בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו
 

אתם מחוברים לאתר דרך IP ארגוני, להתחברות דרך המינוי האישי

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לקרוא ללא הגבלה, רק עם מינוי דיגיטלי בהארץ  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

מה עושים דגי הפוגו הנערצים והרעילים ברשתות דייגי ארצנו?

תגובות

"הים השתגע", אמרו הדייגים שחזרו מן הים בשבוע שחלף. רעידת האדמה באיטליה או מזג האוויר המוזר, איש לא ידע לומר בוודאות מה מתחולל בנפשו של פוסידון, אבל בשבועיים האחרונים תיעתע הים גם במי שמכירו היטב: השלל העונתי הרגיל, קלמרי וסבידות למשל, נעלם, ובמקומם עלו ברשתות סיגלים (סרטנים מקומיים) נדירים לעונה, דגי טונה צעירים ותועים והצימוק שבעוגה, או אולי היהלום שברשת: שני דגי פוגו נדירים.

בשר דג פוגו (fugu), שאכילתו הפכה למבחן אומץ קולינרי למשוגעים לדבר בלבד, מכיל כמויות קטלניות של טטרודוטוקסין, רעל משתק עצבים ונטול תרופה. ביפן עשוי מחירה של מנה זעירה מבשר הדג להאמיר עד ל-50 דולר, ותהליך התמחותו של סושי-שף בביתור הדג אורך חמש שנים. ובכל זאת, למרות תקנות הפיקוח המחמירות, מתועדים מדי שנה עשרות מקרי הרעלה ומוות כתוצאה מאכילת הדג.

"אני בן 55 ומגיל 12 בים וזו רק הפעם השלישית שאני רואה את הדגים האלה", אומר אלי כהן ממסעדת "יקימונו" בתל אביב שזיהה ורכש את הדגים. "רק בעוד כמה ימים, כשאראה מה עוד שלח הים, אדע אחרי מה רדפו הדגים הטורפים האלה ולמה הגיעו פתאום". סקרנים שעלו לרגל להביט בשתי המפלצות המגודלות התבוננו בהתפעלות וביראה, בלא שידעו לומר אם קסם הצפייה נעוץ בדג גופא - על חברבורות הנמר השחורות, הפה דמוי מקור התוכי והשיניים המעוקלות - או בהילת הסכנה האופפת אותו. איש מהם לא הרהיב עוז בנפשו לבקש ביס. גם מי שניחן בחך הרפתקני או אף במשאלת מוות חבויה לא בהכרח מבקש לנפוח את נשמתו בייסורים קשים - עד 24 שעות של שיתוק אברים מזדחל, בהכרה מלאה - בעזרת החבר למשפחת הנפוחיתיים.

כהן, זורח מאושר, גירש את הסקרנים כדי להתייחד עם בוראו בשעת מלאכת ביתור הדג. גם ידען הדגים הגדול לקח סיכונים בזהירות מרבית. העור נפשט ונתלה ליבוש ולניקוי; הכבד והשחלות, החלקים הרעילים ביותר, נותחו ונבחנו בקפדנות; אבל רק הסנפירים, צלויים על הגריל וטבולים בסאקה, נזללו בהנאה.

פוגו: מנה בצל הסכנה

שבעה בני אדם אושפזו לאחר שאכלו דג פוגו ביפאן



שני דגי הפוגו. למה הגיעו פתאום



תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר הארץ

סדר את התגובות

כתבות שאולי פספסתם

*#
בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו