מסבירים "כיבוש" ב-25 מילים בלבד

אפרת גוש. המאבק לא נשלם

השיר של אפרת גוש נובע מהקרביים של מלחמתה בהתמכרות לאלכוהול

נאסים שומאן בביתו, השבוע. הוא וחברו לא נטלו חלק פעיל בהפגנה, רק הלכו על הכביש

שני סטודנטים הלכו להם, ולפתע חיילים המטירו עליהם אש כבדה

לימודים הומניסטיים לנוער באוניברסיטת בן-גוריון. תוכנית הלימודים לכיתות ו'־ט' מתמקדת ב"הסברה"

מי האנשים שחיו כאן לפני הצלבנים? לתלמידי ישראל אסור לדעת

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ

כתבות שאולי פספסתם

בתביעה נכתב כי הראיון כולו "התנהל בצורה שאינה מכבדת או רצינית״ כלפיה

המועמדת התחברה לראיון עבודה בזום - וקיבלה מהמראיין מייל שהדהים אותה

ריי דליו

מייסד קרן הגידור הגדולה בתבל: מזומן הוא זבל - ממשלות יחסלו את ביטקוין

ישראל פישר

יוקרה זה רע? כך נראים החיים במגדל חדש בתל אביב

מפגינים נגד יוקר המחיה מול בית הנשיא בסרי לנקה

קו השבר שעלול לקחת את הכלכלה העולמית למקום אחר, אפל יותר

בת ים

שתי דירות במחיר אחת: האם זהו עתיד תחום הפינוי-בינוי?