סלט כרוב ונבטים קל ומעולה

את סלט הכרוב והנבטים המפורסם של יוסי יצא לי לאכול כבר בכמה הזדמנויות לאורך השנים. מדובר בסלט קל במיוחד להכנה, כמעט בלי חיתוכים ועם רוטב שמרכיבים בדקה ממרכיבים שתמיד יש לנו בבית.

בטח נתקלתם בוורסיה כזאת או אחרת של הסלט הזה בעבר, אך משהו בשילוב של המרכיבים הספציפיים (והלא רבים) שבגרסה זו פשוט עובד – גם אם הוא מוכר ולא חדשני, אני יכולה להבטיח שהוא יהיה בין הראשונים שיחוסלו על שולחנכם.

לפני שנתחיל, וידוי. יש לי מערכת יחסי אהבה-שנאה עם נבטי אלפלפא, שתמיד מגיעים כגוש שיער בלתי מגרה וקשה להפרדה ולא תמיד אני משוכנעת בערך האמיתי שבהוספתם. בכל מקרה, דבקתי במתכון המקורי והוספתי. מה אגיד לכם? הפעם הם לא הפריעו לי יותר מדי. מה שכן החלטתי להוסיף בספונטניות, עם הכנת הסלט, כמה טיפות של שמן שומשום לרוטב (לא חובה כמובן), שמשתלב נהדר.

כמו בסלטים אחרים, גם יוסי ממליץ לערבב את הרוטב בצנצנת סגורה, כך הסוכר יימס ויתערבב בצורה הטובה ביותר, וכדאי לכם גם. אם אין לכם צנצנת פנויה בנמצא, גם ערבוב מאד טוב בקערית יעשה את העבודה.

חומרים:

לסלט:

1/3 כרוב גדול חתוך לרצועות דקות וארוכות

1 חבילה נבטים סיניים

1 חבילה נבטי אלפלפא

כ-4 כפות שומשום

כ-6 כפות שקדים פרוסים

כף שמן קנולה/חמניות

לרוטב:

1/3 כוס שמן קנולה/חמניות

1/3 כוס חומץ רגיל

1/3 כוס סויה

3 כפות סוכר

אופציונאלי: כמה טיפות בודדות שמן שומשום

הכנה:

מכניסים לקערה את הכרוב, הנבטים הסיניים ונבטי האלפלא ומערבבים היטב.

תלשו והפרידו את נבטי האלפלפא, כך שיתפזרו בסלט.

קולים את השומשום במחבת עד שמשנה את צבעו ומדיף ריח.

במקביל, מחממים את כף השמן ומטגנים את השקדים עד שפריכים ונקלים.

מוסיפים את השומשום והשקדים לסלט.

מכינים את הרוטב (אפשר גם מבעוד מועד):

מכניסים את כל חומרי הרוטב לצנצנת, סוגרים ומשקשקים היטב. טועמים ומתקנים במידת הצורך.

שופכים את הרוטב מעל הסלט, מערבבים היטב ומגישים.