מתכון: מג'דרה של בורגול ועדשים שחורות

כולם יודעים שלמג'דרה צריך אורז, אבל דווקא שימוש בבורגול משדרג אותה פלאים. מתכון קל למג'דרה בורגול

שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
דירוג הגולשים
0 כוכבים
דרגת קושי:
קל
מנות:
6-8 מנות
צילום: לימור לניאדו תירוש

רכיבים

4 בצלים לבנים גדולים פרוסים לעיגולים דקים

2 כפות שמן קנולה או תירס

2 כוסות בורגול עבה

כוס עדשים שחורות

2 כפות שמן זית

חצי כפית מלח

חצי כפית פלפל שחור

חצי כפית כמון

הוראות הכנה

מוזגים שמן למחבת ומטגנים את טבעות הבצל על להבה בינונית עד לקבלת צבע חום עמוק. בוחשים מדי פעם.

מבשלים את העדשים (ראו בהמשך). מניחים את הבורגול בקערה עמוקה. שוטפים היטב תחת הברז עם מים חמים, תוך ערבוב קל עם הידיים. המים יהיו עכורים בצבע לבן-אפור. שופכים את המים וחוזרים על התהליך שלוש פעמים.

מכסים ברדיד אלומיניום ומניחים. מדי פעם מערבבים קלות. לאחר 20 דקות טועמים, אם הבורגול עדיין לא התרכך לחלוטין, מוסיפים כף או שתיים של מים רותחים, מפוררים את הבורגול בעזרת מזלג, מכסים וממתינים 5 דקות.

מערבבים את הבורגול עם העדשים המסוננות והבצל המטוגן. מוזגים שמן זית ומתבלים במלח, פלפל שחור וכמון לפי הטעם.

מגישים בקערה גדולה בליווי יוגורט סמיך או טחינה חמצמצה וסלט ירקות קצוץ.

מוזגים מים לסיר בינוני, מוסיפים את העדשים ומרתיחים. במהלך ההרתחה הראשונה מצטבר קצף אפור אותו יש להסיר בעזרת כף רחבה ושטוחה. יש להמשיך ולבשל, ללא מכסה, תוך בעבוע עדין למשך עשרים וחמש דקות, לרמת אל דנטה. מסננים ושוטפים במים קרים.

כתבות מומלצות

רבקה מיכאלי. "שייגמר בבדיחה ונלך הלאה"

"יש בי איזו חולשה לשוויון ולצדק. אני לא מקבלת את זה שעניי עירך קודמים"

מבנה של גראפן (משמאל) ושל גראפיין. עד עתה הצליחו לייצר גראפיין רק בפיסות זעירות

החומר החזק ביותר בטבע, שנחשב עד עתה לדמיוני, הפך למציאות

הקרנה פעילה של "ספר הג'ונגל: המחזמר". קאלט ישראלי

הקרנה פעילה של "ספר הג'ונגל" היא מופע הקאלט הביזארי של הרגע

ברופי בבית המשפט. הרעיפה שבחים על בעלה ועל החיים שבנו יחד

היא כתבה את המדריך "איך לרצוח את בעלך". ואז בעלה נרצח

רחוב פינסקר
בתל אביב, גלויה
מ— 1940 לערך.
עיר שדיברה יידיש
ובעיקר ספרה
ביידיש

ספר הזיכרונות שהותיר אחריו חושף כישרון מפתיע של סופר גדול

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ

כתבות שאולי פספסתם

בתביעה נכתב כי הראיון כולו "התנהל בצורה שאינה מכבדת או רצינית״ כלפיה

המועמדת התחברה לראיון עבודה בזום - וקיבלה מהמראיין מייל שהדהים אותה

ריי דליו

מייסד קרן הגידור הגדולה בתבל: מזומן הוא זבל - ממשלות יחסלו את ביטקוין

ישראל פישר

יוקרה זה רע? כך נראים החיים במגדל חדש בתל אביב

מפגינים נגד יוקר המחיה מול בית הנשיא בסרי לנקה

קו השבר שעלול לקחת את הכלכלה העולמית למקום אחר, אפל יותר

בת ים

שתי דירות במחיר אחת: האם זהו עתיד תחום הפינוי-בינוי?