מתכון: תבשיל קפונטה

הקפונטה היא רוטב או תבשיל של ירקות מבושלים שמקורו בסיציליה. הקפונטה מוגשת כתוספת חמה לצד אורז או כמנת אנטיפסטי קרה. מרחיקי לכת יכינו ממנה שקשוקה

שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
קפונטה
צילום: לימור לניאדו תירוש

חומרים (ל-6 מנות):

  • 1 חציל גדול קלוף לפסים
  • 2 קישואים או זוקיני
  • 4 כפות שמן זית
  • 4 שיני שום פרוסות דק
  • חצי כפית אורגנו יבש
  • 2 כפות חומץ בלסמי
  • חצי כפית מלח
  • חצי כפית פלפל גרוס
  • 1 כף סוכר חום
  • 2 פלפלים אדומים קלויים וקלופים
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 שיני שום קצוצות
  • רבע כפית צ'ילי יבש
  • 10 זיתי קלמטה חצויים
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • חצי ק"ג עגבניות שרי חצויות
  • 2 עגבניות טריות מגוררות על פומפייה
  • חצי כוס מים
  • חצי כוס עלי בזיליקום קרועים לפיסות רחבות

הכנה:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלסיוס. חותכים את החצילים לקוביות בגודל 2 על 2 ואת הקישואים לחצאי עיגולים בעובי 1 ס"מ. בקערה מערבבים את החצילים עם 4 כפות שמן זית, שום פרוס, אורגנו, בלסמי, מלח, פלפל וסוכר. מעבירים לתבנית התנור וצולים 30 דקות. מוסיפים לתבנית את הקישואים, מערבבים היטב עם החצילים וממשיכים בצלייה עוד עשר דקות. חותכים את הפלפלים לקוביות. בסיר מחממים 2 כפות שמן זית, שום, צ'ילי וזיתים ומערבבים. לאחר דקה מוסיפים רסק עגבניות, מערבבים ומוסיפים את חצאי העגבניות וקוביות הפלפלים. מערבבים ומבשלים שתי דקות. מוסיפים את הירקות הצלויים, עגבניות מרוסקות, חצי כוס מים, בזיליקום ומבשלים על להבה גדולה עשר דקות. מתקנים תיבול.

לחצו על הפעמון לעדכונים בנושא:

כתבות מומלצות

קורס העריכה הדיגיטלית של הארץ

"הארץ" מוציא לדרך את המחזור השלישי של קורס העריכה הדיגיטלית

התאונה בכביש 6, הבוקר

חדשות היום, 24.5

רגב בוועדת הכנסת, בחודש שעבר

חדשות היום, 23 במאי

מתחם בדיקות קורונה בתל אביב, בינואר

חובת הבידוד למי שמתגורר עם מאומת לקורונה מבוטלת החל מהיום

ח"כ רינאוי-זועבי ולפיד בפגישה, היום

חדשות היום, 22 במאי

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ

כתבות שאולי פספסתם

בת ים

שתי דירות במחיר אחת: האם זהו עתיד תחום הפינוי-בינוי?

אפליקציית קלארנה. החברה נמצאת במגעים לגיוס סבב חדש לפי שווי שנמוך בכ-30% מהשווי שקיבלה לפני שנה בלבד

"היערכו לגרוע מכל": נבואות החורבן בהיי-טק מתחילות להגשים את עצמן

בניין דירות בחולון

לקחתם משכנתא בחודשים האחרונים? גם אתם כבר שילמתם על עליית הריבית

"כשבאנו לקבל משכנתא לרכישת הבית, התברר שהבעיה לא פשוטה כלל"

הריבית במשק מזנקת – מה כדאי לעשות עם ההלוואות שלקחתי?

המשווקים של פוליסות החיסכון הם סוכני הביטוח, שנהנים מעמלות שמנות

"הציעו לי להעביר את החיסכון מאלטשולר. האם כדאי לי?"