אתם מחוברים לאתר דרך IP ארגוני, להתחברות דרך המינוי האישי

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

אסף גרניט: "כשהמצלמות כבויות התחרותיות יורדת"

איזה שף ניסה לחבל במנות של הנבחרת המתחרה, למה אסף גרניט מלא אגו, והאם האוכל שמבשלות הנבחרות באמת טעים? אירוע השקת שלב הקרבות של משחקי השף חשף את כל האמת שמאחורי הקלעים של ריאליטי הבישול המצליח

תגובות

"אוכל זה משהו אינסופי וזו הסיבה שאני במקצוע הזה", מספר אמש מאיר אדוני באירוע השקת שלב הקרבות של "משחקי השף", בניסיון להסביר את בחירתו בתחום תובעני כל כך. בזמן שהקהל בבית צפה באתגר הנקניקיות בשלב המרכזי של העונה השנייה, נערכו השפים והמתמודדים לאתגר הסביצ'ה, שהתקיים באקדמיה לבישול בולטהאופ בנמל תל אביב. כמה יצירתית יכולה להיות צלחת של דג נא? מסתבר שאין גבול לתוספות המקוריות ולטכניקות המורכבות, במיוחד כשהמנטורים אוחזים במסעדות מצליחות ברחבי הארץ, בלונדון ובאמסטרדם. "אפשר לרגש ממש בקלות", אומר אסף גרניט. "זה בכלל לא תלוי באוכל. ברגע שיש אמת מאחורי מה שמישהו מנסה להגיד, מאחורי המוצר - בין שזה מוגזם ובין שזה נקי ומינימליסטי - זה ננעץ לך בלב".    

» משחקי השף - כל הפרטים» הבשורה המרעננת של יהלומה בנמל» מה חושב יואב מלמד על משחקי השף?אוהבים לעקוץ אחד את השני. מאיר אדוני, מושיק רוט ואסף גרניט

בעונה החדשה של ריאלטי הבישול, שבו מככבות עקיצות הדדיות וחיבה עזה לקציצות, צפויות לא מעט הפתעות, אך הפורמט נשאר מוכר. קצת מסחטת דמעות, הרבה כישורים קולינריים שמאפילים על הסיפוריים האישיים, ודגש משמעותי על התהליך שקורה במטבח והתוצאות. עם זאת, לא חסרים כאן גם רגעים מצחיקים. באחד מהם, שאותו לא תראו ככל הנראה בטלוויזיה, כיכב אמש מושיק רוט, שניסה לרגל ולגלות מה מתבשל בעמדות המתחרות, תוך שהוא זורה מלח על מנות חצי גמורות.

האגו והתחרותיות נכבים יחד עם המצלמות?אדוני: "זה משהו שלא קיים אצלנו בכלל, אבל אני מפרק את מושיק כל העונה הנוכחית". גרניט: "ברור שכשהמצלמות כבויות התחרותיות יורדת מדרגה ונוצר מצב שמאפשר לנו לצחוק אחד על השני. למזלנו שלושתנו מצליחים במה שאנחנו עושים ויכולים לעקוץ אחד את השני, אבל בסוף כל אחד עושה את הקטע שלו. אגו תמיד קיים - וטוב שכך. זה דבר חשוב בעולם הזה. בסופו של דבר זה חלק מהחברות שלנו וזה חלק ממה שעושה אותנו טובים יותר".

תוצאות לא אחידות. אתגר הדג הנא באירוע השקת שלב הקרבות

בין המתמודדים בעונה השנייה תמצאו שפים מקצועיים, בהם סבינה ולדמן שמרצה בבית הספר "בישולים" וחני בוברובסקי מהנבחרת של מושיק רוט. אצל אדוני מבשלים אור גינסבורג - שף בקונסיירז' וסלאח כורדי שעובד בשגב. ערן כהן, "יוצר קולינרי" להגדרתו, בצפון אברקסס, קנה את מקומו בנבחרת של גרניט בזכות פיתה במילוי פטה כבד, יחד עם מבקר המסעדות גיל אקרמן. לצדם מבשלים חובבי אוכל עם פחות ניסיון, שהתשוקה היא הדבר הראשי שמדרבן אותם, בהם קראם דאדו  שמבשל בזכאים ומתייחס לאוכל כמו אמנות, לירז חדד שהגיעה לתוכנית כדי להאמין בעצמה ועוזי שירם, מעצב שיער שהבישול זורם בעורקיו.

מלוכדים מהיום הראשון. חברי הנבחרות

מה החשיבות של תמהיל קבוצתי כזה?אדוני: "מה שחשוב במטבח זה האנשים שמקיפים אותך, ואני אוהב את האנשים שלי ומאושר במה שזכיתי".גרניט: "אני מאוד מאמין בנבחרת שמחולקת לפי אנשי מקצוע, סו שפים או שפים, לצד טבחים צעירים שלא מגיעים מהתחום ויש בהם משהו מאוד נא ולא מתיימר. החומר האנושי הוא זה שמחזיק אותם מלוכדים כמו נבחרת מהיום הראשון".

התוכנית נותנת במה גם לאנשי המקצוע ומאפשרת להם לפרוץ קדימה בעולם הקולינריה המצומצם, ועדיין בשתיים מתוך שלוש נבחרות ההתנהלות במהלך ערב ההשקה הזכירה פחות מטבחים של שפים רציניים, ויותר גנון בחסות "רשת". בעוד אדוני עושה שמח עם הנבחרת שלו ומושיק עומד כמו אב מגונן מעל ילדיו ומדריך אותם באמצעות טיפים ועצות, גרניט הוא היחיד שמרשה לעצמו להתרחק מבלי שהנבחרת שלו תאבד כיוון. "ביום שבו נגמר מחנה האימונים וכל שף קיבל את הנבחרת שלו, חיכינו להיכנס לצילום של חשיפת הנבחרות עם המתמודדים", מספר גרניט. "רגע לפני שפגשנו אותם, הנבחרת של מאיר צחקה, אצל מושיק נשמעו פטפוטים, ורק בנבחרת שלי כולם עמדו כמו חיילים. באופן טבעי ניגשתי אליהם ועמדנו שם ארבע דקות כמו פלוגה. זאת בדיוק הדוגמה לאיך שאני אוהב אותם". בניגוד למשמעת הנוקשה שמכתיב גרניט, כאן באירוע שנועד לשקף לעיתונאים איך מתנהל הסט של התוכנית, רוב המתמודדים באווירת סוף קורס. נדמה שכבר כמעט כולם התרגלו לאור הזרקורים, וחלקם אף מתרגלים פוזות שבעות רצון מול המצלמות ליום שאחרי התוכנית. עם או בלי קשר, המנות שהכינו באתגר הדג הנא לא הצטיינו באותו מראה מוקפד שבתוכנית, ושידרו רישול ריאליסטי שכזה. גרניט בשלב זה, הסתובב בין המועמדים ונראה נינוח. כשהמצלמות נדלקו, נכנס מיד לדמות המנטור הקשוח וניפק רגעי "גרניט" אופייניים כשהוא חובט בשתי תבניות כדי לדרוש שקט.

כבר באס"ק? משחקי השף

קדמת הבמה זה משהו שקורץ למתמודדים? גם אותך רואים הרבה בפרונט לאחרונה."אני די רגיל להיות בפרונט. לא חושב שיש לי העדפה מסויימת, אבל אני תמיד שואף לעשות את הכי טוב שאני יכול - לא משנה איפה. חסר לי מאוד להיות במטבח כרגע. כשאסיים את הצילומים של "מהפכה מטבח", אוכל לחזור סוף סוף לעשות משמרות במחניודה כמו שאני אוהב".

*#