ה-FDA ממליץ לנשים הרות ולתינוקות לאכול פחות אורז

ארסן אנאורגני נחשב לרעיל ומסרטן ונספג באורז בקלות. כעת החליט מינהל המזון והתרופות האמריקאי לקבוע לו רמה מותרת בדייסות אורז וממליץ לתת לתינוקות גם כאלו מסוגים אחרים. בנוסף, הוא ממליץ לנשים בהיריון להפחית באכילת אורז

קתרין סנט לואיס
ניו יורק טיימס
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
שתפו כתבה במיילשתפו כתבה במייל
מעבר לטוקבקים
קתרין סנט לואיס
ניו יורק טיימס

מינהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) הציע בתחילת חודש שעבר בהודעה שפרסם לקבוע רמה מותרת של ארסן אנאורגני בדייסות אורז לתינוקות. זאת מכיוון שמזון ראשוני זה הוא בין הגורמים העיקריים לחשיפתם לחומר זה. יחסית למשקל גופם, תינוקות אוכלים כמות אורז הגדולה פי שלושה ממבוגרים, ולכן הם פגיעים במיוחד לארסן. ארסן הוא מתכת למחצה המשמש בתעשיות ובמפעלים שונים ונמצא גם במים, באוויר ובאדמה. בתצורתו האנאורגנית הוא נחשב לרעיל ומסרטן יותר מתצורתו האורגנית ואף סווג כמסרטן ודאי על ידי הסוכנות הבינלאומית לחקר הסרטן (IARC). האורז סופח ארסן בקלות משום שהוא צמח הצורך מים רבים, ולכן מכיל רמות גבוהות של ארסן יחסית לגידולים אחרים. כמו כן, רמות גבוהות יותר של ארסן קיימות באורז מלא מאשר באורז לבן, מפני שהוא נוטה להצטבר בקליפת הגרגירים.

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ