בטטה צלויה מלאה בעדשים שחורות ופסטו פיסטוק

1.מרפדים תבנית בנייר אפייה, מניחים את הבטטות בשלמותן ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-230 מעלות. אחרי 20 דקות, בעזרת מלקחיים, הופכים את הבטטה לעוד 20 דקות.

מוציאים את התבנית מהתנור, נותנים לבטטות לנוח 10 דקות ומקלפים. מניחים בצלחת הגשה.

2.  בסיר עם הרבה מים (ללא מלח) מבשלים את העדשים עד לריכוך אך שכל עדשה עדיין נותרת שלמה (בערך חצי שעה, אחרי רבע שעה טועמים כל כמה דקות לראות מה הכיוון), מסננים ומעבירים לקערת עירבוב.

3 במעבד מזון טוחנים את הפיסטוק עד שהוא מפריש שומן ומתגבש לגוש (בערך 10 דקות), מקררים במקרר כרבע שעה בתוך הכלי של המעבד, מחזירים למעבד מזון, ומוסיפים לבפנים את הבזיליקום וטוחנים צרור אחרי צרור. כשכל הבזיליקום מוטמע מזליפים את השמן זית, הלימון ומתבלים במלח.

4  מעבירים את הפסטו לקערה עם העדשים, מערבבים עם עשבי התיבול, מתבלים במלח ופלפל. חותכים את את הבטטה באמצע לאורכה, ממלאים אותה בעדשים ומגישים.