שני ליטמן
שני ליטמן
צילום: נועם לוינסון / נומ
שני ליטמן
שני ליטמן

במסגרת שבוע האוכל הפולני הקימה המעצבת נועם לוינסון, בת 29 ובוגרת המחלקה לעיצוב טקסטיל בשנקר, דוכן שבו היא מוכרת שלל חפצים שכולם בדמות קציצה אחת שנויה במחלוקת – הגפילטע פיש. המשיכה של לוינסון לגפילטע פיש החלה לדבריה בזמן הלימודים, כאשר לקחה קורס בסריגה. היא בחרה לעצב קולקציה שלמה בהשראת אוכל אשכנזי, ואז נדלקה על הגפילטע פיש.

"אני באה מבית כזה, של משפחה פולנית עם קרעחצן. אמא של אמא שלי פולנייה, אז ספגתי את הערכים הקשים והכבדים. וזה תמיד ליווה אותי, הניסיון לצחוק על זה. בראש השנה האחרון עשיתי כרטיסי ברכה תפורים במכונה בצורת גפליטע פיש, עם משפטים פולניים, ומכרתי את זה ביריד של החנות אסופה ביפו. ההיענות היתה עצומה, ובהמשך הגיעה גם ההזמנה מהמכון הפולני להשתתף בשבוע האוכל".

צילום: נועם לוינסון / נומ

בדוכן שלה בפסאז' הסמוך למסעדת הפופ־אפ שנפתחה לרגל שבוע האוכל הפולני ברחוב אלנבי 94 בתל אביב, מציעה לוינסון כריות לספות בדמות גפילטע פיש עם עיגול גזר כתום, ארנקי גפילטע, קוקיות לשיער בצורת גפילטע, תיקי קלאץ' אפרוריים עם עיטור גזר כתום, צעיפים שסרגה בעצמה עם דוגמאות של קציצות, כובעים עם פונפון גזר ואפילו פופים שיאפשרו להימרח על הגפילטע ללא בושה.

למרות הבחירה בהשראה עיצובית שלא ידועה דווקא בצורתה החיצונית המלבלבת – קציצה אפרורית וחסרת צורה מוגדרת – לוינסון אומרת שההומור במקרה הזה גבר מבחינתה על האסתטיקה. "אני לוקחת את הצורה ומשחקת אתה, שייראה מצחיק אבל עדיין שייראה דוחה כי זה גפילטע פיש. עצם זה שלוקחים דבר דחוי ומאדירים אותו, ועושים ממנו ליין שלם, זה מצחיק. זה דבר שאף אחד לא מתייחס אליו ברצינות. משעשע אותי למצוא בכל מוצר יומיומי את הגפילטע פיש", היא מוסיפה. "זה מצחיק ולא מגעיל או מרתיע, אלא ישר לוקח אותך לעדה הפולנית. הפולניות מאוד מורגשת אצלנו במשפחה, וזו הדרך שלי להתמודד עם זה. אני מקווה שאמא שלי לא תיעלב. בינתיים זה הצחיק אותה, וגם סבתא שלי עפה על זה. אבל פולניות הרי בכל דבר ימצאו על מה להתלונן".

בהמשך הדרך לוינסון אומרת שהיא רוצה לפתח מוצרים בצורה של מאכלים נוספים, אך המשותף ימשיך להיות ככל הנראה, המטבח האשכנזי. "שואלים אותי הרבה למה אני לא עושה חריימה, אבל אני צוחקת על עצמי, לא על אחרים. מישהו הציע לי לקראת חנוכה ליצור לאטקעס".

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ