שורש ההצלחה

דניאל רוגוב
שתפו בפייסבוק
שתפו כתבה במיילשליחת הכתבה באימייל
שתפו כתבה במיילשליחת הכתבה באימייל
מעבר לטוקבקיםכתוב תגובה
הדפיסו כתבה
דניאל רוגוב

מעטים הם היקבים המקומיים שהיתה להם הצלחה מטאורית כמו ליקב קלו דה גת. מעת ששיווק את יינותיו הראשונים מבציר 2001 הוא זוכה בעקביות לציונים של 90 נקודות ומעלה ולביקורות מהללות לא רק בישראל אל גם בבריטניה, בצפון אמריקה ואפילו בצרפת. הבעלים והיינן איל רותם מייצר כעת 50 אלף בקבוקים בשנה בסדרה המובילה סיקרה, ובסדרות קלו דה גת והראל.

רבים תוהים על סוד ההצלחה של היקב, ולדעתי אחד הגורמים לכך הוא השימוש בטכניקות של חקלאות "יבשה", כלומר השקיה מינימלית, ולעתים ויתור על השקיה, כדי ששורשי הגפנים יעמיקו לתוך האדמה עד לרמת מי התהום. כך נוצר יבול מוגבל אבל איכותי במיוחד. יינות היקב אינם זולים, אבל כולם איכותיים במידה שמצדיקה את מחירם.

* קלו דה גת, סירה, סיקרה, 2004: לאחר יישון של 20 חודשים בחביות אלון, זהו יין בעל גוף מלא, עם עץ נדיב אך לא שתלטן, ועם טאנינים מוצקים המשתלבים יפה. יין דחוס, כמעט שרירי, אבל כזה היושב בעדינות על החיך וחושף מגוון מפתה של טעמי דובדבנים, גרגרי יער ודומדמניות, לצד רמזים לקפה טחון טרי, וכל זה על רקע מתובל במידה הנכונה. היין ממוקד, עז וארוך. מתאים לשתייה עתה, אך במיטבו בין 2009 ל-2012. 230 שקלים. ציון: 94.

* קלו דה גת, 2005: תערובת של קברנה סוביניון עם מרלו ופטיט ורדו, שיושנה במשך 20 חודשים. בצבע נופך כהה, עם השתקפויות ירוקות וסגולות, בעל גוף מלא, עם טאנינים רכים המצפים את החיך ומשתלבים יפה עם האלון המתובל. היין נפתח לאט וחושף ניחוחות וטעמים של דומדמניות, פטל שחור, צפחה, אלון וארז, המפנים דרך לפטל ומוקה, ומובילים כולם לגימור ארוך וממלא חיך. במיטבו בין 2009 ל-2013. 160 שקלים. ציון: 93.

* קלו דה גת, סירה, הראל, 2006: יין בצבע נופך כהה הנוטה לארגמן, מעורב עם 15% קברנה סוביניון. יושן בעץ אלון למשך 15 חודשים וחושף גוף מלא, טאנינים רכים המצפים את החיך, ומבנה ואיזון משובחים. היין נפתח לאט בכוס וחושף טעמי שזיפים, גרגרים אדומים וקאסיס על רקע מתובל בנדיבות. ארוך, מעוגל ואלגנטי. מתאים לשתייה כעת, אך במיטבו בין 2009 ל-2013. 110 שקלים. ציון: 93.

* קלו דה גת, מרלו, הראל, 2005: בצבע נופך כהה ועמוק, בעל גוף מלא. הטאנינים שעדיין לופתים משתלבים היטב עם עץ מתובל, ומתמזגים יחד ליין מעוגל, נדיב וארומטי מאוד. בהיפתחו היין חושף טעמים וניחוחות של דומדמניות אדומות, פטל ושוקולד, המפנים דרך בהמשך לרמזים נדיבים לשוקולד וללחם שיפון קלוי. בגימור הארוך והעז רמזים למינרלים וליקריץ. שתו מעכשיו עד 2012. 110 שקלים. ציון: 92.

* קלו דה גת, שרדונה, 2006: יושן על שמריו בחביות עץ אלון צרפתיות, תוך שימוש נבון בחביות חדשות, בשיעור של 25%, כך שהיין מפגין רק רמז קל, כמעט מתעתע, לעץ. בעל גוף בינוני עד מלא, עם איזון משובח. נפתח בפירות הדר, פרחי הדר וקליפות הדרים, המפנים דרך לרמזים למלון ותפוחים מתובלים, שכולם משתהים ארוכות בגימור. אלגנטי ומורכב. שתו מעכשיו עד 2011. 150 שקלים. ציון: 92.

* קלו דה גת, שאנסון, 2007: תערובת של 75% שרדונה, 15% סמיון, 7% ויונייה ו-3% שנין בלאן, שלא יושנה בעץ אלון. בצבע זהוב חיוור עם השתקפויות כתומות, בעל גוף בינוני. היין נפתח בטעמי מינרלים ופירות הדר ובהמשך חושף גם ניחוחות וטעמים של פסיפלורה ומלון בשל. ארוך ומלא חיות. שתו עכשיו ובשנה הקרובה. 90 שקלים. ציון: 91.

* קלו דה גת, קברנה סוביניון, הראל, 2006: בצבע נופך כהה, כמעט כשל דיו, בעל גוף מלא, עם טאנינים מוצקים המתרככים בכוס וחושפים איזון משובח בין עץ אלון מתובל, חומציות ופירות. מעורבב, בסגנון בורדו, עם 9% מרלו ו-4% פטי ורדו. היין נפתח בניחוחות וטעמים של פטל וממשיך בשזיפים סגולים, פטל שחור ודומדמניות, ומעל לכל מרחף רובד נעים של עשבי תיבול ים-תיכוניים. מתאים לשתייה כעת, אך במיטבו בין 2009 ל-2012. 110 שקלים. ציון: 91.

טובים השניים

פויזנר, יקב קטן ליד זכרון יעקב שנוסד ב-2002, מוציא עתה לראשונה לשוק שני יינות. הייצור מסתכם ב-2,500 בקבוקים ואת היינות אפשר לקנות ביקב. מידע נוסף בטל' 3201212-052.

* פויזנר, קברנה סוביניון, 2005: עשוי תערובת של 85% קברנה סוביניון ו-15% מרלו, שיושנה בחביות עץ אלון צרפתיות במשך 14 חודשים. היין מפגין איזון משובח בין טאנינים רכים המצפים את החיך, עץ אלון מעט מתובל ומגוון טעמי קברנה מסורתיים של דומדמניות שחורות ופטל שחור לצד רמזים לעופרת וזיתים ירוקים. שתו מעכשיו עד 2010. 60 שקלים. ציון: 88.

* פויזנר, מרלו, 2005: בעל גוף מלא, בצבע אודם כהה הנוטה לנופך. היין נפתח בטאינים מוצקים ועץ נדיב, המשקפים יישון של 12 חודשים בחביות עץ אלון מתובל, אך אלה משתלבים יפה עם טעמי פטל ושזיפים. שתו עכשיו או בשנה הקרובה. 60 שקלים. ציון: 87.

מציאה

* Angove's Shiraz, Long Row, South Australia, 2005: יין בצבע נופך בהיר, בעל גוף בינוני. מאופיין בטאנינים רכים וטעמים נעימים של דומדמניות, שזיפים סגולים וגרגרי יער. עגול וקל לשתייה. שתו עכשיו. 55 שקלים. ציון: 85.

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ