לא היה קל לבחור: עשרת שמני הזית הטובים בארץ

עזבו אתכם משמן זית מהסופר, דווקא בזמן הקורונה כשמערכי המשלוחים בשיאם - אפשר לקבל הביתה שמני זית מצטיינים. בדקנו ומצאנו עשרות ובחרנו את שמני הזית הטובים ביותר בשוק

שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
מעבר לטוקבקים
שמני הזית של משק גרתי. משמאל לימין בזנים: סורי, קורטינה, פיקואל, קונייקי וארבקינה
בית בד אקולוגי קטן ו-11 זנים מופלאים, משק גרתיצילום: רוני קשמין
רוני קשמין
רוני קשמין
רוני קשמין
רוני קשמין

כשמדברים על שמן זית מעולה, עוד לפני שמתייחסים לכתית, אחד המאפיינים המרכזיים בהפיכתו לכזה הוא טריותו. מכאן, על הדרך של הפרי מכרם הזיתים לכבישה ומשם לשולחן, צריכה להיות קצרה ככל הניתן, עם כמה שפחות חשיפה לאור וחמצן. ואם בשינוע עסקינן, עכשיו כשקורונה ובתי עסק רבים סגורים, נדרשים יצרני שמן הזית בפתרונות יצירתיים (כי למסעדות למשל, כבר אין צורך לספק). כפועל יוצא, רבים מהם הקימו מערך משלוחים, חלק כבר היו ערוכים עוד קודם וכך, והפרקטיקה של לעשות מן הלימון לימונדה, הפכה הדרך מהיצרן לצרכן קצרה מתמיד, ותודה (שוב) לקורונה.

רוני קשמין

רוני קשמין

כתבת ועורכת משנה במדור האוכל של הארץ

באינסטגרם: https://www.instagram.com/roni_kashmin/

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ