עוגיות לימון קלות ומהירות

1. מקציפים חמאה ואבקת סוכר לקצף בהיר במיקסר עם וו גיטרה.

2. מוסיפים קליפת לימון, אגוזי לוז וקמח ולשים לבצק אחיד.

3. מחלקים את הבצק לשני חלקים, יוצרים נקניקים בקוטר של 4 ס”מ ועוטפים היטב בניילון נצמד. מאחסנים במקפיא.

4. מחממים תנור ל-180 מעלות.

5. מוציאים את גליל הבצק מהמקפיא, ומסירים את הניילון. מגלגלים בחלמון טרוף ואחר כך בצלחת עם סוכר.

6. פורסים את הגליל לפרוסות בעובי 1 ס”מ, ומסדרים במרווחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים 8-10 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות מעט. מצננים ומגישים.