מאפה עם קרם תותים ושוקולד לבן ברוטב תותים

מאפה בצק עלים שמזכיר ופל חמאתי ומרהיב בכלום עבודה

שי לי ליפא
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
וופל קרם תותים ושוקולד לבן ברוטב תותים.
וופל קרם תותים ושוקולד לבן ברוטב תותיםצילום: דניה וינר | סגנון: רותם ניר
שי לי ליפא
דירוג הגולשים
0 כוכבים
דרגת קושי:
בינוני
זמן בישול:
לילה במקרר+שעה

החמאה נמסה בחום התנור ועלעלי הבצק נפרדים זה מזה ויוצרים דפים אווריריים, תפוחים ומתפצפצים בפה. כדי ליצור עלים צפופים ופריכים כמו ופל, אופים את בצק העלים תחת תבנית אפייה, המשמשת כמשקולת.

רכיבים

לרוטב תותים:

1 סלסילה (500 גרם) תותים שטופים ומיובשים

1/4 כוס סוכר

1 כף מיץ לימון טרי

1 כף ליקר תפוזים

לקרם תותים ושוקולד לבן:

1/2 כוס רוטב תותים

2 מיכלים (500 מ”ל) שמנת מתוקה

200 גרם שוקולד לבן קצוץ

למאפה-ופל:

500 גרם בצק עלים

מעט קמח

להגשה:

8 תותים פרוסים לפרוסות דקות

הוראות הכנה

הכנת רוטב התותים:

מרסקים את כל חומרי הרוטב במעבד מזון למרקם חלק. שומרים במקרר.

הכנת הקרם:

מחממים שמנת בסיר ומביאים לסף רתיחה. מסירים מהאש, מוסיפים שוקולד קצוץ ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ללא גושים. מעבירים למקרר ללילה.

למחרת מוסיפים 1/2 כוס מרוטב התותים הקר לתערובת השוקולד ומקציפים לקרם חלק. שומרים במקרר.

מחממים תנור ל-180 מעלות.

הכנת המאפה-ופל:

מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה בעובי 1/2 ס”מ, ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה. מכסים את הבצק בנייר אפייה ומניחים מעליו תבנית אפייה.

אופים 40 דקות. מסירים את התבנית העליונה ואת נייר האפייה העליון ואופים 10-15 דקות נוספות, עד שהבצק שחום. מוציאים ומצננים היטב.

מניחים על גבי קרש חיתוך, וחותכים בסכין מסור למלבנים בגודל 10X15 ס”מ.

הרכבת המנה:

מניחים מלבן בצק עלים על כל צלחת, מזלפים קרם תותים ושוקולד ומקשטים ברוטב תותים ופרוסות תותים.

כתבות מומלצות

איור: עמוס בידרמן

דלתות מסתובבות: הנוטש, החוזרת באופן חלקי והיושב על הגדר

שי ופוטין בבייג'ין, בפברואר. התלות הרוסית בסין גדלה מאז הפלישה לאוקראינה ונתנה לסין מנופי לחץ

סין עשויה לנצח במלחמה באוקראינה, אלא אם המערב יתאחד מולה

סמי ברדוגו. "אין לי דמיון"

סמי ברדוגו מנוכר להומוסקסואליות, למזרחיות ולחיים עצמם

נתניהו בבית המשפט המחוזי בירושלים. דרעי היה ונשאר המורה הרוחני שלו

לא מת, לא גוסס, ולא בבית חולים: תיק 4000 חי ונושם

מצעד הדגלים באזור שער שכם, בשנה שעברה. מה יחשבו אזרחי ישראל הערבים אם הממשלה תמנע מאזרחי היהודים לחולל ברחבת שער שכם תוך שירת "מוות לערבים", "שיישרף לכם הכפר" ועוד נעימות באותו הסגנון?

נילחם על זכותו של כל יהודי לקלל את האמ־אמא של כל ערבי

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ

כתבות שאולי פספסתם

בתביעה נכתב כי הראיון כולו "התנהל בצורה שאינה מכבדת או רצינית״ כלפיה

המועמדת התחברה לראיון עבודה בזום - וקיבלה מהמראיין מייל שהדהים אותה

ריי דליו

מייסד קרן הגידור הגדולה בתבל: מזומן הוא זבל - ממשלות יחסלו את ביטקוין

ישראל פישר

יוקרה זה רע? כך נראים החיים במגדל חדש בתל אביב

מפגינים נגד יוקר המחיה מול בית הנשיא בסרי לנקה

קו השבר שעלול לקחת את הכלכלה העולמית למקום אחר, אפל יותר

בת ים

שתי דירות במחיר אחת: האם זהו עתיד תחום הפינוי-בינוי?