בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו
 

אתם מחוברים לאתר דרך IP ארגוני, להתחברות דרך המינוי האישי

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

שריריים, אבל גם אלגנטים

תגובות

לא מכבר השתתפתי בטעימה של יינות אוסטרליים שמייבאת חברת מרש. החברה, המתמקדת ביינות מאוסטרליה, הטביעה חותם על הזירה המקומית מאז הקמתה ב-2006. רבים מהיינות האדומים של החברה נחשבים לבלוקבאסטרים - יינות בעלי תכולת אלכוהול גבוהה וטאנינים בולטים, שניכרת בהם נוכחות נדיבה של השפעת אלון ובמקרים רבים הם כה בשלים עד שמרקמם מזכיר ריבה.

אין ספק שאלה יינות מצוינים, אך מאחר שהם כה בולטים ושריריים הם קוסמים לאלה שאוהבים יינות שריריים, עוצמתיים ואגרסיביים. למרבה השמחה, רבים מהיינות האגרסיביים של החברה ניחנו גם באלגנטיות. מאחר שרבים מהיינות מיוצרים ומיובאים בכמויות מוגבלות, אפשר להשיג אותם בעיקר בקנייה ישירה בחברה, בטל' 6342807-03.

* Grosset, Riesling, Polish Hill, Clare Valley, Australia, 2010. יין שצבעו זהוב בהיר ונוצץ וגופו בינוני. הוא נפתח בבשומת שאינה אופיינית לריזלינג כלל - בשומת של לימון וליים, אפרסקים ומינרלים. בתקיפה הראשונה הוא פריך, עתיר מינרלים ורב פירות, עד שנדמה שלוגמים שאבלי טוב. הלימון והליים מתפוגגים בכוס ומפנים את מקומם לרמזים לאגסים - האפרסקים נהפכים למלון ולבסוף, כמו כדי להתרברב שזה אכן ריזלינג, עולים רמזים קלים לפרחי אביב ודלק שמתמשכים בגימור הארוך. יין שאולי אינו אופייני לגמרי לזן, אך הוא מענג ואפשר ליישנו ללא חשש. שתו מעכשיו עד 2018. 270 שקלים. ציון: 92.

* Schutz, Shiraz Cabernet Sauvignon, Two of a Kind, Barossa, Australia, 2008. יין שצבעו נופך כהה, בעל ניחוחות של פירות אדומים ושוקולד. בהיפתחו חושף גוף בינוני-מלא וטאנינים רכים. חפשו בו ניחוחות וטעמים של פטל, דובדבנים שחורים ופירות יער מרוסקים, בתמיכה נאה של רמזים לטבק ועשבי תיבול מרירים. בגימור הארוך עולה רמז למולסה. בינוני באורכו ומתאים מאוד לנתחים צלויים של כבש או טלה ולקוטלטים של חזיר. שתו מעכשיו עד 2015. 120 שקלים. ציון: 90.

* Rockbare, Shiraz, McLaren Vale, Australia, 2009. יין שצבעו כשל מיץ דובדבנים שחורים, בעל גוף מלא, ש-14 החודשים שבהם שהה בחביות אלון ניכרים בטאנינים בולטים אך רכים וברמזים לעץ מתובל. בתקיפה הראשונה עולים אוכמניות וליקוריץ, ואלה מתפתחים בנחת לפירות שחורים, לטבק סיגרים ולשוקולד כהה. כל אלה מוליכים לגימור ארוך וממלא פה שהזכיר לי בורשט. יין מעולה אך מסוגנן מאוד, שאולי לא מתאים לכל חך. שתו מעכשיו עד 2016. 114 שקלים. ציון: 90.

* Tait, The Ball Buster, Barossa, Australia, 2008. שמו של היין הזה - מכסח הביצים, בתרגום חופשי - עלול להישמע וולגרי לאחדים ומשעשע לאחרים. כך או כך, זהו בלנד כהה מאוד, בעל גוף מלא, המכיל שיראז בשיעור 76% וקברנה סוביניון ומרלו בשיעור 12% כל אחד. היין התיישן בחביות אלון אמריקאי במשך 12 חודשים, וניכרים בו טאנינים נדיבים ורכים, התומכים בניחוחות וטעמים של שזיפים אדומים וסגולים ובקשת נאה של ניחוחות וטעמים של עופרת עפרונות, ליקוריץ וטבק סיגרים. מאמצע החך ואילך, עד הגימור הארוך, עולים רמזים לתבלינים אקזוטיים ולסוכר דמררה. שתו מעכשיו עד 2012. 147 שקלים. ציון: 89.

* Teusner, Shiraz, The Riebke, Barossa, Australia, 2009. יין שצבעו נופך כהה נוטה לארגמן, בעל טאנינים מתקתקים וניחוח של פירות יער מרוסקים. יין עשיר בעל גוף מלא, החושף שפע של שזיפים בשלים, גרגירי בר ורמזים לעור ולזפת. מאמצע החך ואילך עולה רמז לפלפל שחור. יין מרוכז ואינטנסיבי אך כלל לא מעיק. רמז של מתיקות בגימור הארוך מוסיף לקסמו. יהיה במיטבו ב-2012-2016. 147 שקלים. ציון: 190.

* Kalleske, Clarry's, Barossa, Australia, 2010. היינות האוסטרליים הידועים כ"GSM" (ראשי התיבות של הזנים, גש"מ) בדרך כלל מורכבים מגרנאש, שיראז ומורוודרה, אך ביין הזה הוחלף המרכיב השלישי בענבי מטארו. יין זה עושה צעד נוסף בחריגה מהמסורת בכך שעבר יישון בחביות אלון במשך שמונה חודשים בלבד. כשמצרפים את כל המרכיבים מקבלים יין בעל גוף מלא, שצבעו נופך כהה ואטום. הוא נפתח בבשומת עשירה בפירות שחורים וחושף ניחוחות וטעמים של דובדבנים שחורים, פטל שחור ודומדמניות במרקם כמעט ריבתי, הנתמכים ברמזים לטבק סיגרים ולמינרלים אדמתיים. כולם מוליכים לגימור ארוך ומתובל בנדיבות. היין הזה מעורר תגובות קיצוניות, יש מי שיחשוב שהוא וולגרי ואחרים יטענו שהוא הדוניסטי, תלוי בטעם. יהיה במיטבו ב-2012-2015. 164 שקלים. ציון: 89.

* Mollydooker, Cabernet Sauvignon, Maitre d', South Australia, 2009. יין שצבעו נופך כהה, ניחן בבשומת עשירה של פירות שחורים ותבלינים, נפתח באטיות בכוס וחושף נוכחות עשירה ושרירית, גוף מלא ופירות בולטים. בתקיפה הראשונה עולה השפעה נדיבה של אלון ודומדמניות שחורות, ואלה מוליכים לרמזים למנטה, ליקוריץ ועשבי תיבול שזה מקרוב נקטפו. שפע של אלכוהול, עץ ופירות יוצרים יין אינטנסיבי משהו. בגימור הארוך עולים רמזים למנטה ולבשר צלוי. שתו מעכשיו עד 2015 ואולי אף מעבר לזה. 178 שקלים. ציון: 90.

* Colonial Estate, Exile, Barossa, Australia, 2008. בלנד של שיראז ומורוודרה בתוספת כמות קטנה של ענבי מוסקטל לבנים. צבעו כהה מאוד, גופו מלא והוא ניחן בשפע של השפעת עץ וטאנינים. בהיפתחו עולה בשומת של פירות אדומים ופלפל שחור, אחר כך הוא חושף פטל שחור ודומדמניות שחורות על רקע המרמז על שוקולד מריר, מנטה וזפת. יין מרתק שנמצא במיטבו ללא אוכל. ההצדקה למחירו הגבוה, 624 שקלים, היא עניין שנוי במחלוקת. שתו מעכשיו עד 2013. ציון: 91.

הסוד נחשף

בבניין משופץ ונאה ברחוב מטלון 59 בתל אביב נחבאת חנות קטנה, מינקול, שהיתה עד לא מכבר אחד הסודות השמורים ביותר בארץ בתחום היין. רמי ברבי, שעיקר עיסוקו ביבוא והפצת פירות יבשים ואגוזים, מילא את החנות הקטנה ביינות שבחר בקפידה, בעיקר מצרפת וספרד - כמה מהם ידועים למדי, אחרים כמעט עלומים מחוץ לגבולות ארצם.

ברבי החליט להסיר את מעטה הסודיות וכעת החנות נקראת "The Frenchman" ונגישה יותר לקונים. זו אינה חנות גדולה וההיצע לה מצומצם, אך ראוי לתשומת לב. הנה רשמיי מכמה מהיינות המוצעים בה.

* Gallejo, Reserva Ribera del Duero, Spain, 2005. יין שצבעו נופך כהה, בעל טאנינים לעיסים ועץ מתובל המאוזנים היטב בפירות וחומציות. בתקיפה הראשונה עולים דובדבנים שחורים וליקוריץ, ובעקבותיהם פטל שחור וקולה. בשל, שרירי וממוקד היטב. שתו מעכשיו עד 2015. 600 שקלים. ציון: 92.

* Vino La Fuina, Clos des Pins, Priorat, Spain, 2004. יין שצבעו נופך כהה, בעל גוף מלא, ריכוז מצוין וטאנינים רכים. נפתח ברמזים לאספרסו, למינרלים אדמתיים ולשזיפים, ואחר כך חושף גרגירי בר ורמז בולט לטבק. שתו מעכשיו עד 2016. 350 שקלים. ציון: 91.

* Chateau Siran, Margaux, Bordeaux, 2003. יין שצבעו נופך עמוק עם השתקפויות בכתום וסגול, בעל גוף מלא וטאנינים צעירים שכבר שקעו יפה. מרוכז ולעיס, נפתח בדומדמניות ובגרגירי בר, ואלה מפנים את מקומם לדובדבנים שחורים ולרמזים למינרלים אדמתיים. בגימור הארוך עולים רמזים לליקוריץ ולזיתים שחורים. שתו מעכשיו עד 2016. 270 שקלים. ציון: 91.

* Alter Ego de Palmer, Margaux, Bordeaux, 2003. יין בעל גוף מלא, כמעט שרירי בתקיפה הראשונה, אך מתרכך וחושף טאנינים משיים ככל שהוא מתפתח בכוס. חפשו בו ניחוחות וטעמים של פטל שחור ושוקולד מריר, ובגימור הארוך תגלו רמז מצודד לשזיפים מיובשים. שתו מעכשיו עד 2016. 315 שקלים. ציון: 90.

* Les Fiefs de LaGrange, St. Julien, Bordeaux, 2005. זה היין השני של שאטו לגראנז', וכיין שני הוא צריך להיות נגיש ומהנה כמה שנים לפני היין הראשון. צבעו נופך כהה, גופו בינוני-מלא, והוא ניחן בטאנינים רכים, עדינים ומלטפים ובבשומת עתירת פירות שחורים וזפת. על החך מורגשת קשת טעמים ובהם דומדמניות, פטל שחור ושוקולד כהה, ואלה מוליכים לגימור מספק לחלוטין, למרות אורכו הבינוני. שתו מעכשיו עד 2016. 154 שקלים. ציון: 89.

* Pascal Bouchard, Cote'd Auxerre, Burgundy, 2009. יין בעל גוף בינוני, בגון זהוב עמוק, שרמז של מתיקות שזור לכל אורכו. חושף ניחוחות וטעמים של פרי הדר, אגסים בשלים ומלון - ועל הכל נסוך רמז של דבש. ישיר ועם זאת עגול ונדיב. שתו עכשיו או בשנה הקרובה. 70 שקלים. ציון: 87.

* Vega Chiron, Tempranillo, Crianza, Valdepenas, Spain, 2002. יין קטן וחביב בסגנון כפרי, שניחן בניחוחות וטעמים של שזיפים בשלים, דובדבנים מיובשים ותבלינים. יש בו גם חומציות בולטת, והוא זקוק לאוכל כדי לגבור עליה. שתו עכשיו. 80 שקלים. ציון: 84.



תצלום: בלומברג



תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר הארץ

סדר את התגובות
*#
בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו