סלט חסה ומנגו: יש לכם מנגו בשל? רוצו להכין את הסלט הזה - טאצ' פוד - הבלוג של מיכל רוזנבך - הארץ
 

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לקרוא ללא הגבלה, רק עם מינוי דיגיטלי בהארץ  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

יש לכם מנגו בשל? רוצו להכין את הסלט הזה

את הסלט שלמדתי מרינה הפיליפינית חובבי המנגו לא ירצו לפספס

תגובות
סלט חסה ומנגו
תומר אפלבאום

את הרעיון למתכון הקליל הזה קיבלתי מרינה, פיליפינית בשלנית ויצירתית, בעלת ידע וסקרנות רבה לאוכל. היא סיפרה לי על סלט רב שנים שתמיד קוצר מחמאות. לבקשתי, שרבטה את המתכון הקצרצר על פיסת נייר קטנה. ברגע שהבנתי כי מנגו הוא מרכיב עיקרי בסלט (גם טרי וגם תרכיז) הסתקרנתי ותוך יום הסלט הוגש בערב חברים ספונטני. כפי שהובטח על ידי רינה, הוא נזלל עד תום.

לא יאחרו להגיע המגיבים שיאמרו כי זהו לא פחות קינוח מסלט.. אז נכון, הוא מתקתק – יש פה גם תרכיז מנגו וגם מנגו אך הוא גם טעים, כיפי ורענן. בעיניי, מנגו טוב ובשל הוא אחד המאכלים הטעימים שיש, כך שמבחינתי הסלט הזה נפלא במיוחד.

במתכון המקורי של רינה מד המתיקות היה גבוה יותר – אני המרתי את הפקאן המסוכר בפקאן טבעי – בעיניי אין צורך במתיקות נוספת. אם רוצים למתן עוד קצת את המתיקות, הוסיפו רק כף וחצי מתרכיז המנגו לרוטב. בנוסף, למי שאוהבים נגיעה חריפה, אציע לשדך לסלט טבעות צ'ילי אדום. לא אחדש שמנגו וצ'ילי הם שידוך משמיים.

דרך אגב, בעונות בהן אין מנגו, המירו אותו בתות שדה פרוס - התוצאה לא תאכזב.

חומרים:

סלט חסה ומנגו
תומר אפלבאום

לסלט:

חבילת עלי חסה פריכים ושטופים, חתוכים/קרועים גס

2 מנגו מתוקים חתוכים לקוביות

חופן פקאן טבעי חתוך גס

לרוטב:

2 כפות מיונז

2 כפות שטוחות תרכיז מנגו

מיץ סחוט מחצי לימון גדול

מלח, פלפל

אופציונאלי: צ'ילי אדום פרוס לפי הטעם

הכנה:

בקערה גדולה מערבבים את עלי החסה, קוביות המנגו ושברי הפקאנים (וגם את הצ'ילי האדום אם רוצים).

סלט חסה ומנגו
תומר אפלבאום
סלט חסה ומנגו
תומר אפלבאום

לקערה קטנה נפרדת מכניסים את כל מרכיבי הרוטב ומערבבים היטב עד להיווצרות רוטב קרמי אחיד.

סלט חסה ומנגו
תומר אפלבאום
סלט חסה ומנגו
תומר אפלבאום

יוצקים מהרוטב על הסלט ומקפלים בעדינות עד שהרוטב עוטף את כל העלים.

סלט חסה ומנגו
תומר אפלבאום
סלט חסה ומנגו
תומר אפלבאום
סלט חסה ומנגו
תומר אפלבאום

מגישים מיד.

סלט חסה ומנגו
תומר אפלבאום


תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר הארץ

סדר את התגובות
*#