רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

יין | הצבעוני השחור של יקב טוליפ

תגובות

יקב טוליפ, השוכן בכפר תקוה הסמוך לקרית טבעון, מייצר יינות מענבי קברנה סוביניון וסירה מכרם עלמה ומכרמים אחרים בגליל העליון, וכן מענבי קברנה סוביניון, מרלו, קברנה פרנק ופטי ורדו מכרמים ביישובים כרמי יוסף וממטע שליד ירושלים. היקב מייצר כיום כ-100 אלף בקבוקים בשנה, בארבע סדרות: יינות זניים גרנד רזרב, יינות זניים רזרב, יינות זניים Just ובלנדים Mostly. עוד מיוצרים ביקב הבלנדים המעולים וייט טוליפ ובלק טוליפ. היקב ממשיך לייצר יינות באיכות מעולה, שרבים מהם מוצעים למכירה במחיר משתלם.

• טוליפ, בלק טוליפ, 2006: בלנד בורדו מובהק, המכיל השנה קברנה סוביניון, מרלו, קברנה פרנק ופטי ורדו (13% ,20% ,60% ו-7% בהתאמה). היין שהה בחביות פרק זמן ארוך במיוחד, 30 חודשים, ובשלב זה חושף גוף מלא, טאנינים עוקצניים ונוכחות מודגשת למדי של עץ, אך גם מבנה ואיזון המבשרים טובות. בתקיפה הראשונה מורגשים ניחוחות וטעמים של תיבת סיגרים, אוכמניות ופלפל שחור, ואלה מתפוגגים ומפנים מקום לרמזים של דומדמניות ופירות יער. ארוך, ממלא את הפה ומורכב. ננגיש ומהנה כבר עכשיו, אך יהיה במיטבו מ-2011 ועד 2014 ואולי אף מעבר לכך. 175 שקלים. ציון: 91.

• טוליפ, סירה, רזרב, 2007: יין מעורב עם 10% קברנה סוביניון, שהתיישן בחביות אלון במשך 16 חודשים, כהה ובעל גוף מלא, עם נוכחות של עץ מתובל וטאנינים שעוקצים בעדינות ומאוזנים היטב על ידי נוכחות עשירה של פטל שחור, פירות יער ודובדבנים שחורים. יין סירה של העולם החדש, שכמעט מעניק את התחושה שאפשר לאכול אותו בכפית במקום ללגום אותו מכוס. מרהיב, עמוק וארוך. שתו מעכשיו עד 2013. 100 שקלים. ציון: 91.

• טוליפ, קברנה סוביניון, רזרב, 2007: יין בעל גוף מלא וטאנינים עוקצניים עדיין. 18 החודשים שבהם התיישן בחביות ניכרים בנוכחות מתובלת של עץ, באיזון טוב עם פירות וחומציות. צבעו אדום כהה, ובהיפתחו עולים רמזים לדומדמניות אדומות ופטל, המוליכים לדומדמניות שחורות ופטל שחור - הכל על רקע עשבי תיבול ים תיכוניים. בגימור מתגברים הטאנינים ולצדם רמז למינרלים אדמתיים. מהנה עכשיו אך יהיה במיטבו ב-2011-2014. 95 שקלים. ציון: 91.

• טוליפ, שיראז, 2007 ,Mostly: יין בצבע אדום כהה, שמפגין היטב את 14 החודשים שבהם התיישן בחביות אלון, רובן חדשות. בלנד המכיל בעיקר שיראז, שמעורבב עם מרלו, קברנה פרנק ופטי ורדו (בשיעור 11% ,30% ,54% ו-5% בהתאמה). יין בעל גוף מלא וטאנינים שעדיין מוצקים, עם השפעה נדיבה של אלון מתובל המאוזן יפה על ידי פירות וחומציות. זקוק לזמן כדי שמרכיביו ישתלבו זה בזה. ביין ניחוחות וטעמים של פטל שחור, דומדמניות שחורות ורמזים למנתה, ובגימור הנדיב עולה רמז לעור. מהנה עכשיו, יהיה במיטבו ב-2011-2014 ואולי מעבר לזה. 80 שקלים. ציון: 90.

• טוליפ, קברנה סוביניון, 2008 ,Just: יין על טהרת ענבי קברנה סוביניון, בצבע אדום כהה עם גוונים של סגול וכתום. חושף נוכחות בולטת של עץ אחרי שמונה חודשים בלבד בחביות, אך הטאנינים והפירות מאזנים זאת יפה. ניחוחות וטעמים מסורתיים של קברנה - דומדמניות שחורות, פטל שחור ותבלינים, עם רובד עליון מצודד של אדמה ועשבי תיבול המתמשך יפה על החיך. 67 שקלים. ציון: 88.

• טוליפ, קברנה פרנק, 2007 ,Mostly: קברנה פרנק מעורבב עם 15% קברנה סוביניון. צבעו אדום כהה, כמעט אטום, והוא התפתח בחביות אלון צרפתי במשך 14 חודשים. חושף נוכחות בולטת של עץ מתובל וטאנינים מוצקים, ובהיפתחו בכוס מתגברים ניחוחות עשירים של עשבי תיבול מתוקים וטעמים של פטל שחור, אוכמניות ופלפלים ירוקים על רקע קליל של מינרלים אדמתיים. במיטבו מעכשיו עד 2012. 80 שקלים. ציון: 88.

• טוליפ, מרלו, 2008 ,Just: שמונת החודשים שבהם התיישן בחביות אלון צרפתי ניכרים ברמזים לעץ ארז מתקתק ובטאנינים רכים. צבעו נוטה לארגמן, גופו בינוני עד מלא והוא ניחן בנוכחות בולטת של פירות יער ודומדמניות. לא ארוך אך רך, עגול ונדיב. שתו עכשיו או בשנה-שנתיים הבאות. 67 שקלים. ציון: 87.

• טוליפ, וייט טוליפ, 2008: בלנד מוזר מעט אך מוצלח למדי, שלא עבר יישון, ומכיל 60% גוורצטרמינר ו-40% סוביניון בלאן. צבעו קש זהוב נוטה לליים, גופו בינוני והוא ארומטי מאוד וחושף קשת של ניחוחות וטעמים, ובהם דשא קצוץ, ליצ'י, אשכוליות ומנתה. ניחן בחומציות רעננה השומרת על רעננותו. שתו עכשיו. 67 שקלים. ציון: 87.

שלושה מיקב טורא

יקב הבוטיק - שנוסד ב-2003 תחת השם יקב ארז בידי ארז סעדון והחליף ב-2005 את שמו לטורא - שוכן ברחלים שבשומרון, וברשותו כרמים בהר ברכה, בגובה 840 מטרים. היקב מייצר כיום כ-12 אלף בקבוקים בשנה, בעיקר מענבי קברנה סוביניון, מרלו ושרדונה. היינות נמכרים בכ-130 שקלים לבקבוק. מידע נוסף בדוא"ל.

• טורא, קברנה סוביניון-מרלו, 2006: בלנד המכיל 60% קברנה סוביניון ו-40% מרלו. התיישן בחביות אלון במשך 21 חודשים, בעיקר בחביות אלון צרפתי. צבעו אדום כהה והוא בעל גוף מלא וטאנינים רכים ומשולבים יפה. חושף קשת מצודדת של פירות יער, דומדמניות וליקר קאסיס, בתמיכה נאה של רמזים לליקוריץ ולעץ ארז מתובל. שתו מעכשיו עד 2011. ציון: 85. כשר.

• טורא, קברנה סוביניון, 2006: יין שצבעו אדום כהה, כמעט אטום, בעל גוף בינוני עד מלא וטאנינים שרק לפני חודשיים עוד היו מחוספסים, בסגנון כפרי, ועתה שקעו והתרככו. בעל נוכחות נדיבה של דומדמניות ופטל שחור, אך 21 החודשים שבהם התיישן בחביות אלון מתבטאים בניחוחות קלים של נסורת ובריח מדיצינלי שמתגברים בגימור. שתו עכשיו. 85 שקלים. ציון: 83. כשר.

• טורא, מרלו, 2006: יין אדום כהה, שגופו קרוב למלא. רמזים לנסורת שהורגשו בעבר נמוגו ועתה מורגשים ניחוחות פרחוניים וטעמים של פירות שחורים. החומציות מתגברת בגימור, לצד רמזים לליקוריץ ורמז לא רצוי ליוד. שתו עכשיו. ציון: 82. כשר.

*#