בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו
 

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לקרוא ללא הגבלה, רק עם מינוי דיגיטלי בהארץ  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

מתכון

אנטרקוט עטוף בפיתה דקה של צחי בוקששתר

אפשר לקרוא לזה דורום אנטרקוט או בפשטות: רצועות אנטרקוט עטופות בפיתה דרוזית או טורטייה. מתכון שצריך להכין אחד אחד ומדובר במעדן. מתכון של צחי בוקששתר (ממסעדת בלאק)

תגובות
דורום האנטריקוט של בלק
דודו בכר

"אנטרקוט עטוף בפיתה דרוזית", זו המנה הכי עתיקה בבלאק. ההכנה עצמה דורשת זריזות ושתיים שלוש דקות. מכינים מנה אחר מנה – אלא אם כן יש לנו פלאנצ'ה, משטח לוהט, שאכן צריך להיות כמותו בכל בית. הרמאות היחידה שלנו היא, שאנחנו משתמשים בפיתה דרוזית דקיקה.

שימו לב: באופן ההכנה מצוין: מגלגלים מיד. זה לא בצחוק. אחרי 10 שניות עם המוצרים החמים עליה, הפיתה תיקרע בקלות. לכן מניחים, ומגלגלים ממש באותו רגע ואוכלים.

מתכון לדורום האנטרקוט של בלאק

חומרים לארבע מנות:

700 גרם אנטרקוט (אפשר גם סינטה או פילה בקר)

1 פלפל ירוק חריף פרוס לטבעות דקות

מעט שמן זית

2-3 בצלים קלופים ופרוסים דק

2 עגבניות פרוסות

מלח גס

4 פיתות דרוזיות דקיקות או טורטיות קנויות גדולות

מיונז עם / בטעם שום

רוטב עגבניות מוחמצות

(או טחינה ורוטב צ'ילי חריף)

כך עושים:

חותכים את האנטריקוט לפרוסות דקות ככל האפשר ודופקים אותן בפטיש שניצל בין שני משטחי ניילון.

מכינים מנה אחת בכל פעם:

מטגנים את טבעות הפלפל החריף במחבת כבדה עם מעט שמן זית.

מוסיפים את טבעות הבצל ומטגנים. מסיטים לצד המחבת – ומסדרים את רצועות הבשר ובצד את פרוסות העגבניה.

בוזקים מעט מלח גס על הכול ומטגנים עד שהכול משחים משני הצדדים.

מכסים הכול בפיתה דרוזית / טורטייה / דורום לכמה שניות.

מסירים את הפיתה. ומניחים אותה על קרש חיתוך. מניחים על הפיתה את טבעות הפלפל החריף, טבעות הבצל, רצועות הבשר ופרוסות העגבניה, מייד מגלגלים הדוק, כמו סושי ופורסים. פורסים לגודל נוח לאכילה ביד. גם כאן, כמו סושי.

שיטה אחרת מזכירה את הלאפה, אבל מופחתת בצק-חנק: עוטפים בנייר סנדוויץ' וחוצים.

מניחים בצלחת עם סלט ירוק ומקשטים ברטבים.

מתכון להכנת פיתת דורום

מתכון לדורום צמחוני עם לבנה ופטריות

מתכון לדורום קבב



תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר הארץ

סדר את התגובות
*#
בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו