פודינג משמשים וג'ינג'ר

75 גרם חמאה
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
2 ביצים
210 גרם (½1 כוסות) קמח
180 מ"ל (3/4 כוס) חלב
80 גרם (4 כפות) דבש
200 גרם משמשים מיובשים
2 כפיות ג'ינג'ר מסוכר קצוץ דק

לרוטב:
250 מ"ל (1 מיכל) שמנת מתוקה
1 קופסה חלב מרוכז
1 כפית תמצית וניל טהור

1. מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים היטב את הכלים.

2. הכנת תערובת הפודינג: מקציפים חמאה וסוכר במיקסר עם וו גיטרה עד לקבלת קרם אוורירי. מוסיפים ביצים אחת-אחת תוך כדי הקצפה. כשהן נטמעות, מוסיפים קמח וחלב לסירוגין תוך כדי ערבול לקבלת מרקם אחיד.

3. הרכבת המנה: משמנים היטב את הספלים. יוצקים כף דבש לתחתית כל כלי, מסדרים מעל משמשים ומפזרים מעט ג'ינג'ר קצוץ. יוצקים מעל מתערובת הפודינג עד כס"מ לפני שפת הכלי.

4. כדי למנוע חדירת אדים, מכסים את הספלים בנייר אפייה, מעליו רדיד אלומיניום, וקושרים עם חוט סביב הכיסוי. מסדרים את הספלים בתוך תבנית, וממלאים מים בתבנית עד מחצית גובה הכלים.

5. אופים כ-35 דקות, עד שהפודינג מתייצב.

6. הכנת הרוטב: מקציפים קלות שמנת מתוקה, ומערבבים עם חלב מרוכז ותמצית וניל. שומרים בקירור עד ההגשה.

7. מקררים מעט את הפודינג, הופכים על צלחות הגשה, מחלצים מהתבנית ומגישים עם הרוטב ליד.