טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

הארץ מחבר אותך לכל מה שחשוב: מינוי לאתר ב-33 ש"ח לחודש  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

זה הזמן המושלם להכין בבית גלידות קסטה טבעוניות

זה קל ופשוט ממה שנראה, אפשר לשתף את הילדים ומדובר בהצלחה מובטחת גם למי שאינו בקיא ברזי האפייה. האופה הטבעוני זיו סנדלר מהפטיסרי SEEDS עם ארבע מתכוני קסטות

תגובות

על אף העדויות היומיומיות הקשות, ואפילו שזה לא ממש נראה, הקיץ עומד לברוח לו מכאן עוד מעט. בדיוק עכשיו כשהילדים בבית וחם ומשעמם, זה הזמן המושלם לקסטות ביתיות. זו פעילות שמשלבת עבודת צוות, יכולות טכניות שניתן לחלק לגילאים שונים, וציפייה דרוכה לתוצאה. כי הרי מי מאיתנו יכול להתנגד לקסמי הקסטות. גם גלידה, גם עוגייה מושחתת.

 יש הרבה מיתוסים על קושי בהכנת גלידות (ובעיקר טבעוניות) ובאפייה. הרשו לי להרגיע אתכם, בכל המתכונים של הקסטות שהבאתי היום ניתן לטעות (השם ישמור). נכון, התוצאה לא תהיה מדויקת, אך העוגייה טעימה גם ככה והגלידה קרמית – באחריות.

 אין פה קסם אלא פשטות. את העוגיות מכינים בטכניקה של הקצפה שומנית. כלומר, מעבדים את שמן הקוקוס והסוכר במיקסר עד שהאוויר נכנס לתערובת והשומן הופך לקצף. בטכניקה הזו, גם אם ערבבנו את התערובת יותר מידי או פחות מידי העוגיות ייצאו פריכות מבחוץ ושטוחות. אלמנט נוסף בעוגיות לקסטות הוא שהן רכות מבפנים, אחרת נתקע עם גלידה בין שני קרשים קפואים. גם כאן משיגים את התוצאה בקלות: יותר מחית תפוחי עץ ביחס לעוגיות "רגילות", ואפייה קצרה יותר בדקה או שתיים.

 נשאר רק דבר אחד, הקרמיות של הגלידה. אל חשש. קרם קוקוס לאחר קירור של לילה במקרר, נפרד לשתי שכבות. שכבה עליונה של קרם סמיך, ושכבה תחתונה של מי קוקוס שקופים. כשנפתח את פחית הקרם קוקוס מצידה התחתון ונסנן את מי הקוקוס, ישאר לנו קרם סמיך שבשילוב עם מעט סוכר קופא באופן טבעי לגלידה קרמית. כל שנשאר הוא להוסיף לו טעמים (ולהתווכח עם הילדים מי שוטף ומי מפנה).

 

מתכון לגלידת קסטה וניל עוגיות

קסטת וניל עוגיות
דודו בכר

מתכון לגלידת קסטה שוקולד ופירות יער

קסטת גלידה  שוקולד ופירות יער
דודו בכר

מתכון לגלידת קסטה וניל חלבה

קסטת גלידה וניל חלבה
דודו בכר

מתכון לגלידת קסטה שוקו צ'יפס לוטוס

גלדית קסטה שוקולד צ'יפס
דודו בכר


תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר הארץ

סדר את התגובות