סלט עגבניות פיקנטי

סלט עגבניות פיקנטי הוא הסלט שאבא שלי הכי אוהב שאני מכינה לו. לטענתו, הוא מסוגל לאכול ממנו בוקר, צהרים וערב. מדובר בסלט עגבניות ועשבי תיבול טרי ורענן, עם פיקנטיות נפלאה בזכות שילוב של שום, בצל ופלפל חריף. מי שמכיר, מיד יזהה את הדמיון ל"סלט דודו" המפורסם ממסעדת אידי האגדית באשדוד. הם לא זהים, אך בהחלט מבוססים על אותו עיקרון של סלט עגבניות חריף וטוב.

אני אוהבת להרכיב את הסלט ממגוון עגבניות שונות: שילוב של עגבניות שרי מסוגים שונים הוא האהוב עליי, אך כמובן שניתן לשלב גם עגבניות רגילות ואחרות. הסלט שלי תמיד מורכב מהרכב עגבניות שונה, אך בכל מקרה, עגבניות שרי ותמר, יהיו שם. אני מוסיפה צרור של כוסברה ופטרוזיליה, אך מי שאינו אוהב כוסברה מוזמן להוסיף רק פטרוזיליה כמובן.

• כל הסלטים שישדרגו לכם את המנגל
• סלטים לשבת: 32 מתכונים לפתיחת שולחן
• שתי דקות עבודה: סלט עגבניות נהדר בקערה
• סלט שכבות לפיקניק ובכלל, או בשמו האחר: הסלט החתיך
• סלט קפרזה למתקדמים

כרגיל, הסלט קם ונופל על איכות חומרי הגלם, הקפידו להשתמש בעגבניות טריות ובשלות, בעשבי תיבול ירוקים ורעננים ובשמן זית משובח וטעים. אני אוהבת לשלב בצל סגול, אך גם בצל לבן יתאים כמובן. כמות הפלפל החריף תלויה במידת חריפותו (תמיד ממליצה לבדוק על השפתיים) ומידת החריפות המועדפת עליכם.

חומרים:

מגוון עגבניות טריות שונות – סך הכל כ-1 ק"ג (כאמור, שלבו סוגים שונים של עגבניות שרי) חתוכות לאורך ל-2 או 4, תלוי בגודלן. אפשר גם כמה עגבניות רגילות חתוכות לקוביות

בצל אדום קטן קצוץ

פלפל חריף קטן, קצוץ

3 שיני שום כתושות

עלים מצרור כוסברה, קצוצים

עלים מצרור פטרוזיליה, קצוצים

מיץ מלימון בינוני או 1/2 לימון גדול

1 כף חומץ בלסמי 

כ-5 כפות שמן זית טוב

מלח ים, פלפל שחור טחון טרי

הכנה:

שמים את כל החומרים לקערה, מערבבים בעדינות ומגישים.