טל חייקין
טל חייקין

האקדמיה האמריקאית לתזונה ודיאטה (Academy of Nutrition and Dietetics) - ארגון מומחי התזונה המשפיע בעולם - פרסמה החודש נייר עמדה המסכם את הידע המדעי הקיים על תזונה צמחית ("Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets"). נייר זה מחליף את נייר העמדה הקודם בנושא שפרסמה האקדמיה ביולי 2009, ולא רק חוזר על הקביעה משנת 2009 – כי תזונה צמחונית וטבעונית מתוכננות היטב מתאימות לכל שלבי החיים, כולל היריון, הנקה, ינקות, ילדות ונעורים - אלא אף מרחיק לכת וקובע לראשונה "שתזונה צמחונית וטבעונית יכולה לספק יתרונות בריאותיים משמעותיים לעומת תזונה שאינה כזאת". יתרונות שכאלו הם למשל BMI (מדד מסת גוף) נמוך יותר וסיכון נמוך יותר להשמנה, סוכרת מסוג 2, יתר לחץ דם, מחלות לב וכלי דם וסוגי סרטן מסוימים. לפי נייר העמדה, ההסבר לכך טמון בצריכה נמוכה של שומן רווי (שנמצא בעיקר במזון מן החי) וצריכה גבוהה של ירקות, פירות, דגנים מלאים, קטניות, מוצרי סויה, אגוזים וזרעים. אלו עשירים בסיבים תזונתיים ופיטוכימיקלים (תרכובות שנמצאות בצמח בעלות תכונות נוגדות חמצון, נוגדות דלקת וסרטן) וכך תורמים להפחתת הסיכון למחלות כרוניות.

הזינו שם שיוצג באתר
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר הארץ