סלט תפוחי אדמה כמו של פעם

סלט תפוחי האדמה הנוסטלגי של חמותי הוא הכי "של פעם", ברמת שימורי הגזר והאפונה, אך במבחן הטעם, שהוא הקובע, הוא נפלא גם היום.

בזמן הכנת המתכון גיליתי כי ישנם שמות מגוונים לסלט זה בבתים שונים, למשל אימי מכירה את הסלט מבית אימה כ-"סלט דה בף", אחרים קוראים לו "סלט מיונז", על אף שתפוחי האדמה הם המרכיב העיקרי בסלט והרי מיונז ישנו בלא מעט סלטים (שכנראה נכתבו כולם באותה התקופה).

• סלטים לשבת: 32 מתכונים לפתיחת שולחן
• סלט אבוקדו ומלפפונים בספייסי מיונז
• סלט נבטי חמנייה: מתכון לחובבי רוטב אסייתי
• בלי חלמון ואנשובי: כך תשדרגו את סלט הקיסר שלכם

תיבול הסלט הוא מינורי: רק חרדל, מיונז, מלח ופלפל. בשילוב החמיצות שמעניקים המלפפונים החמוצים, באמת שאין צורך ביותר. מבחינת סוג החרדל, גם כאן לכו על הצהוב הפשוט, שעושה עבודה נפלאה. הוספת הביצים היא אופציונלית, אני בחרתי הפעם כן להוסיף כמה ביצים קשות והתוצאה הייתה מוצלחת ביותר.

בפעמים אחרות בהן אני מכינה את הסלט, אני משלבת בו גם בצל ירוק קצוץ, שנותן לו קיק מעולה. כפי שכתבתי, יש להשתמש במתכון בשימורי גזר ואפונה מסוננים. אם אתם מעדיפים, המירו את אלה בכמות זהה של תערובת גזר ואפונה קפואה, מופשרת כמובן.

זהו סלט אידיאלי לקחת אתכם לפיקניק וגם פרטנר מצוין לכל ארוחה (בוקר, צהרים או ערב). בעיניי, לצד סלט טונה, פלטת ירקות טובה ומגוונת וכמה מאפים טריים (שלא ייחסר), מדובר בארוחה כיפית ממש, כמו של פעם.

חומרים:

כ-10-12 תפוחי אדמה בינוניים, מקולפים

2 קופסאות שימורים של אפונה וגזר (335 גרם לאחר סינון, כל אחת), מסוננים מנוזלים או מההקפאה מופשרים

6 מלפפונים חמוצים במלח, חתוכים לקוביות

3 כפות גדושות מיונז

3 כפיות גדושות חרדל

2 וחצי כפיות מלח - גם לבישול תפוחי האדמה וגם לתיבול

1/3 כפית פלפל שחור טחון

אופציונאלי: 2-3 ביצים

הכנה:

שמים את תפוחי האדמה בסיר גדול, מכסים במים, מוסיפים כפית מלח שטוחה ומבשלים עם מכסה על אש בינונית. כאשר המים רותחים, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל עד להתרככות תפוחי האדמה, כך שניתן יהיה להכניס סכין בקלות, אך הם לא רכים מדי (כ-30 דקות).

במקביל, מי שמעוניין, מבשל 2-3 ביצים קשות. מצננים. מקלפים הביצים וחותכים לקוביות.

מסננים את תפוחי האדמה ומצננים.

חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומעבירים לקערה בינונית.

מוסיפים לקערה את תערובת הגזר והאפונה, קוביות המלפפונים החמוצים, הביצים – מי שבחר להוסיפן, המיונז, החרדל, כפית וחצי מלח ו-1/3 כפית פלפל שחור טחון. מערבבים היטב, אך בעדינות (לא להפוך את תפוחי האדמה לפירה), טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.

שומרים במקרר עד להגשה.