איך תעשיית החטיפים העולמית גורמת לנו לרצות מתוק, מלוח ושמן יותר

בשנת 2001 היה ג’פרי דאן נשיא קוקה קולה בצפון אמריקה ודרום אמריקה. דאן אהב את עבודתו והיה טוב בה: הוא היה בן 44 וניהל מכירות בהיקף של כעשרה מיליארד דולר בשנה. הארוסה שלו, לעומת זאת, התנגדה לג’אנק פוד וניסתה לשכנע אותו לתעל את כישרונותיו למטרה טובה יותר. באותה תקופה הגיע למשרדו ספר שכתבו שני רופאים על הנזקים העצומים שבצריכת סוכר. דאן קרא את הספר וחשב שהתיאוריה של הכותבים נשמעת הגיונית. אבל הוא עדיין רצה למכור עוד קולה. החברה התאמצה באותם ימים להגדיל את מכירותיה בברזיל - מדינה שהיה בה פוטנציאל צמיחה עצום ומעמד בינוני מתפתח, אך רוב תושביה עדיין חיים בשכונות עוני ולא אכלו הרבה אוכל מעובד....