הפרויקט להצלת זני החיטה של ארץ ישראל - סוף שבוע - הארץ

הפרויקט להצלת זני החיטה של ארץ ישראל

ביזי גולדברג התחיל לצלם סרט תיעודי על חיטה ולחם, ומצא את עצמו במסע מרתק לאיתור זני החיטה הנעלמים של ארץ ישראל ושימורם. המיזם המרתק שהוא מוביל עשוי לשנות מהיסוד את המזון הבסיסי ביותר שכולנו אוכלים

רונית ורד
צילום: דן פרץ
שדה חיטה
צילום: דן פרץ
רונית ורד
צילום: דן פרץ

זה סיפור שמתחיל בכיכר לחם. "כיכר לחם בינונית באיכותה", אומר בצער הקולנוען ביזי גולדברג, ולמרות שעברו שנתיים וחצי מאז היום שבו אפה את אותה כיכר חורצת גורלות, נדמה שטעם ההחמצה עדיין עומד בפיו. "אני אופה לחם שאור ביתי ממחמצת כבר כמה שנים, ובכל פעם שאני מרגיש שיש לי את זה, ושאני שולט בבצק, הוא מלמד אותי שאני טועה. גם כשאתה חושב שאתה יודע מה אתה עושה יש כיכרות שפשוט מרסקות לך את האגו".

תגובות

הזינו שם שיוצג כמחבר התגובה
בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שהינני מסכים/ה עם תנאי השימוש של אתר הארץ