רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

תל אביב - חוויה קולינרית

תל אביב היא לא רק המרכז הכלכלי, המסחרי והתרבותי של ישראל אלא גם בירה קולינרית מובהקת שאליה מגיעים חובבי אוכל מכל רחבי הארץ. הנה כמה הצעות שנעות בין מנות מיוחדות לג'אנק פוד מרענן

תגובות
מסעדות עממיות לצד רשתות מזון מהיר. אוכל בתל אביב
pixabay.com

מדי שנה מאז 2010 חל גידול ממוצע של 250 במספר המסעדות ובתי הקפה ברחבי הארץ וב-2015 לבדה נפתחו בישראל 3,100 מסעדות. הנתונים מ-2016 ו-2017 לא מאוד רחוקים, למרות גל של סגירת מסעדות בחודשים האחרונים ועל אף מבצע "צוק איתן" שגרם להאטה בענף.

» עכבר סופ"ש - ההמלצות שלנו לסוף השבוע
» מה עושים היום? - לוח אירועים
» תכירו את המסעדה החדשה של יונתן רושפלד
» יאקימונו הכשרה: ערב של הזיה
» איפה אוכלים את הפיצות הכי טובות בתל אביב?

כמו כן, לא מפתיע לגלות שאת הנתח העיקרי של המסעדות תופסת תל אביב, שנחשבת נכון להיום לבירה קולינרית עם שילוב יוצא דופן בין מתחמי אוכל ענקיים, מסעדות יוקרה אקסקלוסיביות ומסעדות עממיות לצד רשתות מזון מהיר.

ההיבט הקולינרי מציב את תל אביב בשורה אחת עם ערים כמו לונדון, פריז וניו יורק. חובבי אוכל מכל רחבי הארץ מגיעים לתל אביב כדי לטעום את המנות החדשות, והשפים המובילים יודעים שהם חייבים להיות חלק מהעיר הלבנה בשביל להשיג לעצמם שם ומוניטין. אבל איך כל זה מקבל ביטוי בשטח ועל איזה מנות אסור לוותר? הנה כמה המלצות בחלוקה לפי קטגוריות:

אוכל רחוב: בין שוק הכרמל לשרונה מרקט

למרות ששניהם שואבים השראה ממאפיינים קלאסיים של שוק למצרכי מזון ודוכני אוכל רחוב, האמת היא שאין דבר רחוק יותר מאשר שוק הכרמל ושרונה מרקט – ולאו דווקא בגלל המיקום הגיאוגרפי.

קודם כל, שוק הכרמל הוא מקום עממי יותר שבו התחככות בין האנשים היא חלק בלתי נפרד מהחוויה. לשוק הזה מגיעים אנשים שבאמת רוצים לעשות קניות לשבת או לרענן את סלסלת הפירות, כשבין לבין הם גם מקבלים הזדמנות לנשנש אוכל מדרום אפריקה, בוריקות וחומוס אותנטי. את הטיול בשוק הכרמל כדאי להתחיל עם "השומר 1" שבה יציעו לכם שווארמה צמחונית לצד קבב עיראקי, בעוד המקום הנכון לאכול בו ארוחת צהריים מפנקת הוא כמובן מסעדת הבשרים 25M ברחוב סמטת הכרמל 30.

לעומת זאת, שרונה מרקט הוא שוק עם חוויה הרבה יותר סטרילית ונקייה. לכאן תוכלו להגיע בדייט ראשון עם בני זוג או עם המשפחה המורחבת בלי לחשוש. המתחם מקורה, ממוזג ונגיש ויש אפילו מסעדות לישיבה מסודרת. עם זאת, לא כדאי להתפתות לישיבה ארוכה מדי ורצוי להקדיש את הבילוי בשרונה מרקט לדוכני מזון מעניינים כמו האוכל ההודי ב"קפטן קארי" של יונתן רושפלד, הנקניקיות הגרמניות ב"ביירן מרקט" או דוכן האוכל הטורקי YILDIZ של השף אביב משה.

חומרי גלם איכותיים. אוכל בתל אביב
pixabay.com

האוכל המפתיע: צ'יפס, המבורגר וקרפ מלוח לקינוח

החלק הקולינרי הכי מרתק של תל אביב נמצא ברחובות המרכזיים. רחוב אבן גבירול למשל הפך לאחרונה למוקד עלייה לרגל עבור חובבי אוכל, כי יש בו שילוב נדיר בין טעמים ומנות. כדאי להיכנס לאווירה עם הצ'יפס המיוחד של צ'יפסטאר בכתובת אבן גבירול 90 ולהרגיש כמו באמסטרדם, או לנשנש קצת אוכל סיני בדוכן צ'ופ-צ'ופ באבן גבירול 20.

בעיר כמו תל אביב חבל לבזבז את הקצאת הרעב על ארוחה שכוללת את כל המרכיבים במקום אחד, ואין משהו טוב יותר מאשר לטייל בין הדוכנים ולאכול בשיטת "עשה זאת בעצמך".

אחרי שתפתחו את התיאבון עם הצ'יפס תוכלו למשל להמשיך למנה עיקרית ב"עד העצם אקספרס" על הפינה של קפלן, או לעצור לאחת המנות של אייל שני ב"מזנון" שנמצא ליד. לא רחוק משם ברחוב קרליבך יש סניף כשר של רשת "בורגרים" וברחוב הארבעה מחכה לכם סדרת מסעדות בסגנונות מגוונים כמו "אונמי" היפנית, "מסה" האקסקלוסיבית או "קלרו" הים-תיכונית". 

חוץ מזה, לא כדאי לעזוב את אזור אבן גבירול לפני שמקנחים באחד הקרפים של "ברטון קרפרי". תשכחו כל מה שידעתם על המאכל הצרפתי הזה ותשאירו מקום לשילובים כמו קרם מלוח עם פלמידה כבושה, שום ורוקט, קרם צ'דר מעושנת עם אמנטל, תרד וחריף וקרפ חזה אווז עם תפוח אדמה ובצל סגול. את הקינוח האמיתי תמצאו בקרפים המתוקים עם קרמל מלוח, שקדים פרוסים וקרם פרש או בקרפ קלאסי של בננה עם בוטנים מלוחים וחלב מרוכז.

מזון מהיר: אוכל טוב בכל שעה

העיר ללא הפסקה נדרשת לעמוד בסטנדרטים מחמירים על מנת להציע לתושביה אוכל טוב מסביב לשעון. הדרך שלה לעשות זאת היא לעודד סניפים של רשתות מזון מהיר, כמו פיצות והמבורגרים. אתם לא באמת חייבים להיערך מראש בשביל למצוא פיצה בתל אביב וכמעט בכל פינה יחכה לכם סניף של רשת גדולה. יש גם המון סוגי ג'אנקים אחרים על בסיס המטבח המקסיקני, ההודי והאמריקאי וברים שבהם אפשר להזמין לצד קוקטייל יוקרתי גם מנה לנשנוש לבד או עם חברים.

לסיכום, תל אביב היא עיר שאליה כדאי להגיע רעבים. אתם היחידים שמחליטים האם לבחור מראש את דוכני המזון או שמא ללכת על ההימור הספונטני. הכי חשוב לשמור על ראש פתוח ולא לפחד לטעום מנות שנראות קצת יוצאות דופן.