סלט עדשים עם שמיר וצ'ילי
מנה מרעננת לכל עונה של השנה, שמתאימה מאוד כתוספת אבל יכולה בהחלט גם לקחת תפקיד ראשי כמנה עיקרית
רכיבים
300 גרם עדשים שחורות
400 מ"ל מים פושרים
4 עלי שמיר קצוצים דק
1 צנון קטן קצוץ דק
8 עלי נענע קצוצים דק
1 צ'ילי אדום
6 עגבניות שרי
3 כפות שמן זית כתית מעולה
מלח ופלפל
מיץ סחוט משני לימונים
טחינה גולמית, להגשה
הוראות הכנה
שוטפים את העדשים היטב ומסננים.
בסיר, מביאים מים לרתיחה, שופכים את העדשים פנימה, מערבבים ומביאים לרתיחה, מבשלים כ-4 דקות, מכבים את האש ומניחים בצד למשך 5 דקות.
טועמים את העדשים (צריכות להיות חצי מבושלות), מסננים את שארית המים ונותנים להן להתקרר.
שוטפים את שאר הירקות, הנענע, השמיר והצנון ומיניחים בצד.
חותכים את עגבניות השרי לרבעים ואת הצ'ילי החריף לפרוסות דקות.
במחבת, מחממים מעט את השמן, מוסיפים את העדשים, העגבניות והצ'ילי החריף, מקפיצים למשך 6 דקות ומורידים מהאש.
מוסיפים את הצנון, הנענע, השמיר ומיץ הלימון ומערבבים הכל יחד.
בצלחת מסדרים את הסלט, מזלפים מעל טחינה גולמית ומגישים.